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厨爹 2022-09-04 15:49

甘肃是我国丝绸之路上的黄金路段,所承载的是中国传统风情和文化。在甘肃有很多非常出名的美食,比如兰州牛肉面,几乎在各个地区都能够见到这个名字。

但在不同的地区有不一样的文化,美食文化亦是如此,在甘肃当地有一些特色美食,光听名字就觉得怪,但是了解之后就知道到底是什么样了。不知道你们吃没吃过以甘肃这些“怪菜”?

1、丝路驼掌

这是甘肃地区非常有名的一道传统名菜,又叫做雪山驼掌,在丝绸之路上没有现如今的现代化交通工具,靠的便是骆驼来拉货,骆驼掌上有很多的筋,有着非常高的营养价值,直接能够当做配菜。

对于当地人来说,这道菜已经见怪不怪了,但是对于外来的人员来说,骆驼本身长得就比较怪异,所以一般情况下都不敢轻易尝试。不过真正尝试之后会发现味道还是非常不错的,而且很具有当地的特色。

2、血面条

相信对于不知道的人听到这个名字的时候就已经觉得非常可怕了,甚至是认为这是一道黑暗料理。其实这道菜是将猪血和面粉和在一起,然后做成面条,做出来的面条呈现深红色,因此而得名。

在吃的时候还会配上甘肃人特制的卤子,当面在热的时候盛出来拌上卤子之后,吃到嘴里是有微酸的感觉,这样的面条特别的开胃。

对于外地人来说,可能听到这个名字觉得有点儿渗人,但是吃起来真的很不错,并且没有任何血的味道也不腥。

3、羊筏子

相信第一次听到名字的外来人都会觉得比较好奇,这到底是什么菜?因为有一个东西叫做羊皮筏子,也没有听过有一道菜名叫这个。

其实这道菜也是甘肃传统经典名菜,对于当地人来说是十分的受欢迎。在其他的省份也有类似的菜,就是东北的血肠,两个非常的相似,在甘肃这道菜是用羊肠和羊血做的。

需要将调好的羊血直接灌入羊肠当中放在锅上蒸,蒸好了之后切成片儿,直接利用蒜泥和醋做成调料就可以吃了。这道菜的卖相并不是很好,但是吃在嘴中真是又软又糯,完全是吃了一口,还想让人吃第二口。但是对于很多外地人来说,还是有些下不去嘴,不太敢尝试。

4、陇西金钱肉

这道菜还有另一个比较奇怪的名字叫做蝴蝶肉,属于有着悠久历史的一道菜。虽然名字听着比较奇怪,但是在古时候可是有很多的贵族都喜欢吃这道菜。

当然对于很多知道了原料的人来说,也不太敢吃,因为主要是用公驴的驴鞭做成。需要提前将其清洗,然后放入一些调料腌制而成。之所以叫做蝴蝶肉,是因为整体的外形和蝴蝶肉特别像。

虽然原料对于很多人来说比较奇怪,长得也很奇特,但是这道菜做出来之后颜色红润又晶莹剔透,是甘肃非常有名的菜,特别适合用来招待朋友。

5、凉拌萝卜樱子

吃萝卜对于我们来说非常的常见,而且能够做成各种各样的凉拌菜,但是对于凉拌萝卜缨子还是很少见的。但是对于甘肃人来说,萝卜缨子也可以做成一道美食。

其实做法非常的简单,将新鲜的萝卜樱子清洗干净之后切碎,直接放入蚝油,蒜,香油等调料搅拌均匀,也可以根据口味加一些其他的调料。

虽然是凉拌菜,但是依然非常的下饭,吃起来还特别有口感。对于当地人来说,虽然带有一点苦味,但是仍然能够吃得很好,外地人可能有些接受不了。

以上这些就是甘肃当地比较常见的一些菜,但是对于外地人来说,听见名字可能都有些害怕,甚至是没有食欲,不知道你们吃没吃过这几道菜?



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