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厨爹 2022-10-10 20:55

一说到普洱,你可能以为是普洱茶,其实普洱是一个地名,是云南省西南部的一个地级市,这里不仅是驰名中外的普洱茶故乡,普洱也因为四季如春的气候而拥有“真春城”的美誉,俗话说民以食为天,每到一个地方,最引人入胜的往往是当地的特色美食!今天小编就来分享云南普洱最出名的6大特色美食,第3种是普洱人的最爱,你吃过几种?一起来看看吧。

一、三尖角粑粑

三尖角粑粑是云南普洱地区家喻户晓的特色美食,我们小的时候,每年春节家里都会自己包粑粑,一般在大年三十那天包,有时包的多的时候可以吃到小年十五。包好的粑粑呈三角形,因此得名三尖角耙耙,馅有多种,一般三角四角是花生核桃,豆沙是圆形,菜类是椭圆形。

二、牛撒撇

你知道什么是牛撒撇吗?本地人钟爱的苦牛撒取自牛的胃和小肠里经过了初步消化的草料。一句话说就是,把牛肠子里消化一半的草熬成主味汤水,用牛苦肠水拌生牛肉,制作工序复杂,别看这带着泡泡的墨绿色汁水,像极了魔法森林里老巫婆用来诅咒的魔法药水,苦味直冲天灵盖。所以,你会尝试这个独具特色的地方美食吗?

三、普洱豆汤米干

说起云南省普洱市的特色美食,豆汤米干绝对是人人称道。米干类似条状肠粉,上面是一层浓浓的乳白色豆汤,豆汤调料相当丰盛,有多种眼花缭乱的凉拌菜和佐料,根据个人口味添加,简单的原料,独特的搭配,是许多普洱人的最爱,是无法抹去的记忆,更是乡愁。

四、酸笋鱼

酸笋鱼是一道美味可口的普洱特色名菜。告诉亲做法,可以自己动手做,鱼处理干净后煎黄,将酸笋炒熟后放水中煮沸后把鱼放入,加入葱姜辣椒花椒味精等佐料即可。酸笋酸嫩可口,开胃生津,鱼肉清爽,味醇汁浓,色香味俱全,正适合普洱人爱吃酸辣的口味!

五、傣族竹筒饭

香竹饭是最具民族特色的特色美食,主要流行于普洱地区等,二三月份,那时的竹子最幼嫩,是制作香竹饭的最佳材料。傣族人会用糯米放在新鲜的香竹筒里烘烤,烤熟后的香竹,用小刀劈开竹筒一侧,露出的饭柔软细腻,还带着竹子特有的清香,便可以就着竹筒吃起香软的竹筒饭了。

六、凉拌酸蚂蚁蛋

凉拌酸蚂蚁蛋是普洱地区的特色美食,不过这种蚂蚁蛋不是一般普通住家里的蚂蚁,而是生长在热带酸芒果树上难以捕捉的一种细长红蚁,说是从树上把蚂蚁采下来,将蚂蚁娘和蚂蚁蛋分开,然后将蚂蚁蛋或是素炒,或是凉拌,不仅味道鲜美(只是听说,我也没吃过),还营养丰价值高!



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