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厨爹 2022-09-23 14:18

癌症严重危害人们的健康,尤其是晚期癌症,治愈率非常低,夺去了无数人的生命。近年来癌症发病率越来越高,仅2020年,我国新发癌症病例就高达457万,那么,为什么如今癌症如此高发呢?

癌症的发病与多种因素有关,如先天遗传因素、后天不良的习惯、接触有害物质等等,这其中饮食因素占据了很大一部分比例,比如以下7种食物,已被世卫组织认定为致癌物,生活中一定要少吃!

1、中式咸鱼

中式咸鱼被世卫组织认定为1类致癌物,这主要是由于其中含有致癌物亚硝酸。咸鱼在腌制过程中需要大量使用盐,并进行脱水,这一过程中会生成亚硝酸等化合物,长期食用,会增加胃癌、肝癌等癌症的发病风险。

2、烫食

食物温度一旦超过65℃便有致癌作用。人体口腔、食道黏膜可以耐受的温度有限,如果食物过烫,会烫伤口腔与食道黏膜,虽然烫伤会很快恢复,但长期反复如此,会引起慢性炎症,从而诱发口腔癌、食管癌等疾病。

3、霉变的食物

许多淀粉含量高的食物,如小麦、花生等,一旦发生霉变,可生成黄曲霉素,而黄曲霉素为1类致癌物,有很强的致癌性,即使只是少量摄入,也可能损伤肝脏,诱发肝癌。因此为了健康着想,霉变的食物应果断扔掉,不可再食用。

4、酒

酒进入人体后可转化为乙醛,乙醛是1类致癌物,大量饮酒,身体很难代谢所有的乙醛,它们在体内不断累积,与细胞DNA结合,可导致细胞突变,增加癌症的发病风险。与酒精相关的癌症包括肝癌、食管癌、肠癌、乳腺癌、口腔癌等等。

5、油炸食物

美国癌症协会指出,食物在经过高温油炸之后,可产生丙烯酰胺,这是2A类致癌物,有致畸、致突变的风险,可诱发癌症的发生,因此生活中也要少吃炸鸡、薯条等油炸食品。

6、烧烤

烧烤类食物可产生苯并芘,这是一种1类致癌物。烧烤时木炭燃烧后产生的烟雾中本身就含有苯并芘,肉类食物在烧烤过程中,油脂滴落后发生焦化反应,也可生成苯并芘,这一物质进入人体,可损害消化道、肝、膀胱等组织和器官,诱发胃癌、肠癌等。

7、槟榔

槟榔是1类致癌物,一则槟榔中含有槟榔碱,有致癌性;二则槟榔的纤维十分粗糙,在咀嚼过程中,可与口腔黏膜发生摩擦,导致黏膜出现慢性损伤

三则槟榔加工过程中需要使用到石灰,可对口腔造成很强的刺激。在以上因素的共同作用下,癌症的发生率明显提高。

可见,想要预防癌症,在饮食上一定要多加注意,比如烧烤、油炸等食物,只能偶尔食用,切不可过量,对于发霉食物、槟榔等,则应拒绝食用,以免被癌症找上门来。

除了要注意饮食,生活中如能多锻炼身体,保证充足的睡眠时间,不接触有害物质,定期体检,对于癌症将会起到更好的预防作用。

随着社会的发展,人们生活水平的提高,健康问题越来越被大家重视,即使拥有金山银山,都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情,所以,我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中,坚决杜绝不好的生活方式,愿你的身体一天比一天健康,长寿又幸福。好了,一起来看下今天的内容。

发霉的食物全都不能吃?奶奶说这几种东西,不仅好吃还营养

霉变的食物

在一些富含碳水化合物的食物中,极易产生的霉菌就是黄曲霉毒素,黄曲霉毒素食用后轻则会增加罹患肝癌的概率,严重的情况下还会让人出现急性的中毒,甚至是危及到我们宝贵的生命。一般情况下,发霉的食物是不可以实用的。

臭豆腐、豆腐乳

大多数的情况下,食物所感染的霉菌,都是在我们生长的环境中,得到了适合某种霉菌的温度以及湿度,诱发了有害的霉菌。但如果是属于发酵制品的臭豆腐、豆腐乳等,这些食物中的霉菌是不会影响身体健康的。

应该注意的是,这样的发酵食物,虽然营养价值高,含有丰富的维生素B族、多种矿物质、膳食纤维等有益成分,是消化不良、素食主义者可以选择的好食材。但如果是豆腐乳,因含盐量比较高,当成调味料之一便可,不可多吃。

你喜欢吃臭豆腐吗



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