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厨爹 2022-10-17 20:36

降温了,建议中老年人:多喝这5碗汤,营养又暖身,为入冬打基础。南方也开始降温了,气温变冷就适合吃一些暖胃暖身的食物,尤其是一些体质虚弱怕冷的中老年人和女人,入冬前把身体养好,温暖入冬。我们当地人特别爱喝汤,秋冬季节各种滋补靓汤更是不能少,润燥滋补,暖胃暖身特舒服。天冷了,有条件多给家人喝5碗汤,营养丰富,暖身暖胃,温暖入冬。

一、青橄榄煲瘦肉汤

1、食材:青橄榄、瘦肉、生姜。

2、青橄榄洗净对半切开,煮的时候味道更容易出来。瘦肉洗净切块、生姜洗净切丝待用。

3、锅里加水,下入瘦肉冷水下锅焯水捞起沥干水待用。

4、砂锅里加入青橄榄、瘦肉、生姜丝和适量清水一起煲煮。

5、大火煮沸转小火煲一个半小时,下入少许盐调味即可。

二、鲜无花果瘦肉汤

1、食材:新鲜无花果、瘦肉、生姜丝。

2、无花果去掉果蒂洗净切成小块、瘦肉洗净切片、生姜洗净切丝待用。

3、瘦肉加入生姜丝、少许蚝油拌匀腌制入味待用。

4、锅里加水煮沸,下入无花果煮沸把无花果的味道煮出来。

5、加入腌制好的瘦肉片下锅一起煮,大火煮沸瘦肉变色熟透,下入少许盐调味即可。

三、五指毛桃茯苓猪骨汤

1、食材:五指毛桃、茯苓、猪骨、白扁豆红腰豆红莲子。

2、五指毛桃、茯苓、白扁豆红腰豆红莲子洗净待用。

3、猪骨洗净冷水下锅焯水煮沸,捞起冲洗干净待用,

4、把准备好的食材一起放入砂锅里,加入适量清水煲煮,煮沸转小火煲煮90分钟,下入云盐调味。

四、白萝卜炖牛腩汤

1、食材:白萝卜、牛腩、生姜。

2、白萝卜去皮洗净切块、牛腩洗净切块、生姜洗净切片待用。

3、牛腩冷水下锅焯水,加入少许料酒去膻味,捞起冲洗干净待用。

4、把焯水好的白萝卜、牛腩、生姜片冷水下锅,加入适量清水煲煮,大火煮沸转小火煲90分钟,加入盐调味即可。

五、山药莲子猪骨汤

1、食材:猪骨、山药、莲子、茯苓、茨实、生姜少许。

2、山药去皮洗净切块;山药、莲子、茯苓、茨实洗净,生姜洗净切片、猪骨洗净待用。

3、猪骨冷水下锅焯水,捞起冲洗干净待用。

4、莲子泡发洗净待用。

5、把猪骨、山药、莲子、茯苓、茨实一起放入砂锅里,加入适量清水煲煮1个半小时,加入盐调味即可。

碎碎念:

以上就是5道适合秋冬季节饮用的家常营养靓汤做法,是老广东人的最爱,天冷了煲给家人喝暖胃暖身又滋补,尤其是体质虚弱的中老年人,平时可以隔三差五煲来喝,一周不重样。附上了详细的配方和做法。

对于猪肝这一道食材,用来对其进行爆炒的话,味道是非常棒的,像我就特别喜欢吃爆炒猪肝,没事的时候就喜欢给家里人做上一道。

这不今天上街去买菜的时候,看见街上的猪肉,还有很多新鲜的猪肝,于是便花8块钱买了一斤的猪肝带回家,对比猪肉的价格,猪肝的价格可便宜多了,既美味又营养。重要的是猪肝中富含了丰富的钙铁锌成分,这些都是人体所需要的重要营养。

但是猪肝这一道食材,其内部却富含了一些毒素,因此在对猪肝进行制作的时候,对猪肝的清洗是至关重要的,除此之外,在对猪肝进行制作的时候,想要猪肝口感不发柴,而且味道鲜香的话,我们还要掌握好这些技巧。

【爆炒猪肝】

【制作食材】

猪肝,食盐,食用油,大蒜,青红椒,大蒜,生姜,料酒,淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,大葱,泡椒

【方法及步骤】

1、

首先买回家的猪肝,要先用清水对其进行简单的冲洗,然后把猪肝改刀切成薄片状,不要将其切得太薄,厚度在2~3毫米之间左右即可。这时的

猪肝还需用清水对其进行抓洗两遍,将猪肝中多余的淤血给抓洗出。

紧接着我们要准备一罐啤酒,将啤酒打开后加入到猪肝当中,用啤酒对猪肝进行浸泡5分钟,啤酒的加入,能够对猪肝中的毒素起到很好的去毒素作用,除此之外,还能起到去腥的作用,最重要的是啤酒的加入,还能起到很好的增香作用。

2、

在对猪肝进行浸泡的过程中呢,我们需要准备一个青椒,一个红椒将其清洗干净,去籽以后将其切成菱形片的块状,同时再准备一节大葱,将其切成片状备用,再准备适量的大蒜、生姜切片备用,适量泡椒将其切成辣椒圈备用。

然后准备一个小碗,往小碗中浇入一勺食盐,一勺白糖,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺胡椒粉,最后往里面再加入适量清水,以及一大勺的淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁装入碗中备用。

3、

猪肝浸泡好以后,需要将啤酒倒掉,然后再次用清水对猪肝进行抓洗,一定要多冲洗几次,直到清水变清为止以后,把猪肝控干水分备用,然后往猪肝中再加入半勺食盐,以及一勺淀粉将其抓拌均匀,使猪肝更容易入味,最后再加入一勺淀粉,锁住猪肝中的水分。

然后热锅冷油,并把准备好的猪肝倒入锅中,快速的对猪肝进行滑炒,将猪肝炒至变色以后,将炒好的猪肝控油捞出备用。然后把准备好的葱姜、蒜等香料加入锅中,将其翻炒出香味后,把猪肝回锅将其和所有食材翻拌均匀,并淋入料汁大火收汁,将香味激发出即可出锅进行食用。

【小贴士】

1、想要猪肝的味道好吃的话,可不要只简单的用清水对其进行清洗,一定要用啤酒对猪肝进行浸泡。

2、在准备的配料中,一定要准备上一些泡椒,喜欢吃辣的朋友可以多备上一些。

3、在对猪肝进行煸炒之前,一定要先对猪肝进行滑炒,这样做出来的猪肝才不会发老发柴。



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