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厨爹 2022-09-30 18:34

长沙位于湖南省东部偏北,现已成为全国各地游客旅游首选的网红城市。既有文化底蕴,又有历史的古老城市,岳麓山、橘子洲、肖劲光故居等著名红色旅游景点,还有数不胜数的美食,能在长沙生活的话肯定幸福感爆棚。今天小编就来分享湖南长沙最有名的六大名菜,可谓道道特色,口口留香,你们吃过吗?一起来看看吧。

一、酱汁肘子

酱汁肘子是一道名声远播的湘菜名菜,长沙人喜欢吃时子肉,从出土竹简中多有记载,清光绪年为最盛。味道也十分惊艳,这么大的肘子配上红色的酱料实在是太漂亮了,而且做法也不是很难,把肘子用水焯好,然后制作酱汁就够了,做出来的味道肥而不腻,还特别入味。

二、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是湖南长沙的特色名菜,工艺复杂,技术性极强,特色是色白光亮,光滑鲜嫩,清雅诱人,在湖南本地食客们的眼中,觉得最神秘的要算“花菇无黄蛋”,这种没有蛋黄的鸡蛋,往往让食客惊叹不已。你们吃过吗?不妨一试哦!

三、口味蛇

湖南人爱吃蛇,吃蛇也是花样多,什么口味蛇啊,吸引着众多食客,口味蛇是长沙宁乡大众熟知的特色名菜,这道菜制作过程需要用到大量香辛料,这样不仅能压住蛇的腥味,而且口味更加香辣过瘾。不过要顺着蛇块两边的小骨头,用嘴撕扯才能吃到肉,重辣让你辣得不停地吸舌头,却又停不下来!

四、辣椒炒肉

长沙的辣椒炒肉深受本地人喜爱,不仅看起来很有食欲,吃起来味道辣而不燥,油而不腻,妥妥的下饭神器,每一口都是家里的味道!不过辣椒炒肉食材是关键,精选土猪前腿肉,皮薄肉厚,搭配新鲜采摘的青椒,油润的酱油汁渗透到肉汁里面,成就了这道特色名菜。

五、发丝百叶

发丝百叶,菜如其名,每一根牛百叶切得细如发丝,单说其味汁,菜呈上来盘底不见分毫汤汁,送入口中,却有汁从"发丝"中渗透至嘴里,酸、辣、咸、鲜四味溢出。最为难能可贵的是,这时依然保持着脆爽的口感,正因如此,发丝牛百叶才成了湘菜大厨展露厨艺功力的特色名菜。

六、黄鸭叫炖豆腐

黄鸭叫炖豆腐是湖南长沙的特色名菜,黄鸭叫炖豆腐中的黄鸭可不是大家认为的家禽鸭子哦,这里边的黄鸭叫是黄骨鱼,这道菜在湖南长沙办大街小巷的大排档多见,做法简单,首先黄鸭叫先煎到两面金黄,然后放入姜蒜爆炒,加入水,水煮沸后加入豆腐,加入少许盐,开中小火慢慢熬半小时左右,出锅时加入香葱即可。


城阳记忆 2022-10-02 13:14
我对那个无黄蛋很有兴趣,可惜在任何餐馆里从未遇见过


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