”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

萝卜丝干焖肉

白萝卜除了吃新鲜的，切丝晒干后用来炖五花肉也是非常鲜美的，萝卜丝比较吸油，搭配上五花肉一起焖，五花肉鲜香不油腻，萝卜丝干吸收了五花肉的油脂也变得特别鲜香，非常开胃好吃又下饭，冬天煲上一锅上桌热气腾腾的，吃着特别过瘾。

食材：萝卜丝干、五花肉、生姜大蒜。

1、萝卜丝干提前泡软洗净、五花肉洗净切块待用。

2、五花肉下锅煸炒出油脂，下入大蒜生姜煸炒出香味来。加入生抽、蚝油一起炒香。

3、加入清水煮沸，下入萝卜丝干一起煮沸。

4、转移到砂锅里继续煲煮30分钟，最后下少许盐调味即可。

凉拌藕片‬

食材：莲藕‬、小米辣‬、白芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、孜然粉‬、香菜‬、黑胡椒粉‬、小葱‬、白芝麻‬、白砂糖‬

做法：

（1）莲藕用碱面洗净，去皮切片，放入碗中，加入适量的清水浸泡片刻，小米辣切圈，香菜洗净切碎，小葱切葱花备用。

（2）料汁‬：碗中放入适量的蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、陈醋、老抽、蚝油、黑胡椒粉、白砂糖、小葱、香菜、孜然粉，用筷子充分搅拌均匀，淋一勺热油备用。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入大碗中备用。

（4）然后再淋入调好的料汁，用筷子轻轻翻拌均匀即可开吃了，爽口开胃又下饭，做法将也简单，来客必备家常菜！

三鲜虾仁

» 食材清单 «

虾仁、玉米粒、一把青豆、胡萝卜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉

» 制作步骤 «

1、准备一把玉米粒、一把青豆、一把胡萝卜丁。

2、水开后倒进去焯水，煮个3分钟后捞出来沥干水分备用。

3、接着起锅烧油，下葱姜爆香，再把处理好的虾仁倒进来。

4、炒至变色后把玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。

5、再继续翻炒3分钟后就可以出锅了，馅儿的部分就做好了。

法式奶油蛤蜊

-食材以及调味料的准备：蛤蜊2斤，紫皮洋葱半个，小红椒2个，蒜头半个，欧芹适量，橄榄油适量，黄油半根，奶油半杯，葡萄酒一整杯。

-烹饪制作步骤过程：

1、蛤蜊洗干净用清水泡养着；小红椒切好，把里面的籽去掉；紫皮洋葱、蒜头切末；欧芹适量切碎，备用。

2、热锅，先放黄油中小火加热完全融化后，倒入橄榄油。

3、然后倒入切好的蒜头和洋葱炒出香味，再放入小红椒。

4、倒入一大杯葡萄酒，烧开后把蛤蜊加进去，然后等烧开2~3分钟让酒精挥发一下，再盖上盖子加热5分钟。

5、这个时候可以加入半杯奶油，然后用勺子搅拌一下，汤底就变成奶油色啦！继续中小火加热几分钟，最后加入欧芹，可以开吃了！

卤耳朵炒韭菜

-食材以及调味料的准备：卤耳朵，韭菜，姜蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，鸡精，料酒。

-烹饪制作步骤过程：

1、卤耳朵切薄片；韭菜洗净切段；姜蒜切碎、小米椒切碎，备用。

2、起锅热油，放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入卤耳朵翻炒片刻。

3、加入少许的生抽、蚝油、白糖、鸡精、料酒调味，翻炒入味。

4、最后倒入韭菜翻炒至熟，即可出锅。

茄汁杏鲍菇

材料准备：杏鲍菇 两个 、油 、番茄酱 、盐

做法：

1.杏鲍菇切小滚刀块。锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

2.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可。

蒜薹炒麻花

食材：蒜薹1小把、麻花1根、鸡蛋一个、姜1片、干辣椒3根、盐、生抽、料酒。

做法：

1、需要的食材准备好，新鲜蒜薹把头摘掉，把老根也去除，洗净切成长段，麻花用手掰成小段，搭配蔬菜炒一起，味道真不错。

2、干辣椒切成小段，生姜切末，锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，蛋液变凝固，将鸡蛋炒成鸡蛋块盛出，锅内再倒入少许油，下入干辣椒和姜末炒香，加入蒜薹翻炒变色，淋入2小勺生抽，再加少许盐，一起翻炒至蒜薹变软。

3、把麻花段加入翻炒均匀，如果太干，加入少许水，焖一会，再把炒好的鸡蛋碎加入进锅里，继续翻炒均匀后，就可以出锅装盘。

白萝卜炖牛肉

材料：桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒、牛肉、白萝卜

做法：

1.牛肉、白萝卜清洗干净，切成块，葱、姜洗净切片备用。

2.起锅热油，爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐进行调味，再加适量的水烧开。

3.最后改用小火将肉煮至软烂，再放入萝卜、鸡精煮熟即可。

虎皮鸡爪

食材：鸡爪 葱姜蒜 辣椒

调味料：豆瓣酱 盐 鸡精 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 香叶 胡椒

1、准备一些新鲜的鸡爪，先把鸡爪给清洗一下，鸡爪里面添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再添加一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，之后再给搓洗一下，洗净后再给捞出 控水备用

2、接下来锅中烧油 放入一些冰糖炒糖色，小火慢烧，冰糖烧到融化的时候，然后再给继续炒，炒到呈现密集小泡泡的时候，给糖色盛出半碗

3、接下来把洗净的鸡爪给放糖色里面翻炒，把鸡爪给炒到上色，然后再倒入开水，微微没过鸡爪就可以了，接下来再放入葱姜，继续大火煮三分钟左右就可以了

4、鸡爪煮好捞出，放进凉水里面过凉 再次给鸡爪捞出来，然后再给鸡爪处理一下，把指甲给弄下来，然后再用吸水纸给擦干

5、接下来锅中烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入鸡爪给炸一炸，小火慢炸，炸到鸡爪起皮的时候 然后再给鸡爪捞出 放入温水里面 浸泡1小时左右 这是起虎皮疙瘩的关键

6、接下来再准备一些配料，大葱切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒

7、鸡爪泡好之后 锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒还有大料给炒一炒，炒入味，然后再放入豆瓣酱 盐 鸡精 生抽 老抽 调味

超入味 再放入鸡爪给炒一炒。 炒入味 放入半瓶啤酒，再倒入开水，一次要加足，然后再大火煮开，之后再改小火炖20分钟

8、炖到熬入味的时候，打开盖子，接下来再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，然后再给盛出 撒入葱花 熟芝麻 美味既成 美味好吃的虎皮鸡爪就做好了。

羊肉煲

食材准备：羊前腿肉、大葱 、生姜 、大蒜 、冰糖 、八角 、花椒

制作方法：

1、羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用

2、1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香

3、加入羊肉翻炒至微微金黄色加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火

4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时(想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时)羊肉焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊檀味