猪肉的营养价值的营养价值通常是相对比较高的，猪肉口感通常会相对比较软糯，平时多吃一些猪肉，可以补充蛋白质和优质脂肪酸。健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。接下来分享：猪身上最好吃的肉排行，五花肉倒数第1，排骨仅排第5，建议了解

大肠

猪大肠是一种比较受到争议的东西，闻着看着都让让人感觉生厌，但是猪大肠吃起来非常的香，大肠营养价值也是非常高的。

推荐食谱：【辣炒大肠】

食材清单：大肠 葱姜蒜 辣椒 面粉 小苏打

1、准备一些新鲜的大肠，先把大肠给清洗一下，清洗的时候添加一些盐， 然后再放入一些面粉，之后再放入一些小苏打，再给搓洗一下，多搓洗几遍。

2、搓洗好之后，再给清洗干净，接着把大肠翻转过来，把里面的肥油给弄掉，然后再再放入面粉，小苏打，再放入盐。再次给搓洗一下 ，里外都要给冲洗得彻底一点，使劲揉搓，再放在一边

3、接下来准备一些酸菜，先把酸菜给清洗一下，然后再给酸菜片成片，尽量弄得薄一点，这样吃起来也比较入味好吃

4、再准备一些配料，大葱I切成葱花，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些辣椒，小米辣切成辣椒圈，再准备一些青椒，去籽去蒂，然后再给切成辣椒段

5、取出腌制好的大肠，先用清水给清洗一下，多清洗几遍，然后再给大肠切成小段，不要切得太大了，切好的大肠段再给放进碗中备用

6、接下来锅中烧油，放入切好的酸菜炒一炒，炒到酸菜入味断生的时候，再把酸菜给盛出来

7、接下来再次烧油，放入大肠给炒一炒，小火慢炒，煸炒出大肠里面的油脂，然后再继续炒，大肠炒到焦黄就可以了 然后再给盛出

8、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜给炒一炒 爆炒成鲜味，然后再放入炒好的大肠继续给炒一炒。炒入味，再放入炒好的酸菜。

9、翻炒片刻，然后再调味。，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 然后再放入料酒 胡椒粉 调味，翻炒片刻，然后再放入辣椒继续炒炒，

辣椒炒到断生的时候，然后再给盛出 ，盛入盘中，美味既成，美味好吃的辣炒大肠就做好了。

大骨

猪大骨一般是猪身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨头，大骨富含胶原蛋白，是一种煲汤的好材料。猪的骨头中不但含有蛋白质，还含有多种对人体有益的微量元素。

推荐食谱：【炖大骨头汤】

食材清单：大骨头 萝卜 枸杞 葱姜

1、准备一些新鲜的大骨，这是已经剁好的大骨，先给大骨清洗一下，添加一些面粉，然后再添加一些盐，给搓洗一下，面粉水去污能力比较强，然后再给倒入q清水，洗净再捞出控水

2、锅中烧水 ，把洗净的大骨给冷水下锅，然后再放入葱姜，再倒入料酒去腥，然后再大火煮开，煮开后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续炖5分钟左右

3、大骨焯水后 再捞出，然后再控水备用。控水后，再把大骨给放进锅中炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒。炒到大骨表面焦黄，然后再倒入开水，一定要倒入开水，这样煮出来的汤汁更加浓郁好喝

4、大骨煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源，然后再继续大火煮10分钟，然后再放入姜片，转小火继续炖40分钟左右

5、准备一个新鲜的萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再给萝卜削皮，之后再切成萝卜条，最后再给切成萝卜丁，切好的萝卜丁再给放进碗中备用

6、大骨炖好，打开盖子，把萝卜给放进去，然后再添加一些盐 鸡精 胡椒粉，然后再给充分的搅拌均匀，继续炖15分钟左右

7、炖好之后，然后再往里面添加一些枸杞，再继续炖1分钟左右，然后撒入葱花，美味既成，美味好吃的炖大骨头汤就做好了。

猪蹄

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

推荐食谱：【烧猪蹄】

食材清单：猪蹄 葱姜 面粉 辣椒 ，八角 桂皮 香叶 花椒

1、准备一些新鲜的猪蹄，先把猪蹄表面的绒毛给烧一烧，这样还可以去腥，然后再给放进温水里面浸泡，这样比较容易清洗

2、接下来再准备一些配料， 生姜给切成姜片，再准备一些大葱，切成葱段，放在一边备用

3、再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 花椒 还有干辣椒，都给放进盘子里面备用

4、取出泡好的猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，然后再把猪蹄切成小块，不要弄得太大了，不然猪蹄不容易入味，

剁好的猪蹄，然后再放入一些面粉给清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水

5、准备一些生姜 切成姜片，再准备一些小葱，绕成葱结，然后再将洗净的猪蹄冷水下锅，再放入葱姜 大火烧开焯水，把表面的浮沫给撇干净 再继续炖15分钟左右

6、接下来锅中烧油，放入冰糖炒糖色，炒融化，然后再继续炒，炒到呈现焦糖色，冒密集小泡泡，接下来放入猪蹄继续炒，炒到上色。

7、猪蹄炒到上色的时候，然后再放入准备好的大料，然后再放入 冰糖 生抽 老抽 蚝油 。再倒入开水 ，大火煮开，开水没过猪蹄，大火煮开，然后再转小火炖1小时左右

8、炖好后，打开盖子，把里面的葱姜辣椒给挑出来，再继续大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，再盛出，撒入葱花 美味既成，美味好吃的烧猪蹄就做好了。

猪皮

猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍。

推荐食谱：【烧猪皮】

食材清单：猪皮 葱姜 八角 桂皮 香叶 花椒

1、准备一些新鲜的猪皮，先把猪皮给清洗一下，添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，搓洗干净，然后再捞出控水

2、接下来再准备一些生姜 大葱，洗净的猪蹄冷水下锅，然后再放入葱姜，再倒入料酒，大火煮开，把表面的 浮沫被撇净 然后再继续煮3分钟

3、猪皮煮好捞出，然后再把猪皮放进温水里面清洗，洗净再捞出控水备用。接下来把猪皮表面的猪油给刮干净，然后再给卷起来，一个个的都卷起来，然后再用绳子绑起来

4、接下来再准备大葱 切成葱段，再准备一些干辣椒，然后再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些大料，八角 桂皮 香叶 花椒，放进盘子里面备用

5、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，大火给烧融化，然后再继续小火，小火烧至呈现焦糖色，然后再继续小火烧一烧，呈现密集小泡泡的时候，然后再倒入开水，大火烧开，关火 盛入碗中备用

6、锅中再次烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入猪皮给炒一炒，炒到入味的时候，然后再倒入糖色，再倒入适量的开水，大火给煮开。然后再放入大料，转小火煮炖30分钟

7、炖到入味的时候，然后再打开盖子，把里面的葱姜大料给挑拣出来，然后再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，再关火

8、接下来再把绳子给剪开，然后再切成片，盛入盘中，再撒入葱花，美味既成，美味好吃的猪皮就做好了

排骨

猪排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪与骨胶原等，适量食用有益身体健康。

推荐食谱：【清蒸排骨】

食材清单：排骨 葱姜 豆豉 土豆

1、准备一些新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，清洗排骨的时候，可以添加一些面粉，然后再添加一些盐，面粉水可以吸附杂质，洗净再给捞出 控水备用

2、给洗净的排骨腌制一下，添加盐 生抽 老抽，然后再放入一些胡椒粉 鸡精，然后再充分地抓拌均匀，然后再添加一些淀粉，搅拌均匀，再添加一些食用油，再次给搅拌均匀，然后再放在一边给腌制一下

3、准备一些大蒜，先把大蒜给剁碎，然后再弄成蒜蓉。再准备一些生姜，然后再给剁成姜末，然后再准备一些豆豉，也都给剁碎

4、准备一个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再给土豆削皮。接下来再给土豆切成厚片，然后再给切成土豆条，最后再给切成土豆块，弄好的土豆块再放入碗中备用

5、取出腌制好的排骨，放入一些蛋清，充分地搅拌均匀，然后再放入一些淀粉，再次给充分的搅拌均匀，然后再把葱姜豆豉，放进去，再次给充分的搅拌均匀，使其充分入味

6、把弄好的土豆给放进深盘里面，然后再放入排骨，摆放整齐，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，之后再给转中火蒸30分钟左右

7、排骨蒸熟之后取出，然后再撒入葱花，美味既成，美味好吃得清蒸排骨就做好了。

猪肝

猪肝作为“营养宝库”，是人们餐桌上不可缺少的美食之一。用猪肝做成的菜肴很可口，而且猪肝也极富营养。猪肝是富含各种营养于一身的一种食材，不仅富含丰富的铁元素，还富含很多的钙元素和其它的微量元素。

推荐食谱：【炝拌猪肝】

食材清单：猪肝 面粉 葱姜蒜 辣椒 香菜

1、准备一块新鲜的猪肝，先把猪肝给清洗一下，洗净再给猪肝切一下，先切成薄片，再切成小片 切好的猪肝片再放进碗中备用

2、洗净的猪肝再给清洗一下，添加一些面粉，面粉水的吸污能力比较强。洗净再给捞出控水

2、取出控水的猪肝片，接下来准备一些葱姜，挤出葱姜水，把葱姜放进猪肝里面，给猪肝腌制一下，往里面倒入啤酒，抓拌均匀，然后再给腌制一下

3、猪肝腌制好之后，然后再倒入清水清洗一遍，洗净再给放入一些淀粉，充分地搅拌均匀，然后再放在一边备用

4、锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些油，水开，放入腌制好的猪肝片给煮一煮，小火慢煮，定型的时候，然后再翻动一下，使其受热均匀，猪肝煮熟再给盛出备用

5、接下来再准备一些配料，大蒜生姜准备适量，拍碎，再给剁成蒜蓉姜末，再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些香菜，给切成香菜段 然后再准备一些小米辣，切成辣椒碎

6、取出煮熟的猪肝，放入盐 鸡精 白糖 生抽 香醋 然后再放入葱姜蒜辣椒碎。然后再给翻拌

均匀

7、接下来锅中烧油，放入一些花椒，小火慢烧，给花椒炒香，炒出鲜味，然后再给浇入猪肝里面 再次搅拌均匀 ，美味既成 美味好吃的炝拌猪肝就做好了

猪血

猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁等营养成分。猪血口感细腻软嫩，同时也是一道非常好的补血食材。

推荐食谱：【猪血烧豆腐】

食材清单：猪血 豆腐 葱姜蒜 豆豉 小米辣

1、准备一些新鲜的猪血，先把猪血给清洗一下，然后再把猪血给切成长条状，然后再把猪血给切成方正的小块，切好再放入碗中备用

2、接下来再准备一些豆腐，豆腐先清洗一下，切成厚一点的豆腐片。然后再把它切成豆腐条，最后切成跟血块一样大小的豆腐块

3、接下来再准备一些生姜，切成姜丝，再给切成姜末，再准备一些大蒜，拍碎，再给剁成姜末，再准备一些小葱，切成葱花，然后再准备一些小米辣，给切成辣椒碎，最后再准备一些豆豉，切成豆豉碎 放入碗中备用

4、接下来锅中烧开水，添加盐 然后再添加一些食用油，水开再放入豆腐焯水，这样可以使焯水的豆腐更加紧致好吃，焯水后捞出，

接下来再给血块放进去煮一煮，煮到断生的时候，然后再给捞出，放在一边备用

5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味，然后再放入豆瓣酱继续给炒一炒，炒出酱香味，然后再继续给烧一烧，再倒入一些开水，然后再大火给煮开

6、煮开后 然后再放入豆腐 血块，继续给煮一煮，小火慢煮，煮到入味的时候，然后再添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉调味

7、翻拌入味的时候，然后再添加一些淀粉水，这样可以使汤汁更加浓郁好喝

煮好再盛入盘中，美味既成，美味好吃的猪血烧豆腐就做好了

五花肉

五花肉，是很多人都喜欢吃的猪肉部位，五花肉肥瘦相间的排布，吃起来肥而不腻，也不会像全瘦肉那么柴。

推荐食谱：【砂锅焖五花肉】

食材清单：五花肉 葱姜 蒜 八角 桂皮 香叶 八角 辣椒 啤酒

1、准备一些新鲜的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再给五花肉放进锅中烧一烧，锅中不放水，也不放油，小火慢烧 猪皮表面的绒毛给烧一烧，这样还可以去腥

2、烧过的五花肉再放进水中给浸泡，烧焦的部分比较容易清洗，洗净后，直接给五花肉冷水下锅，然后再放入葱姜，再放入料酒，大火烧开，把表面浮沫撇净，然后再继续煮三分钟左右

3、五花肉焯水后捞出，然后再用牙签，把猪皮的部分给扎一扎，这样是比较入味的，然后再涂抹一些生抽，方便上色

4、锅中烧油， 把猪皮朝下给炸一炸。小火慢炸，炸到猪皮起皮就可以了，炸好后 再把五花肉给放进盆中，然后再倒入清水浸泡

5、接下来再准备一些配料，大葱切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片，再准备一小额偶大料，八角 桂皮 香叶 八角 辣椒，

6、取出弄好的五花肉，然后再给切成薄一点的肉片，准备一口砂锅，先把葱姜给放进砂锅里面，然后再放入切好的五花肉片，接下来再放入大料。然后再放入生抽 老抽 蚝油 再放入冰糖，再倒入200毫升的啤酒 倒入开水 微微没过五花肉

7、接下来大火烧开，然后再转小火卤60分钟左右。炖好之后，再打开盖子，撒入葱花，美味既成，美味好吃的砂锅焖五花肉就做好了