已经到中秋了，每逢佳节倍思亲，这个时候正是和家里老人团聚的时刻。所以，今天我要聊一聊关于中老年人的饮食生活。

随着年龄的增大，身体的各个器官功能也会慢慢老化。对于中老年人来讲，应该仔细研究一下自己的饮食习惯了。

现在很多中老年人都比较重视养生，但是各种养生知识都说只有吃素，才能有益身体健康。这就导致很多中老年人慢慢变得很少吃肉，甚至不吃肉。

实际上，这种做法是错误的！

中老年人适量的吃些蔬菜水果杂粮，对身体是有好处的。但如果单纯的长期吃素，则会造成营养不良。

长期吃素会让人体的免疫力下降，得疾病的几率大大增加，早死亡的概率会增加大约4倍。据有关数据统计，约有30%的中老年人营养不良，因此吃肉是非常必要的。

我专门观察过，很多中老年人由于比较节俭，一般都是以吃猪肉为主，因为便宜啊，而其他肉类则吃的比较少，其实猪肉并不太适合中老年人吃。

猪肉的脂肪含量很高，容易造成肥胖，高血压，高血脂，血栓等，应该少吃才对。

那么，中老年人该吃什么肉呢？

要是你不差钱的话，我建议多吃些牛肉。

牛肉中含有丰富的氨基酸，能促进肌肉生长，强健身体。还含有丰富的蛋白质和钙，其中氨基酸成分比猪肉更好，可以有效提高人体的抗病能力。

另外牛肉中还含有血质铁，维生素，锌，磷等。其中维生素B6的含量非常丰富，这种维生素是人体不可缺少的一种，对人体的免疫系统和新陈代谢起着非常重要的作用。

所以说，牛肉最适合中老年朋友食用了。

今天我要教你做一道卤牛腱子，口感劲道，香味扑鼻，低脂又美味。

【卤牛腱子】

食材:牛腱子，葱，姜，香叶，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，肉蔻，干辣椒，黄豆酱，料酒，食盐，鸡精，生抽，老抽

制作方法:

第一步，把牛腱子清洗干净，放入盆中加入清水，姜片，料酒，泡上20分钟。

第二步，锅里加水烧开，把牛腱子放入焯水后捞出，切成大块备用。

第三步，大葱切成段，姜切丝，把香料用布袋装起来。

第四步，锅内加入底油烧热，放入葱姜干辣椒，黄豆酱，生抽炒出香味，然后加入清水。

第五步，往锅里加入老抽，料酒，食盐，鸡精，牛肉，香料包，调好味道，然后用小火煮上一个半小时。

停火后，先别捞出来，在锅里再焖上一小时，然后捞出凉一下，切成片就能吃了。