9月10日中秋节，记得吃这“花好月圆”，比肉还香，寓意美好圆满。时光飞逝，转眼9月10日就是中秋节了，中秋佳节“花好月圆”之日，也是一家人团聚的好日子，每年的这个时候，家人团聚聚餐，总少不了要吃一顿团圆中秋家宴，各种大鱼大肉肯定少不了，而且每一道菜都有它吉祥的寓意。

其实比起吃肉菜，荤素搭配才更营养健康，素菜也是必不可少的。下面分享一道适合中秋家宴吃的家常素菜小炒，不放肉味道也很鲜美，摆盘造型很漂亮，上桌家人眼前一亮，不放肉味道也非常鲜美，寓意：“花好月圆”，家庭美好圆满。中秋节将至，记得吃这道“花好月圆”，不放肉也很鲜，寓意美好圆满。

【蚝油香菇油菜】

食材：香菇、油菜（上海青）、生姜、葱头、大蒜、枸杞。

配料：油盐、生抽、蚝油、少许糖、生粉。

详细做法：

1、生姜大蒜洗净切碎、葱头洗净切碎待用。

2、香菇洗净切成小块待用。（这里用的是新鲜的香菇，也可以换成干香菇泡发再烹饪）。

3、油菜把菜叶掰下来清洗干净，根部的地方容易藏有沙子，所以一定要注意清洗干净。

4、准备料汁，碗里加入适量的生抽、一大勺的蚝油、盐少许、少许的白糖提鲜，适量的清水和少许的生粉，混合拌匀待用。

4、锅里加水煮沸，把上海青油菜上锅焯水断生，捞起沥干水待用。（上海青焯水的时候加入少许的油和盐，蔬菜的颜色更翠绿口感更好）。焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。

5、热锅凉油下入生姜大蒜末、葱头末一起炒香。

6、加入香菇一起翻炒均匀。然后倒入准备好的料汁一起焖煮至香菇吸收汤汁变浓稠入味熟透即可。

7、焯水断生上海青先摆盘，菜梗的部分向外，绿叶的部分向内，围成一圈。

8、把炒好的蚝油香菇放入蔬菜中间。

四周再用枸杞或者是小米辣绕一圈摆盘，做成盛开花朵的形状，即可上桌享用，这样一道家常版的：蚝油香菇油菜就做好啦，这样搭配做出来的炒素菜，色香味俱全，造型也非常漂亮，大人孩子都很喜欢，上桌让家人眼前一亮。虽然是一盘素菜，不放肉味道也非常鲜美，中秋家宴做这道菜不仅好吃，还寓意：美好圆满、花好月圆。

小贴士：

1、香菇可以选择新鲜的，也可以选择干香菇泡发，也是一样美味的。

2、料汁根据自己的喜好来调，喜欢吃辣可以放入少许的小米辣和辣椒油一起拌匀。

3、这里是用枸杞摆盘，也可以换成小米辣切圈摆盘，油菜也可以选择小颗的，直接切开洗净，不需要掰菜叶子。