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厨爹 2022-09-18 15:32

人均千万,遍地富豪。这是大多数人对广东的第一印象。

作为一个有钱人,那必定是吃喝玩乐样样精致,而广东又是一个以“吃”著名的城市,“四条腿的不吃凳子,有毛的不吃鸡毛掸子”这话也是流传已久。

但在喝的方面,就触到“弱项”了。纵观现在酒水市场,越是经济发达地区,白酒的市场占有率越大,广东也不例外。

不过近年来广东的酿酒业却并不繁荣,广东人酒量全国排名最末,也是酒友心知肚明的事实。

其实广东也曾是我国酿酒大省,上世纪70、80年代,广东还是全国白酒出口销量第一的省份,却始终没有代表性白酒。

为了促进白酒发展,当地派出学习队到茅台、五粮液等知名酒厂学习,最终有了三大地方名酒,简称“广东三液”。

而作为“广东三液”之首的梅鹿液,辉煌之际还被指定为广东省宴会用酒,如今却是破产重组难回巅峰,它是如何从一颗“冉冉升起”的新星,却转瞬即逝“陨落”至此呢?

“师”承茅台

在上世纪70年代,正是新中国成立后白酒企业百家争鸣的时代,不同酒厂自由开放的交流,而茅台作为当时白酒界的“大明星”,它的酿酒技术让许多酒厂心动不已。

其中也包括吴川酒厂。为了酿造出专属广东省的酱香型白酒,派出了大量技术人员前往茅台酒厂,之后结合原来的酿酒技术,生产出了风格、包装、口感等都类似茅台的梅鹿液

获奖无数

它入口绵甜,酒体不仅有茅台的香醇,还有清香感,饮用体验感十分独特,因此,在1978年,梅鹿液就被评为“广东省名酒”,还揽获我国首届“食品博览会”金奖等多个奖项。

一时之间,风头无两的梅鹿液,堪称广东白酒“顶流”,后面不仅在1992年担任广东省宴会指定用酒,还四次荣获广东省优质产品奖

跌落神坛

好景不长,90年代后期,梅鹿液因为在各方面都“照搬”茅台,创新乏力,再加上市场改制,梅鹿液发展吃力。

还有许多对梅鹿液“虎视眈眈”的高仿品牌,“梅鹿”、“奇鹿”、“好鹿”层出不穷,它的生存空间被不断挤压,加上中低端白酒不间断地“价格战”,打的它几乎毫无还手之力。

到2002年,还是没能撑住,无奈宣布倒闭停产,虽然后来原厂长带着原班人马,甚至将商标买下另起炉灶,想要重现当年风采,但白酒市场已是天翻地覆,如今也只是挣扎求生。

当年十几块一瓶的梅鹿液,在现在的市场上却是一瓶难求,有价无市,曾经的“广东茅台”,最终还是消散在历史洪流中了。

其实在白酒市场上风云变幻,龙争虎斗、百家争鸣都是兵家常事,你方唱罢我登场再正常不过,不过这一切都建立在“良性竞争”的基础上。

像“梅鹿液”这样败在恶性竞争中的酒企也不止它一家,像河南杜康“商标”之争30年,最后落得两败俱伤,“杜康”本身的品牌价值也受到严重侵害,令人扼腕。

还有贵州木台厚道酒,出身茅台镇酱酒核心酿造区,酿造人冯小宁出自茅台酒厂,师从茅台老厂长李兴发,原料和工艺与茅台同脉,都是红缨子糯高粱和优质河南小麦,所以成酒颇有“茅酱”风格。

却因质优价廉,发展速度过快,小有名气后被“恶意中伤”,受“假酒”波及,不得不蛰伏当地,许多当地酒友都为它鸣不平。不过冯老却淡然处之,认为名气小也有好处。

酒厂便把更多时间花在提升酒质上,如今它的口感更醇和细腻,不像传统酱酒那么冲,适口性更强,而且每批酒都是小批量勾调,酒质稳定,凡是喝过的酒友无不夸赞。


日出印象 2022-09-18 23:39
说起来当年健力宝也算顶流,结果依然难免昨日黄花


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