| 天人地 | 2022-09-06 10:14 |
提起四川面条，大家脑海中第一反应，成都的担担面、凉面、甜水面、素椒杂酱面，样样都是TOP1。 @《甜蜜内江·内江牛肉面》  @内江日报社 但如果你要就此评出巴蜀面食之首，四川的另一座城市第一个坐不住，幺妹儿！你还没吃过这儿的牛肉面！ 这座城就是阿球神往已久的美食云集地——四川内江。  @《甜蜜内江·内江牛肉面》   @内江日报社 来自四川的朋友每天按头安利内江的牛肉面，不仅大喊YYDS，还说想起来就会“内牛满面”，馋得小飞君口水直流。  @图虫创意 被种草的我对内江的好感度嗖地一下拉满，得空就搜索。搜索越多，越发现内江的宝藏，远远不止一碗牛肉面…… 早餐有威远县的羊肉汤、椑木镇的板板桥油炸耙 午餐有资中县的兔儿面、内江牛肉面、内江江湖菜 晚餐有大千干烧鱼、罗泉豆腐、隆昌稻田虾 甜点有甜城白糖糕、内江花生酥 真是一日三餐，餐餐都让人口水流成河！    说了这么多，内江在四川的哪儿？妥妥的“C位”。它处于成都和重庆之间，北毗资阳，南邻自贡，有“成渝之心”的美誉。 特别是铁路专线开通后，不管是到成都还是到重庆，从内江高铁出发都只需要40-50min，把来往于川渝两地的馋猫们高兴坏了（狂炫3两牛肉面）。  @图虫创意 作为曾经的糖都，内江的甘蔗蜜饯盛极一时，据说当时沱江两岸的糖厂随处可见，空气里都弥漫着甜甜的味道~甚是繁荣。 自信放光芒的城市永不落幕，  内江人的一日三餐 绕不开粉、面、汤 /内江牛肉面/   @内江日报社 和很多人一样，阿球第一次知道四川内江，就是因为内江牛肉面。 江浙沪地区吃面分大碗/小碗，在内江吃面则是按“两”算的，1两/2两/3两最常见，一般一餐炫个2两就能饱。  @内江日报社 宽汤红油 面用的是细扁面条（似乎是水叶子面），更入味。红油的辣度适中，不是麻辣而是香辣，不够刺激还能自己加小米辣。  @图虫创意 多要一个煎蛋 内江人的一天离不开牛肉面  微博@徐芋圆 关于内江牛肉面还有个趣闻，内江本地人都摸不着头脑。 那就是内江街上的面馆有好几千家，每家的汤底味道都一模一样，像是老板们共享了配方，甚至连小摊上的味道都惊人的一致，很神奇。（等一个留言区的答案） 📍推荐：蔡氏牛肉面 地址：内江市东兴区西林街道太白路144号 📍推荐：黄三面馆 地址：内江市市中区沱鞍路5号 /内江凉粉/  @《甜蜜内江·内江凉粉》 内江除了牛肉面，第二常见的就是凉粉了，种类尤其多。 说种类多其实是粉的原料多样，有黄凉粉，白凉粉，豌豆凉粉，红薯凉粉。 每家店还有各自的魅力点，像比较出名的王凉粉、开心挂丝粉、王妈花生粉，都是人气店。  大众点评@GreatCASS 一碗黄豌豆粉，花生粒、小米辣、葱花和蒜末是必备，切好的粉装碗，淋上一勺红亮的辣椒油，搅拌搅拌就能开吃。  大众点评@GreatCASS 最适合吃凉粉的季节就是夏天 📍推荐：高粱镇罗凉粉 地址：内江市东兴区正街45号附近 /资中兔儿面/  @《甜蜜内江·资中兔子面》 四川人对兔肉爱得深沉，干锅兔肉、手撕烤兔、兔脑壳，一只兔子，N种做法。 整个内江市，兔儿面只有资中才有。  @《甜蜜内江·资中兔子面》 兔肉臊子是提前做好的，大小适中的兔肉又滑又嫩，肉香浓郁，包裹上一层面汤里的油辣子，香辣爽口，滋味绝佳。  微博@是庆二呀 煮面和配底料同时进行，猪油、芝麻、油辣子、葱花、蒜末统统放入碗里调味，面条是白又细的碱水面，不易烂也更有筋道。 最后浇上熬了很久的猪骨汤，放入一勺兔肉臊子，就是一道谁都爱的灵魂小吃。 📍推荐：面香源 地址：内江市资中县抚琴街27号 /威远羊肉汤/  @《千城百味》 内江威远的羊肉汤有多好吃，这么说吧，威远每百米之内必有一家羊肉汤馆。  @《千城百味》 平常喝的羊肉汤，都是几片薄肉，一大碗汤。但是威远羊肉汤特实在，全是看得到的羊肉堆，厚薄均匀、肥瘦相间。  @《千城百味》 乳白细腻的骨汤，鲜而不膻的羊肉和多种多样的蘸碟，加了香菜更是抓住了味蕾，每一口汤都原汁原味，纯正至极。   @内江文化旅游 在卖着羊肉汤的馆子里，还有很多其他的羊肉美食，价格十分公道，像羊肉蒸笼、羊肉饺子、酸辣羊血、无花果炖羊肉，花样很多。 📍推荐：漫城羊肉馆 地址：内江市威远县船石湖大道漫城商业街  增香调味 传统名菜少不了麻辣鲜香 /大千干烧鱼/  @《甜蜜内江·大千干烧鱼》 靠水吃水， 大千干烧鱼  @《甜蜜内江·大千干烧鱼》 鱼是鲤鱼 干烧跟烧不一样，火功很重要，兔儿面、牛肉面、羊肉汤都是汤占一半天下，好不好吃得先看汤，但是干烧鱼不一样，汤得收起来，浓汁才能突出肉香。 要拿捏干烧鱼，就要懂肉香的叠加。在鱼肉上浇几勺颗粒状的五花肉，肉香混合，才更有食欲。 📍推荐：一堂红小酒馆 地址：内江市东兴区汉安大道传化广场爱尚里11栋 /内江江湖菜/  @图虫创意 内江江湖菜不是具体某道菜，而是一个统称。 爆炒脆螺、爆炒肚头、红烧大鹅、酸菜豆瓣汤…… 既然叫做江湖菜，那必定是行走江湖必吃的菜了，所以这些菜的特点就是重油、重盐、重味精、重麻、重辣、重荤菜。  @图虫创意 就拿爆炒脆螺来说，老板端上来时看不到脆螺，因为调味的配料实在太多了，得扒拉扒拉才能看见螺肉。 韭黄、鲜椒、泡椒、葱花、蒜末，这些都是增香的，可以盖住脆螺的腥气，保留住鲜味。  大众点评@改个昵称 下饭 📍推荐：一堂红小酒馆 地址：内江市东兴区汉安大道传化广场爱尚里11栋 /隆昌稻田虾/  @隆昌文旅 喜欢吃小龙虾的怎么能错过隆昌稻田虾。 麻辣、蒜蓉、清蒸、十三香，你能想到的做法这里都有，不愧是隆昌的“宵夜霸主”。  @隆昌文旅 要说为什么这里的龙虾个大、肉多，龙虾种养基地了解一下。有很多食客都是自己钓虾，拿到店里进行加工的。  @隆昌文旅 油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾 📍推荐：巨龙酒楼 隆昌市金鹅街道隆泸大道147号 📍推荐：龙虾哥 地址：隆昌市古湖街道山川社区  记忆中的糖都 咸甜才是内江小吃的味道 /板板桥油炸耙/  @《遇见四川》 油炸粑可以当成小吃，也可以做早餐，配上一杯豆浆，堪称一绝。 街边小铺的油炸粑是内江人记忆中的老味道，小孩大人都喜欢，游客也不例外。  @《川观新闻》 它的原料其实很简单，糯米和绿豆。糯米做外皮，绿豆做馅，外酥里软，油而不腻。 油炸粑都是现炸现卖的，糯米团裹着绿豆馅，再压平，放入油锅中炸3-5分钟，表面金黄色就能捞出来了。  @内江文化旅游 油炸粑不是纯甜口的，而是咸甜适中，绿豆馅里加的不是糖，是花椒、盐和糯米粉。 因为家里人都爱吃，内江本地人通常买油炸粑都是一次性七八个。 📍推荐：正宗老字号板板桥油炸粑 地址：内江市东兴区椑木镇中心学校东北侧 /罗泉豆腐包子/   @《甜蜜内江·罗泉豆腐包子》 内江素食小吃也有代表作，罗泉豆腐申请出战。 俗话说“不吃罗泉豆腐，枉到罗泉古镇”，资中县罗泉镇的豆腐十分有名。  @内江文化旅游 豆腐好不好吃关键在于水，在制作罗泉豆腐时，先用天然泉水浸泡大豆，再用石磨研磨，最后点制卤水。 豆腐的有很多种吃法，但罗泉人很会钻研，罗泉豆腐有弹性，手晃不散、久煮不破，不如做成包子。  @四川非遗 切成块的豆腐，会在中间划开一道口子，放入肉馅，再下油锅炸，直到表面金黄捞出。 入口后，先咬破一层浅浅的酥壳，再是口感细腻的豆腐，最后是肉香四溢的馅料，三重口感，三重愉悦。 📍推荐：谢大姐餐旅馆 地址：内江市资中县罗泉古镇盐神庙对面 /甜城白糖糕/  @《天府旅游》·内江 白糖糕这个甜品似乎全国都有，每逢过节喜宴，必有它的出现。内江产白糖糕是因为这里曾经是“甜城”，盛产甘蔗蜜饯。  @《天府旅游》·内江 这里的白糖糕有一点不一样，平常吃的白糖糕，是把糖和进糕里。内江白糖糕是将白糖洒在白糕表面，糕是糕，糖是糖。  大众点评@lengwawahan  @内江文化旅游 白糖附在白糕上，晶莹剔透，再点上一颗樱桃蜜饯，就像女子眉间的一点朱砂，煞是好看。 每个白糖糕不过半个巴掌大，轻轻咬一口，白糕的米香与蜜饯的甜香混合，很撩拨味蕾。 白糖糕作为一道经典小吃，凉了很香甜，趁热吃是王道。 📍推荐：天趣酒楼 地址：内江市东兴区玉屏街888号  隐匿着的内江美食集结地 本地人才知道的箭道街  公众号 @内江帮帮 阿球做个统计，有多少人的家乡有一条箭道街？这个名字就像街区名中的“张伟”，实在太大众了。   公众号 @内江帮帮 但或许正是因为大众，这个地方最接地气，内江人想吃的，游客想吃的，这里都有。 俗话说“酒香不怕巷子深”，顾客不仅有明亮的眼，还有敏锐的鼻子和讲究的嘴。是美食，到哪里都会飘香。  大众点评@摩小亚 李记锅盔店 在内江人心中，这家店无人不知，有着四十年品质的老店铺不容错过。  公众号 @内江帮帮 六小土豆店   公众号 @内江帮帮 玫瑰糍粑冰粉 阿球小TIPS：以上推荐店铺存在信息差，具体以实际为准。 |
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