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厨爹 2022-10-17 18:30

说起中国的“暗黑料理”,像烤蝎子、油炸树虫、烤水蟑螂,烤蜈蚣等,被称为“暗黑料理之王”的爆浆烤猪眼,你吃过吗?

爆浆烤猪眼是广西百色必吃的特色美食,在百色美食之中独树一帜。

单从材料上说,相信你听到这个名字,都不敢尝试了吧,这道美食选用猪的眼睛,猪眼球被竹签串在一起,大火烤好之后,食客拿起来向眼球一咬,眼球里面的浆汁就在嘴里爆开,那种“爆浆的快感”,让这道百色美食成为“烧烤界的网红”。

我们是在田州古城吃到的,当时小伙伴们在直播比赛吃猪眼睛,她跟粉丝们分享了品尝猪眼睛的秘诀。

因为猪眼睛里面含有大量的眼浆,如果直接咬破,眼浆会溅得满桌子上都是,正确的方式是将猪眼含在嘴里面,小口,慢慢咬破,当眼浆在嘴中爆开,那是一种无与伦比的刺激感觉。

广西百色的美食浩瀚如海,因为这里与越南接壤,所以美食融合了壮族、瑶族、苗族、彝族、回族、仫佬族等多个少数民族特色,使得百色的美食充满着浓郁的民族风情和新奇的体验,下面一起来看看,都是哪些值得品尝的美食吧。

壮乡血耙鸭

百色这里的鸭子都是放养在河道中的,他们从小就是喝着山泉水和沙坑螺长大。所以鸭肉的鲜美。

壮乡血耙鸭是由鸭血加上糯米制成,在切成方块后,香煎后再酥炸,然后配上鸭肉一起翻炒,上桌时,用竹篮盛装,很有特色。

吃起来,感觉糯米的软糯,是非常不错的美食体验。

猪血肠

猪血肠在广西很多地方都有,但是百色德保猪血肠最为大家所喜爱。

德保人过年过节,家里的老人都会用白米和猪血混合磨浆,制作猪血肠。

加入调料后,这种白米和猪米的磨浆塞入猪小肠中,蒸熟即可食用;

口感会有猪肠的脆爽,并且满嘴的香气四溢,最家常的吃法是切片蘸料吃,也可以和蔬菜同炒。

猪肉假喽夹

去年我在崇左市也吃过,这是壮族老乡的特色美食。

假蒌叶是百色山里特有的,一种有特殊香味的香料叶子,当地人用两片假蒌叶,中间包上半肥瘦肉,裹上米浆,油炸而成,吃起来会感觉脆香,非常特别。

五色糯米饭

来广西必吃的这一道壮族美食,对壮族人来说,五色代表的是五谷丰登,吉祥如意的寓意。

颜色是用植物的汁液制作的,像紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝,浸泡出液,再给糯米染上颜色。

每逢清明节、农历三月三、端午节这些传统的民间节日,壮家儿女都会煮上一些五彩缤纷的糯米饭,来庆祝节日。

糯米饭吃起来会有淡淡的清香,口感Q弹软糯。

那毕麻鸭

那毕麻鸭是来百色旅游必吃的美食,那毕位于百色右江河畔,这里山清水秀,自然环境好,放养的那毕麻鸭,肉质结实;

当地人一般都是白切鸭,味道鲜美清甜,爽口,沾酱好吃。

芝麻拌龙须苗,这种植物,乐玩君是第一次吃,有植物的清香味,很好吃。

全羊汤,蛮好吃的,里面很多羊杂。

笋干炒腊肉

四块鸡

四块鸡是百色平果市的美食,这种鸡是由当地农家放养的山林鸡,满山跑,这种走地鸡的肉质最好。

当地因为吃法,是直接将整鸡斩成四件,所以叫四块鸡。

吃起来,挺入味的,也很好吃,推荐给大家。

千里香肉沫汤

千里香是一种生长在广西地区的中药材,他的主要作用是行气止痛、活血散瘀。

当地将新鲜的千里香花和瘦肉煮汤,吃起来有一种花香味,我就喝了很多碗。

每个城市的饮食文化因为各种因素而不同,来到百色,会发现这些少数民族风味美食品种如此之多,无论是糯米血肠、柠檬鸭、荷香鸡、还是五层糕、隆林黑粽子,

每一道都是舌尖上的绝美味道,然后这里的环境也不错的,我们有次在那毕右江河畔的吊脚楼里吃饭,整个餐厅都是这种木头搭建的房屋,用餐时,是挺有意思的。

就是这里的青菜品种也多,每一道都是特别清甜,所以给我留下的印象特别深刻。

走几步,就是江边,可以很多的鸭子在河道里面游泳,蛮有意思的。



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