糖尿病对于饮食的控制非常重要，如果吃了错误的食物，那么就会导致血糖升高。有人说糖尿病患者不能吃花生？可能对健康造成影响，这个说法到底对不对呢？一起了解一下。

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你对花生了解多少？

【花生成分】

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%。花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

里面还含有植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸、胆碱、卵磷脂、微量元素等多种营养成分。

花生的脂肪含量占总营养的30%~39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。

但是，花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。

【花生的功效】

1.延缓衰老

花生所含的维生素E含量丰富，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基。避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的。

2.提高记忆力

花生中含有白藜芦醇，这是一种强抗氧化物质，能保护大脑，对抗跟老年痴呆相关的炎症。花生中也含有大量卵磷脂和脑磷脂，维持神经系统正常运转，延缓大脑衰退速度。

3.补充能量、养胃

适当进食花生能够补充能量，因为花生中含有的营养物质比较丰富，几乎人体需要的各种营养都可以从花生中获取，满足人体对能量的需求。

而且，花生里面含有的蛋白质，能够帮助中和胃酸，可以减轻胃的消化负担。

【生花生和熟花生哪个营养价值高？】

生花生米之中的营养成分十分的丰富多彩。一些花生仁历经煮开以后，营养元素可能会外流，相对来说生花生米之中的营养元素会比较多。

熟花生能够润肺化痰，因为从中医食疗角度上来讲熟花生入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人适当吃熟花生。通过滋润肺经而有很好的止咳化痰的好处。

从养生角度来讲，原汁原味的生花生，才是养生爱好者们的最爱，但是对于年轻人而言熟花生才是美食之一。虽然熟花生的营养物质比生花生少很多，不过大众更喜欢吃熟花生。

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花生，是糖尿病的“加速器”？

有些人认为吃花生可以保护心脑血管系统，降低血液的浓度。但也有一些人认为吃花生会造成血糖升高，容易引发糖尿病。

但吃花生在短暂的时间内，并不会导致体内血糖快速升高。但长期吃花生却会导致身体内脂肪堆积，诱发身材肥胖，也会出现胰岛素抵抗诱发血糖水平升高。

其实对于糖尿病患者来说，只要注重控制好摄入量，并不会对健康造成影响。而且，其中的一些物质还能够补充人体所需，对于身体有着一定的好处。

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医生：保护胰岛，牢记4吃、4不吃

【4吃】

1.山药

药中含有14%的碳水化合物，还含有胆碱、糖蛋白、胡萝卜素粉、维生素C、维生素B、铜、钙、磷、铁、氨基酸，山药中含有一定的淀粉，所以在当蔬菜食用时是可以食用的。

山药中有一层黏性成分，这是粘蛋白对血糖有着非常不错的控制效果，可以抑制餐后血糖升高的现象出现。

2.魔芋

魔芋低脂低热量，也被很多减肥的人喜爱。魔芋里富含多种膳食纤维，有助于平衡人体对葡糖糖的吸收。

可以有效降低用餐后血糖的含量，保证体内血糖的平衡。除此之外，魔芋里还含有葡萄甘露聚糖，可以有效降血糖。

3.大蒜

大蒜作为日常调味品，其实很多人有生吃大蒜的习惯，而食用大蒜有杀菌的作用。但也有一些人觉得它味道太重而拒绝食用。

其实大蒜用来炒菜的过程中，其营养价值可有一定的发挥作用。大蒜可促进胰岛素的分泌，将糖分转化为身体的能量，因此，可以有效预防和治疗糖尿病。

4.苦瓜

苦瓜味甘苦、性寒凉，具有清热除烦止渴等功效，而部分糖尿病患者属于胃肾阴虚，适当吃一些苦瓜能够起到清热滋阴的功效。

也有研究发现，苦瓜中的出提取物含有类似胰岛素的物质，具有降血糖或者稳定血糖浓度的功效。

【4不吃】

1.糯米

糯米向来有养胃的说法，尤其是消化不良或者是刚刚做完肠胃手术的人群，糯米的好消化吸收能力不言而喻。

但对于糖尿病患者来说，热糯米是高血糖生成指数食物。冷糯米则是会影响肠胃消化，处于便秘情况的糖友，还有可能因此消化不良。

2.蛋糕

如果糖尿病人经常食用就容易让血糖失去控制，另外，市面上有很多商家推出各种无糖蛋糕，糖尿病人就认为自己可以吃。

但其实无糖蛋糕指的蛋糕里面不含糖，但是蛋糕本身是由面粉制作而成的。面粉中也是含有大量的碳水化合物，如果进食过多也容易让血糖受到影响。

3.高油食物

炒菜的时候多放点油，炒出来的菜肴就更有滋味。做烘焙食品的时候，加上点油，做出来的蛋糕也会更加松软。

这些高油食物，虽然味道会更好，却也增加了油的摄入量。对于食用油的摄入量，推荐摄入量是每天25克。食用油摄入量超标，也就会引起肥胖。

4.酒

喝酒对于糖代谢有影响，所以糖尿病患者一定不要喝酒。实在想喝的话，只能少量喝一点啤酒、果酒这些酒精浓度低的酒类，而且不要空腹的时候喝。