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厨爹 2022-08-31 16:02

猪肉的营养价值的营养价值通常是相对比较高的,猪肉口感通常会相对比较软糯,平时多吃一些猪肉,可以补充蛋白质和优质脂肪酸。健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。接下来分享:猪身上最好吃的肉排行五花肉倒数第1排骨仅排第5建议了解

大肠

猪大肠是一种比较受到争议的东西,闻着看着都让让人感觉生厌,但是猪大肠吃起来非常的香,大肠营养价值也是非常高的。

推荐食谱:【辣炒大肠】

食材清单:大肠 葱姜蒜 辣椒 面粉 小苏打

1、准备一些新鲜的大肠,先把大肠给清洗一下,清洗的时候添加一些盐, 然后再放入一些面粉,之后再放入一些小苏打,再给搓洗一下,多搓洗几遍。

2、搓洗好之后,再给清洗干净,接着把大肠翻转过来,把里面的肥油给弄掉,然后再再放入面粉,小苏打,再放入盐。再次给搓洗一下 ,里外都要给冲洗得彻底一点,使劲揉搓,再放在一边

3、接下来准备一些酸菜,先把酸菜给清洗一下,然后再给酸菜片成片,尽量弄得薄一点,这样吃起来也比较入味好吃

4、再准备一些配料,大葱I切成葱花,再准备一些生姜,切成姜片,然后再准备一些辣椒,小米辣切成辣椒圈,再准备一些青椒,去籽去蒂,然后再给切成辣椒段

5、取出腌制好的大肠,先用清水给清洗一下,多清洗几遍,然后再给大肠切成小段,不要切得太大了,切好的大肠段再给放进碗中备用

6、接下来锅中烧油,放入切好的酸菜炒一炒,炒到酸菜入味断生的时候,再把酸菜给盛出来

7、接下来再次烧油,放入大肠给炒一炒,小火慢炒,煸炒出大肠里面的油脂,然后再继续炒,大肠炒到焦黄就可以了 然后再给盛出

8、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜给炒一炒 爆炒成鲜味,然后再放入炒好的大肠继续给炒一炒。炒入味,再放入炒好的酸菜。

9、翻炒片刻,然后再调味。,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 然后再放入料酒 胡椒粉 调味,翻炒片刻,然后再放入辣椒继续炒炒,

辣椒炒到断生的时候,然后再给盛出 ,盛入盘中,美味既成,美味好吃的辣炒大肠就做好了。

大骨

猪大骨一般是猪身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨头,大骨富含胶原蛋白,是一种煲汤的好材料。猪的骨头中不但含有蛋白质,还含有多种对人体有益的微量元素。

推荐食谱:【炖大骨头汤】

食材清单:大骨头 萝卜 枸杞 葱姜

1、准备一些新鲜的大骨,这是已经剁好的大骨,先给大骨清洗一下,添加一些面粉,然后再添加一些盐,给搓洗一下,面粉水去污能力比较强,然后再给倒入q清水,洗净再捞出控水

2、锅中烧水 ,把洗净的大骨给冷水下锅,然后再放入葱姜,再倒入料酒去腥,然后再大火煮开,煮开后把表面的浮沫给撇干净,然后再继续炖5分钟左右

3、大骨焯水后 再捞出,然后再控水备用。控水后,再把大骨给放进锅中炒一炒,小火慢炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒。炒到大骨表面焦黄,然后再倒入开水,一定要倒入开水,这样煮出来的汤汁更加浓郁好喝

4、大骨煮开之后,把表面的浮沫给撇干净,这是腥味的来源,然后再继续大火煮10分钟,然后再放入姜片,转小火继续炖40分钟左右

5、准备一个新鲜的萝卜,先把萝卜给清洗一下,然后再给萝卜削皮,之后再切成萝卜条,最后再给切成萝卜丁,切好的萝卜丁再给放进碗中备用

6、大骨炖好,打开盖子,把萝卜给放进去,然后再添加一些盐 鸡精 胡椒粉,然后再给充分的搅拌均匀,继续炖15分钟左右

7、炖好之后,然后再往里面添加一些枸杞,再继续炖1分钟左右,然后撒入葱花,美味既成,美味好吃的炖大骨头汤就做好了。

猪蹄

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。

推荐食谱:【烧猪蹄】

食材清单:猪蹄 葱姜 面粉 辣椒 ,八角 桂皮 香叶 花椒

1、准备一些新鲜的猪蹄,先把猪蹄表面的绒毛给烧一烧,这样还可以去腥,然后再给放进温水里面浸泡,这样比较容易清洗

2、接下来再准备一些配料, 生姜给切成姜片,再准备一些大葱,切成葱段,放在一边备用

3、再准备一些大料,八角 桂皮 香叶 花椒 还有干辣椒,都给放进盘子里面备用

4、取出泡好的猪蹄,先把猪蹄给清洗一下,然后再把猪蹄切成小块,不要弄得太大了,不然猪蹄不容易入味,

剁好的猪蹄,然后再放入一些面粉给清洗一下,多清洗几遍,洗净再给捞出控水

5、准备一些生姜 切成姜片,再准备一些小葱,绕成葱结,然后再将洗净的猪蹄冷水下锅,再放入葱姜 大火烧开焯水,把表面的浮沫给撇干净 再继续炖15分钟左右

6、接下来锅中烧油,放入冰糖炒糖色,炒融化,然后再继续炒,炒到呈现焦糖色,冒密集小泡泡,接下来放入猪蹄继续炒,炒到上色。

7、猪蹄炒到上色的时候,然后再放入准备好的大料,然后再放入 冰糖 生抽 老抽 蚝油 。再倒入开水 ,大火煮开,开水没过猪蹄,大火煮开,然后再转小火炖1小时左右

8、炖好后,打开盖子,把里面的葱姜辣椒给挑出来,再继续大火收汁,汤汁收到浓稠的时候,再盛出,撒入葱花 美味既成,美味好吃的烧猪蹄就做好了。

猪皮

猪皮,又称肉皮,是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍。

推荐食谱:【烧猪皮】

食材清单:猪皮 葱姜 八角 桂皮 香叶 花椒

1、准备一些新鲜的猪皮,先把猪皮给清洗一下,添加一些面粉,面粉水的去污能力比较强,搓洗干净,然后再捞出控水

2、接下来再准备一些生姜 大葱,洗净的猪蹄冷水下锅,然后再放入葱姜,再倒入料酒,大火煮开,把表面的 浮沫被撇净 然后再继续煮3分钟

3、猪皮煮好捞出,然后再把猪皮放进温水里面清洗,洗净再捞出控水备用。接下来把猪皮表面的猪油给刮干净,然后再给卷起来,一个个的都卷起来,然后再用绳子绑起来

4、接下来再准备大葱 切成葱段,再准备一些干辣椒,然后再准备一些生姜,切成姜片,然后再准备一些大料,八角 桂皮 香叶 花椒,放进盘子里面备用

5、锅中烧油,放入冰糖炒糖色,大火给烧融化,然后再继续小火,小火烧至呈现焦糖色,然后再继续小火烧一烧,呈现密集小泡泡的时候,然后再倒入开水,大火烧开,关火 盛入碗中备用

6、锅中再次烧油,放入葱姜蒜辣椒爆香,然后再放入猪皮给炒一炒,炒到入味的时候,然后再倒入糖色,再倒入适量的开水,大火给煮开。然后再放入大料,转小火煮炖30分钟

7、炖到入味的时候,然后再打开盖子,把里面的葱姜大料给挑拣出来,然后再大火收汁,汤汁收到浓稠的时候,再关火

8、接下来再把绳子给剪开,然后再切成片,盛入盘中,再撒入葱花,美味既成,美味好吃的猪皮就做好了

排骨

猪排骨是指猪的排骨,有非常丰富的营养成分。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪与骨胶原等,适量食用有益身体健康。

推荐食谱:【清蒸排骨】

食材清单:排骨 葱姜 豆豉 土豆

1、准备一些新鲜的排骨,先把排骨给清洗一下,清洗排骨的时候,可以添加一些面粉,然后再添加一些盐,面粉水可以吸附杂质,洗净再给捞出 控水备用

2、给洗净的排骨腌制一下,添加盐 生抽 老抽,然后再放入一些胡椒粉 鸡精,然后再充分地抓拌均匀,然后再添加一些淀粉,搅拌均匀,再添加一些食用油,再次给搅拌均匀,然后再放在一边给腌制一下

3、准备一些大蒜,先把大蒜给剁碎,然后再弄成蒜蓉。再准备一些生姜,然后再给剁成姜末,然后再准备一些豆豉,也都给剁碎

4、准备一个新鲜的土豆,先把土豆给清洗一下,然后再给土豆削皮。接下来再给土豆切成厚片,然后再给切成土豆条,最后再给切成土豆块,弄好的土豆块再放入碗中备用

5、取出腌制好的排骨,放入一些蛋清,充分地搅拌均匀,然后再放入一些淀粉,再次给充分的搅拌均匀,然后再把葱姜豆豉,放进去,再次给充分的搅拌均匀,使其充分入味

6、把弄好的土豆给放进深盘里面,然后再放入排骨,摆放整齐,然后再放进蒸锅里面,大火烧开,之后再给转中火蒸30分钟左右

7、排骨蒸熟之后取出,然后再撒入葱花,美味既成,美味好吃得清蒸排骨就做好了。

猪肝

猪肝作为“营养宝库”,是人们餐桌上不可缺少的美食之一。用猪肝做成的菜肴很可口,而且猪肝也极富营养。猪肝是富含各种营养于一身的一种食材,不仅富含丰富的铁元素,还富含很多的钙元素和其它的微量元素。

推荐食谱:【炝拌猪肝】

食材清单:猪肝 面粉 葱姜蒜 辣椒 香菜

1、准备一块新鲜的猪肝,先把猪肝给清洗一下,洗净再给猪肝切一下,先切成薄片,再切成小片 切好的猪肝片再放进碗中备用

2、洗净的猪肝再给清洗一下,添加一些面粉,面粉水的吸污能力比较强。洗净再给捞出控水

2、取出控水的猪肝片,接下来准备一些葱姜,挤出葱姜水,把葱姜放进猪肝里面,给猪肝腌制一下,往里面倒入啤酒,抓拌均匀,然后再给腌制一下

3、猪肝腌制好之后,然后再倒入清水清洗一遍,洗净再给放入一些淀粉,充分地搅拌均匀,然后再放在一边备用

4、锅中烧水,添加一些盐,然后再添加一些油,水开,放入腌制好的猪肝片给煮一煮,小火慢煮,定型的时候,然后再翻动一下,使其受热均匀,猪肝煮熟再给盛出备用

5、接下来再准备一些配料,大蒜生姜准备适量,拍碎,再给剁成蒜蓉姜末,再准备一些小葱,切成葱花,然后再准备一些香菜,给切成香菜段 然后再准备一些小米辣,切成辣椒碎

6、取出煮熟的猪肝,放入盐 鸡精 白糖 生抽 香醋 然后再放入葱姜蒜辣椒碎。然后再给翻拌

均匀

7、接下来锅中烧油,放入一些花椒,小火慢烧,给花椒炒香,炒出鲜味,然后再给浇入猪肝里面 再次搅拌均匀 ,美味既成 美味好吃的炝拌猪肝就做好了

猪血

猪血素有“液态肉”美称,这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁等营养成分。猪血口感细腻软嫩,同时也是一道非常好的补血食材。

推荐食谱:【猪血烧豆腐】

食材清单:猪血 豆腐 葱姜蒜 豆豉 小米辣

1、准备一些新鲜的猪血,先把猪血给清洗一下,然后再把猪血给切成长条状,然后再把猪血给切成方正的小块,切好再放入碗中备用

2、接下来再准备一些豆腐,豆腐先清洗一下,切成厚一点的豆腐片。然后再把它切成豆腐条,最后切成跟血块一样大小的豆腐块

3、接下来再准备一些生姜,切成姜丝,再给切成姜末,再准备一些大蒜,拍碎,再给剁成姜末,再准备一些小葱,切成葱花,然后再准备一些小米辣,给切成辣椒碎,最后再准备一些豆豉,切成豆豉碎 放入碗中备用

4、接下来锅中烧开水,添加盐 然后再添加一些食用油,水开再放入豆腐焯水,这样可以使焯水的豆腐更加紧致好吃,焯水后捞出,

接下来再给血块放进去煮一煮,煮到断生的时候,然后再给捞出,放在一边备用

5、起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,炒出香味,然后再放入豆瓣酱继续给炒一炒,炒出酱香味,然后再继续给烧一烧,再倒入一些开水,然后再大火给煮开

6、煮开后 然后再放入豆腐 血块,继续给煮一煮,小火慢煮,煮到入味的时候,然后再添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 胡椒粉调味

7、翻拌入味的时候,然后再添加一些淀粉水,这样可以使汤汁更加浓郁好喝

煮好再盛入盘中,美味既成,美味好吃的猪血烧豆腐就做好了

五花肉

五花肉,是很多人都喜欢吃的猪肉部位,五花肉肥瘦相间的排布,吃起来肥而不腻,也不会像全瘦肉那么柴。

推荐食谱:【砂锅焖五花肉】

食材清单:五花肉 葱姜 蒜 八角 桂皮 香叶 八角 辣椒 啤酒

1、准备一些新鲜的五花肉,先把五花肉给清洗一下,然后再给五花肉放进锅中烧一烧,锅中不放水,也不放油,小火慢烧 猪皮表面的绒毛给烧一烧,这样还可以去腥

2、烧过的五花肉再放进水中给浸泡,烧焦的部分比较容易清洗,洗净后,直接给五花肉冷水下锅,然后再放入葱姜,再放入料酒,大火烧开,把表面浮沫撇净,然后再继续煮三分钟左右

3、五花肉焯水后捞出,然后再用牙签,把猪皮的部分给扎一扎,这样是比较入味的,然后再涂抹一些生抽,方便上色

4、锅中烧油, 把猪皮朝下给炸一炸。小火慢炸,炸到猪皮起皮就可以了,炸好后 再把五花肉给放进盆中,然后再倒入清水浸泡

5、接下来再准备一些配料,大葱切成葱段,再准备一些生姜 切成姜片,再准备一小额偶大料,八角 桂皮 香叶 八角 辣椒,

6、取出弄好的五花肉,然后再给切成薄一点的肉片,准备一口砂锅,先把葱姜给放进砂锅里面,然后再放入切好的五花肉片,接下来再放入大料。然后再放入生抽 老抽 蚝油 再放入冰糖,再倒入200毫升的啤酒 倒入开水 微微没过五花肉

7、接下来大火烧开,然后再转小火卤60分钟左右。炖好之后,再打开盖子,撒入葱花,美味既成,美味好吃的砂锅焖五花肉就做好了



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