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天人地 2022-10-06 09:54



灰灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效,能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫,消除口臭。作为中草药,灰灰菜最好在6到7月采收,鲜用或晒干,其具有清热,利湿,杀虫等作用。

五一回了趟老家,在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜,绿油油、嫩生生地特别招人爱,这些可都是真正无农药残留,无公害的纯天然绿色食品呢,当即采摘一些灰灰菜的嫩尖,当了一些带回家来。回家后,把灰灰菜往冰箱里一放,就遗忘了,今天清理冰箱的时候拿出来一看,竟然还都脆生生地,非常新鲜,用菜籽油炸香辣椒,花椒,呛拌,这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌,夹一口,大家齐夸赞,味道真不错!

凉拌灰灰菜
食材:灰灰菜一大把、干辣椒3根、花椒少量、蒜2粒、盐半勺、生抽1勺、醋2勺、亚麻籽油1勺。
做法:1、食材备好。

2、灰灰菜摘掉老叶,用盐打水泡一泡,清洗干净。

3、下入沸水锅中烫熟。

4、捞出,用冷水浸一下,清洗干净,攥干水分后盛到干净的大碗里,加入蒜末,干辣椒段。

5、锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒,开大火把油烧热。

6、把烧热的油淋在蒜末,辣椒段上。

7、加入适量食盐,醋,生抽,亚麻油,充分搅拌均匀即可食用。

8、小贴士:灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,灰灰菜一次食用量不宜过多,食后应避免强烈日光暴晒。





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