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厨爹 2022-09-03 18:30

巴中是四川省地级市,是一座非常美丽的城市,也是一个能享受惬意的好地方,环境优美,空气清新,这里的美食包罗万象、琳瑯满目,地方美食又赋予了旅行新的使命和意义。小编我每到一个城市,市井的烟火气,美食的魅力也最能撩拨人心,今天小编就来分享四川巴中最有名的六大特色名菜,全是大“硬菜”,看看你爱吃哪种?一起来看看吧。

一、枣林鱼

在巴中,无论是雅致的餐厅,还是路边摊的小吃,都能吃到巴中的大小鱼儿,枣林是地名,以产鱼而善烹出名,这道菜是以奶汤炖为主,最值得一提的便是其特色的配料,汤色奶白清鲜,不仅营养价值极高,而且好评如潮吃不腻,让人觉得鲜香味美,唇齿留香。

二、双胜肚包鸡

双胜肚包鸡是巴中市恩阳区的特色名菜,深受百姓们喜爱,就是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食,成菜肉质滑嫩,汤鲜味美,肉质筋道弹滑,与猪肚同煨,味道极妙绝,这道菜原先是大补菜,老人孩子爱吃,现在很多年轻人、中年人生活压力大,营养不均衡,也需要多补补。

三、唐家秘制卤鸭

唐家秘制卤鸭在整个恩阳区乃至巴中市都源远流长,制作过程首先要选择土生土长的本地散养鸭子,要把卤鸭做得入味,需要十几种调味料和香料,最后通过卤水烹制而成。出锅摆盘后的卤鸭皮质润滑,肉质细嫩,吃起来肥而不腻,收口咸鲜,是巴中人待客的珍品。

四、青鳙豆花鱼

巴中市平昌县拥有丰富的水资源,生长于此的鱼肉质鲜嫩,营养丰富,以鱼产业为生的渔民,常在船上炖鱼汤,佐料虽少,但味美汤鲜、妙不可言,后经人们将蛋白极高的豆腐和青鳙融为一体,此乃锦上添花,誉为上品,成就了这一道江口青鳙豆花鱼你们爱吃吗?

五、滋补黄羊汤

滋补黄羊汤是出了名的特色美食。每家做法和配料也不尽相同,选用南江本地黄羊为主食材,只需清水煮透,焯个水,几片姜,一节葱,些许花椒,出锅来点蒜叶或香菜,清清白白的美味,撒点盐就能直接吃,也只有极佳的肉质才能经得住如此简单又任性的做法。

六、青峪红烧肉

青峪红烧肉是四川巴中市的一道特色美食,其制作工艺独特,肥而不腻、酥香味美,制作东坡肉的时候把东坡肉捆起来,可以防止肉炖散。它是用当地特产青峪猪,用肥瘦相间的五花肉制作,但是吃在嘴里却滑嫩软糯、香浓不腻、胶质感十足,一直以来深受大家的喜爱。

以上就是小编分享的四川巴中最有名的六大特色名菜,全是大“硬菜”,看看你爱吃哪种记得留言评论哦,



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