这次来广东韶关，安排了一些非遗文化民俗体验，“隆盛酱园博物馆”就是其它一个点，它在百年东街上，记载了粤北酱油文化发展的历史。

隆盛酱园博物馆

在中山公园用完晚餐后，我们就来到隆盛酱园博物馆，这是一栋三层的旧式骑楼。

刚进门，就看到门前挂着的牌匾，上面有写：酱油酿造技艺（韶关酱油酿造技艺）已经入选韶关市非物质文化遗产代表性项目名录。

粤北酱油文化就是从这里开始发展起来的，2022年，韶关酱油酿造技艺被列入广东省第八批非物质文化遗产代表性项目名录。

粤北酱油酿造技艺承袭原始的广式高盐稀态手工酱油酿造方法，这种酿造技艺已经传承了一百多年的历史。

粤北酱油在民国初年，就已经生产出“晒街油”精品，其发酵周期长，需放在大缸内曝晒三个伏天，日晒夜露，翻滚起沫，方可酿成。

隆盛酱园博物馆”里面，首层是展示产品的，二层有提供了酱油制作工具的展示，都是以前的一些老物件，还有以前使用过的帐本。

作为韶关近代史上流传盛名的调味品行，直到至今，这里仍坚持使用广式高盐稀态工艺。

小小的博物馆内，不单可以了解到粤北酱油文化发展的历史，还能研究民俗文化，历史文化。

以前使用过的算盘

生产机器，还有一些生产酱油的场景的展示。

我们参观完二层，接着到三层，去品尝这里的酱油，提供了青瓜还有白灼鱿鱼，这些都是品尝酱油香味的好帮手。

旅游小贴士：

“隆盛酱园博物馆”