钟南山院士曾多次表示，早上是养胃的黄金期，想要养护好肠胃健康，如何能吃好早餐则至关重要。钟老说他不赞同早餐马马虎虎，他说只有早餐吃好了，才有更好的精力去学习和工作！但是在现实生活中，因为快节奏的生活，以及工作的压力，使得越来越多的年轻人渐渐地离早餐渐行渐远，很多人的饮食规律被打破，早餐也经常是随便糊弄一下，甚至有的人早餐也用一些垃圾小零食来代替，空腹就吃一些刺激肠胃的零食，长此以往对胃肠十分不利，所以健康的早餐很重要。

据悉，早餐的最佳时间段为早上7点~9点，这个时间段是胃经当令的时候，而胃经正是起到容纳食物的作用，如果9点前一直没有吃东西，长此以往不但容易造成胃肠疾病，还会因为身体所需的营养没有得到及时补充而出现头晕乏力等表现，所以每天早晨及时又营养的早餐对身体至关重要，今天就分享5种简单又美味的营养早餐，好吃又快手，或可滋养肠胃：

第一种：蔬菜营养粥

小米在我们北方又叫“谷子”，它营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及各种微量元素，有温中养胃的功效，因此用来做早餐是最合适不过了。

1、先把小米冲洗一遍，然后放入清水中浸泡10分钟，目的是煮出的小米颗粒饱满。

2、准备辅料：一颗油麦菜洗净切碎；2个香菇洗净去蒂后切成小丁；半根胡萝卜切成小丁；一把枸杞用温水泡软备用。

3、起锅加水，水烧开后倒入泡好的小米，然后滴入几滴食用油，改成中小火熬20分钟；20分钟后加入适量盐调味，再放入香菇丁和胡萝卜丁和泡软的枸杞，搅拌均匀后继续熬5分钟。

4、5分钟后，再加入切细的油麦菜，搅拌均匀后关火出锅，油麦菜不要熬太久，搅拌均匀即可，否则就会变得软烂，失去它的清香味。

第二种：海鲜疙瘩汤

疙瘩汤，是我们北方人特别喜欢的一道家常汤品，不管是在家还是去饭店都经常会来上一碗，“海鲜疙瘩汤”更是我们这里饭店的招牌汤，每天早上来一碗，既营养解馋又养胃。

1、西红柿洗净后切成小丁；葱切葱花，香菜切末，鲜虾肉切成小丁备用。

2、做疙瘩汤，盆内放入适量的面粉，然后磕入1个鸡蛋，右手拿着筷子顺时针搅拌，左手端起盆顺着搅动的节奏晃动盆，直至晃到没有干面粉了即可，这样做出来的疙瘩又小又均匀，还很有嚼劲。

3、起锅加油，油温五成热放入葱花爆香，然后再加入西红柿丁，多翻炒一会儿，西红柿炒出汁后再倒入适量的水，大火烧开。

4、水烧开后先放入扇贝丁、虾仁肉和海蛎肉再次开大火烧开后，下入做好的面疙瘩，用筷子不停地搅拌，防止粘锅，待再次烧开后加入适量的盐搅拌均匀，撒点香菜末，关火出锅，

第三种：南瓜早餐饼

“秋天到，南瓜俏”的说法。说到南瓜，大家都不陌生，它是秋季最常见的蔬菜，而且产量比较大，价钱也便宜，最主要是口感好，香甜软糯，满嘴留香，而且营养丰富，南瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、E和萝卜素，以及钙、钴等矿物质和甘露醇、瓜氨素等营养成分，深受老百姓喜爱。

1、南瓜洗净去皮后切薄片，然后放入蒸锅中，水开后蒸10分钟将南瓜蒸熟蒸烂。

2、蒸好的南瓜晾凉后捣成南瓜泥，捣至南瓜泥细腻以后先加入2勺白糖，搅匀后再加入2勺蜂蜜，再次搅匀后分少量多次倒入糯米粉，一边倒一边搅拌，调至絮状，能捏成面团即可。

3、揉匀的南瓜泥团揪下来一块，团成球后再按成小饼状，然后将南瓜饼正反两面均匀地粘上一层白芝麻。

4、电饼铛刷油预热，然后放入南瓜饼胚，将饼胚的上面也刷上一层油，再盖上盖子按“烙饼键”。烙至南瓜饼两面变至金黄，饼微微鼓起时就好了，盛入盘中，美味即成。

第四种：美味小馄饨

很多朋友早上都喜欢吃一些带汤汤水水的食物，这时一碗热气腾腾的馄饨就是非常不错的选择，有面有馅还有汤，鲜美好吃易消化，早餐来上一碗，暖胃又营养。

作为北方人，很喜欢提前把饺子或馄饨包好，然后放在冰箱里冻起来，等早上起来拿出一些放到锅里一煮，调味后再撒入一点香菜或者紫菜就可以了，10几分钟一份美味早餐就准备好了，一天的能量都能保证。

第五种：早餐营养汤

一碗热气腾腾的西红柿汤，晶莹的汤中，西红柿像一颗颗红宝石，更像是一片片鲜红的花瓣，鸡蛋液洒落其中，仿佛天女下凡，洒下人间的黄灿灿的花蕊，真叫人垂涎三尺！喝下去仿佛瞬间一切都变好了，暖心暖胃又暖身。

1、洗净的西红柿切丁；蒜切蒜片；香菜切末；碗内磕入两个鸡蛋，加两滴醋去腥，然后顺着一个方向打散备用。

2、起锅加油，油温5成热时放入蒜片，炒香后倒入西红柿丁，要将西红柿翻炒出汁，这样西红柿的味道才会充足的渗透，从而让味道更好的融合在一起，加入清水，然后大火烧开。

3、水烧开后先淋入少许水淀粉，搅拌均匀再次烧开后再淋入蛋液，蛋液定型后关火，然后加入一勺盐、一勺糖、淋入香油、加入香菜，出锅即可。