| 天人地 | 2022-09-29 07:58 |
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永嘉的美食 每一口都是家乡滋味 好山好水孕育出了永嘉鲜味十足的美食。看似平凡普通的食物，却能被永嘉人做出难忘的味道。  / 永嘉麦饼 / 说起温州的老味道，永远也离不开永嘉的麦饼。1000多年的历史，从唐朝到现在在温州的大街小巷，随时都能找到它的身影。  小红书@ 蟹粉小蜗. 用麦粉包裹着梅干菜和猪肉，先煎制两面发白，再到烤炉里一直烤到表皮金黄酥脆。 个大、皮薄、料足，“咔嚓”一口下去，酥松香脆。  小红书@ 蟹粉小蜗 在永嘉几乎家家户户都会做麦饼，铁桶边聚拢了烟火。 它曾在舴艋舟停靠之地抚平饥饿，也慰藉了在外游子思乡的愁肠，更逐渐成为一种地方文化符号。  小红书@ thejustinoo 吃麦饼还要配上葱花汤，但如今在永嘉已经把麦饼融入到下午茶点中。麦饼配咖啡的绝妙搭配，一定要尝试一下。  小红书@ 喃呱呱  小红书@月映楠溪 📍 无名麦饼 这是很多永嘉人心中最好吃的店，即使每周都去吃都不会觉得腻，还有不少人甚至驱车几个小时前来品尝。  一定要吃五花肉口感的麦饼，尤其是咸菜味道的，肥瘦相间香气扑鼻巨好吃！！😄   小红书@圈圈 / 金粉饺 / 金粉饺是楠溪江特有的小吃，2018年“岩头金粉饺”更是入选了“温州十大特色旅游美食”。  小红书@小の龍 虽然看起来和普通的水饺很相似，只是个头大一点，表皮半透明。 吃起来却不同于面粉饺子。红薯粉做成的表皮，滑而不腻，嚼劲十足。  大众点评@SweetSuger 红薯粉的外皮使得饺子入口后滑而不腻，嚼劲十足，传统馅芯以猪肉、豆腐、胡萝卜、包心菜、香菇、鸡蛋为主。吃到嘴里，香味在口中迸发，瞬间征服味蕾！  小红书@ 温州楠山摄影 📍 第一家原味金粉饺 这里据说是最有名的金粉饺，味道很正宗。吃起来皮q弹十足，馅料也很丰富。23元一斤，吃一斤就很饱很饱了。  大众点评@VICKY / 楠溪素面 / 同样历史悠久的，还有一碗楠溪素面，无论是走亲访友，还是添丁祝寿，总是少不了它，这碗面早已融入了永嘉生活的方方面面。  小红书@ 西西屋 当地人也爱管它叫索面，它的制作工艺可不简单，和面、索面、绕面、熟面、拉面，再在阳光下暴晒，雪白的素面挂满村前村后，纤丝翻飞，格外壮观。  小红书@ 壹小朵 挑起一把细如银丝，洁白如雪的素面，浇点黄酒，放上炒好的姜末、香菇、肉末，再盖上两个鸡蛋，香气瞬间扑面而来，素面那晶莹柔滑的口感，吃完还要再来一碗！  小红书@ 未央weiwei / 永嘉田鱼 / 这里还流传着稻田养鱼的习俗，而肉质细腻，极其鲜美的田鱼，也是永嘉八珍之一。 田鱼虽然生长在稻田之间，但不带丝毫的土腥气，就连鱼鳞都非常柔软，可以直接入菜！   小红书@ 摄影师苏一 永嘉人烹煮田鱼的方法十分多样，但最常见的还是清蒸或红烧，来上一盘热气腾腾的红烧田鱼，浓郁的汤汁裹着雪白的鱼肉，细嫩得入口即化，鲜美到眉毛直抖。  小红书@ 禾刀爱吃大米饭 |
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