说起中国的“暗黑料理”，像烤蝎子、油炸树虫、烤水蟑螂，烤蜈蚣等，被称为“暗黑料理之王”的爆浆烤猪眼，你吃过吗？

爆浆烤猪眼是广西百色必吃的特色美食，在百色美食之中独树一帜。

单从材料上说，相信你听到这个名字，都不敢尝试了吧，这道美食选用猪的眼睛，猪眼球被竹签串在一起，大火烤好之后，食客拿起来向眼球一咬，眼球里面的浆汁就在嘴里爆开，那种“爆浆的快感”，让这道百色美食成为“烧烤界的网红”。

我们是在田州古城吃到的，当时小伙伴们在直播比赛吃猪眼睛，她跟粉丝们分享了品尝猪眼睛的秘诀。

因为猪眼睛里面含有大量的眼浆，如果直接咬破，眼浆会溅得满桌子上都是，正确的方式是将猪眼含在嘴里面，小口，慢慢咬破，当眼浆在嘴中爆开，那是一种无与伦比的刺激感觉。

广西百色的美食浩瀚如海，因为这里与越南接壤，所以美食融合了壮族、瑶族、苗族、彝族、回族、仫佬族等多个少数民族特色，使得百色的美食充满着浓郁的民族风情和新奇的体验，下面一起来看看，都是哪些值得品尝的美食吧。

壮乡血耙鸭

百色这里的鸭子都是放养在河道中的，他们从小就是喝着山泉水和沙坑螺长大。所以鸭肉的鲜美。

壮乡血耙鸭是由鸭血加上糯米制成，在切成方块后，香煎后再酥炸，然后配上鸭肉一起翻炒，上桌时，用竹篮盛装，很有特色。

吃起来，感觉糯米的软糯，是非常不错的美食体验。

猪血肠

猪血肠在广西很多地方都有，但是百色德保猪血肠最为大家所喜爱。

德保人过年过节，家里的老人都会用白米和猪血混合磨浆，制作猪血肠。

加入调料后，这种白米和猪米的磨浆塞入猪小肠中，蒸熟即可食用；

口感会有猪肠的脆爽，并且满嘴的香气四溢，最家常的吃法是切片蘸料吃，也可以和蔬菜同炒。

猪肉假喽夹

去年我在崇左市也吃过，这是壮族老乡的特色美食。

假蒌叶是百色山里特有的，一种有特殊香味的香料叶子，当地人用两片假蒌叶，中间包上半肥瘦肉，裹上米浆，油炸而成，吃起来会感觉脆香，非常特别。

五色糯米饭

来广西必吃的这一道壮族美食，对壮族人来说，五色代表的是五谷丰登，吉祥如意的寓意。

颜色是用植物的汁液制作的，像紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，再给糯米染上颜色。

每逢清明节、农历三月三、端午节这些传统的民间节日，壮家儿女都会煮上一些五彩缤纷的糯米饭，来庆祝节日。

糯米饭吃起来会有淡淡的清香，口感Q弹软糯。

那毕麻鸭

那毕麻鸭是来百色旅游必吃的美食，那毕位于百色右江河畔，这里山清水秀，自然环境好，放养的那毕麻鸭，肉质结实；

当地人一般都是白切鸭，味道鲜美清甜，爽口，沾酱好吃。

芝麻拌龙须苗，这种植物，乐玩君是第一次吃，有植物的清香味，很好吃。

全羊汤，蛮好吃的，里面很多羊杂。

笋干炒腊肉

四块鸡

四块鸡是百色平果市的美食，这种鸡是由当地农家放养的山林鸡，满山跑，这种走地鸡的肉质最好。

当地因为吃法，是直接将整鸡斩成四件，所以叫四块鸡。

吃起来，挺入味的，也很好吃，推荐给大家。

千里香肉沫汤

千里香是一种生长在广西地区的中药材，他的主要作用是行气止痛、活血散瘀。

当地将新鲜的千里香花和瘦肉煮汤，吃起来有一种花香味，我就喝了很多碗。

每个城市的饮食文化因为各种因素而不同，来到百色，会发现这些少数民族风味美食品种如此之多，无论是糯米血肠、柠檬鸭、荷香鸡、还是五层糕、隆林黑粽子，

每一道都是舌尖上的绝美味道，然后这里的环境也不错的，我们有次在那毕右江河畔的吊脚楼里吃饭，整个餐厅都是这种木头搭建的房屋，用餐时，是挺有意思的。

就是这里的青菜品种也多，每一道都是特别清甜，所以给我留下的印象特别深刻。

走几步，就是江边，可以很多的鸭子在河道里面游泳，蛮有意思的。