| 天人地 | 2022-10-14 08:01 |
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从元气满满的早饭开始 别是一番岭南味 潮州人的早餐，既有日常的豆浆、油条、白粥、面条，更不能错过街边一碗料多汤浓的粿条、或是一盘淋满酱汁的肠粉。  来自马蜂窝用户@Melissa 你可能吃过肠粉，但大概率没吃过潮州肠粉。潮州肠粉和广式肠粉的区别在于， 潮州肠粉口感更加厚重一些，弹中带糯。  来自马蜂窝用户@岛民西西 传统的潮州肠粉以鸡蛋+猪肉末+白菜+香菇+香菜+葱花做馅料，上桌前所淋酱汁是最直观的区别，通常会包含芝麻酱、卤水、沙茶酱等，从味道到口感，都更加浓郁。  来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel 推荐店铺：阿臣肠粉、海阳肠粉 炒粿条、沙茶粿条、粿条汤，河粉能做到的，在潮州，粿条同样能做到。温暖舒服的粿条汤最适合早上吃。  来自马蜂窝用户@Melissa 沙茶粿一般要配肉丸汤或者猪杂汤，是无数离家在外的潮州人的念想；牛肉芥兰炒粿条、萝卜干炒粿条等，还要再分干炒或湿炒，讲究很多，味道也更具层次感。  |
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