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假正经也 2022-10-03 13:14
在上海的杨浦区,有一条南北走向的马路,北起五角场环岛,南至长阳路,原名叫黄兴路,是民国时期大上海计划中连接市中心的主干道之一。1949年后,改名为宁国北路,上世纪80年代中期又重新恢复使用黄兴路原名。

宁国北路一路向南,与控江路、周家嘴路等重要干道相交 ,中间跨越了东走马塘。从上世纪五六十年代起 ,沿路开办了不少著名企业,如上海光学仪器厂、上海乳胶厂、上钢二厂等。同时,在宁国北路两侧也建设了凤城新村、控江新村、凤南新村等大型居住区,让原本属于乡村僻壤的这块区域,成了杨浦区人口密集的热闹所在。


我幼年时,就住在宁国北路沿线的工人新村中。在记忆中,除了马路两旁的大楼外,就是几家饭店、饮食店的美食印象深刻。



上世纪70年代,五角场街心花园北侧、著名的朝阳百货隔壁,曾有一家点心店,店名依稀记得叫大众点心店。大众点心店外表很破旧 ,但是在当时的五角场地区赫赫有名,大约除了不远处的淞沪饭店就数它了。店里的阳春面、肉包和大小馄饨很有名 ,尤其是菜肉大馄饨,馅是荠菜肉糜,所用盛器也很别致,是大号的蓝花搪瓷碗 ,别具一格,至今难以忘怀。

店里的营业员都是年龄比较大的阿姨。每当馄饨出锅,阿姨们在“馄饨来了”的吆喝声中,昂首阔步地端着装有很多碗馄饨的大托盘走到你的桌前 ,用钢丝碗夹夹起蓝花大搪瓷碗 ,重重放在你的面前,望着碗中满满的元宝状大馄饨,和着扑面而上的热气,食欲顿时充满了全身。


当年我每年暑假经常去江湾游泳池游泳。游毕腹内空空,走到五角场,总是用省下的车资,走进大众点心店,忙不迭地去叫一碗菜肉大馄饨吃。荠菜的鲜、肉馅的香,兼之馄饨皮的嫩滑爽口,三者在口腔里混合在一起的时刻,让年幼的我体验到了品尝美食的幸福。吃毕,感觉全身重新充满了生机,然后十分满足地沿着宁国北路一路步行走回家。现在,大众点心店早已踪迹全无了。但是在我的记忆里,大众点心店和它的蓝花搪瓷碗,永远也抹不去了。50年前,控江路宁国北路口、杨浦区文化馆对面,有一家规模不小的控江饭店。饭店不是老字号,而是一家开在新建住宅楼下的大众饭店。进得饭店门来,左手是锅贴操作间,大大的平底锅贴煎锅首先吸引住每个走进店的顾客眼球。每当一锅锅贴煎好,师傅便移开锅盖,在香气四溢中用锅铲当当当地敲着锅沿,大声吆喝道“锅贴好了”,顿时整个店堂内都弥漫着锅贴的香味 。


控江饭店虽然没有历史渊源 ,走的也是大众化路线,但饭店经营得并不马虎,完全称得上是价廉物美 。虽然没有标榜属于什么帮,也没有什么招牌菜之类,但这家饭店做的菜口味并不差,至少是在那个年代里,是我所能吃到的最好美味之一了。记得店里的肉丝豆腐羹、黄豆骨头汤都是8分钱满满一大碗;炒肉片、炒猪肝等3角7分一盘,虽然除了肉片、猪肝之外,配料经常只是大白菜梗子,但炒得油水十足,肉片嫩嫩的,吃完盘中菜后,将剩下的汤汁拌进饭里,真的妙不可言,对当时正需要油水的人们,这的确可称得上是美味佳肴了。面点方面,阳春面8分钱一碗,小馄饨1角一碗,鲜肉锅贴1角2分四个。特别是那个鲜肉锅贴,面韧底脆,肉馅饱满,盛到盘中滋滋作响,咬到嘴里汤汁四溢,鲜美无比,说实话,以后再也没有吃到过如此美味的锅贴了 。(王振华)



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