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厨爹 2022-09-01 17:31

山东是一座名副其实的文化城市,我永远热爱山东,山东一直秉承着景美人更美的理念,向每一个外地人展示自我的风采,很多人,往往因为一道菜爱上一座城。鲁菜,便是扎根于齐鲁大地上,最能代表山东人乡愁的味道。今天小编就来分享山东最有名的六大特色名菜,深受外地人喜爱,来看看你吃过几道?一起来看看吧。

一、九转大肠

九转大肠是山东的特色名菜,因此菜制作工艺复杂,如道家修炼“九转仙丹”,厨师会把大肠放入锅中,用刚好的火候去烹饪制作,然后浇上浓郁的汤汁,做出来的大肠色香味俱全,可能只有山东鲁菜里会有九转大肠这种地道的美食佳肴吧,用他们特色的手艺,做出来的九转大肠,别有一番风味。

二、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东省济南市的特色名菜,应该山东的每个人都听过这道菜吧?选好鲤鱼淋姜汁酒去腥鲤鱼,打花刀,腌制,挂湿粉,炸制,炒汁,淋汁即可这是大都知道的过程,此菜香味扑鼻,外脆里嫩,酸甜可口,是绝美的一道佳肴。来山东游玩一定不要错过!

三、糖醋里脊

糖醋里脊是山东传统名菜,吃起来外酥里嫩,酸甜可口,大人孩子都喜欢,小编我吃过好几种口味略有不同的糖醋里脊,不知道是不是做法不同,有的偏甜,有的是番茄酱味,但在一众辣菜,或者其他口味的菜里,也是独具特色,让人可以换换口感。你们吃过吗?

四、葱烧海参

葱烧海参是山东地区一道特色的名菜,堪称“鲁菜头牌”的贵气菜,最好选用章丘产大葱,肉质肥厚的海参,浓郁的酱汁,把葱段包裹得紧紧的,吃到嘴里,轻轻一咬,甜甜的葱汁溢满口腔,葱香醇厚,海参香滑软糯,味道鲜美,满满的山东味,感觉真好。

五、油焖大虾

油焖大虾是山东省的一道特色名菜,颜色红亮诱人,味道鲜香香酥,特别的营养美味。做法和用料都非常的简单,首先虾去虾线,热锅凉油下虾,把虾头的虾油煸出来,可以按一按,虾变红有虾油香就可以加一些料酒去腥,然后加番茄酱,糖,盐,翻遍均匀就可以了。

六、木须肉

木须肉是山东一盘地道的鲁菜,鲁菜的滋味,想忘都忘不掉!也是老少皆宜的家常菜,山东人素来豪爽仗义,可做起菜来却不马虎。现在大小饭馆几乎都有木须肉这个菜,不过是根据档次,配料,烹制等各不相同,但是基本差不多,鸡蛋,木耳,黄花,黄瓜或是青蒜苗等小有差异。


假正经也 2022-09-01 20:50
九转大肠和糖醋鲤鱼在济南的聚奉德吃过,太难吃了!大肠冷的不说,味道根本没有烧进去。淡而油腻!!糖醋鲤鱼也是冷的,而且多刺!!!
葱烧海参在济南的春江饭店(共青团路总店)吃过,棒!!!

日出印象 2022-09-01 21:55
过去人生活条件不好,基本上与海参大虾无缘;东北人口重爱吃咸,更喜欢拿里脊鲤鱼来红烧然后用酱油上色。又好油腻,大肠喜欢用来白切或者溜肥肠。
只有木须肉脍炙人口。因为这实际上不算是一道价格不菲的肉菜,而是加进去肉片的家常菜。往往每顿加一小块瘦肉就可以搞定。所以印象最深也就是木须肉,还不知道它是鲁菜。


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