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天人地 2022-09-05 11:10


都说我会生活,你却看不见,
“要生活的漂亮,需要付出极大忍耐,
一不报怨,二不解释”。
世间的万千风景,都化为岁月里的一缕感动。


【京葱炒卤猪皮】
食材:京葱、卤猪皮、蒜瓣、生姜、红辣椒;
步骤:
1、市售卤猪皮洗净,切细条;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;京葱去根须,切斜细圈;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入卤猪皮,略翻炒,下入京葱圈、红辣椒,翻炒片刻,加盐、生抽,翻炒入味,即可起锅装盘。
芝语:
1、卤猪皮几乎没有盐味,只有香卤味;如果咸味重,可以先炒京葱,放盐后,再下卤猪皮;
2、京葱几乎可以生吃,所以下锅后快速翻炒几下,即可;
3、大红椒不辣,如果是很辣的辣椒,则可以和蒜末、姜末一起爆锅。
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。在中医体系中,猪皮是一味中药。猪皮味甘性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。医圣张仲景的《伤寒论》中的“猪肤汤”就指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用。
京葱易熟,吃起来带一点甜味。





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