| 姜谷粉丝 | 2022-08-29 11:17 |
   那些天里，每当夕阳西下，我便随着各种肤色、各种口音、摩肩接踵的人群涌向这里。这条充满市井烟火气的排档街，尽管熙熙攘攘，倒并不嘈杂脏乱。没有叫卖，也没有电喇叭的高声吆喝，各种食品的价格，都明码标价悬挂在醒目位置，让人舒服。 亚罗街上有许多特色美味，让我这个“外国人”大开眼界。在一个摊点前，看见摆放整齐美观的各种海鲜和蔬菜，只要有客人走到摊档前，老板就会递上托盘，任由挑选中意的食材。根据客人需求，或放入沸水内烫熟，或放入清亮的油锅烹炸，然后自助蘸取各种口味的酱料。这种风味独具的吃法当地名叫“碌碌”。 街的中段，有家明记烧鱼网红店，到店必吃的菜是烤魔鬼鱼。这种用芭蕉叶包裹的秘制酱料魔鬼鱼，经炭炉煨烤，还未端上桌，清香诱人的味道已飘散开来。剥开蕉叶更有浓郁的鱼香扑鼻，放入嘴里，只觉表皮香脆，鱼肉嫩滑，吃得我啧啧称赞。 亚罗街最著名的要数黄亚华饮食店了，虽位于亚罗街最尾端，每天总有大批游客慕名而来。这家店最有名的招牌菜，并不是价格昂贵的海鲜，而是平易近人的烤鸡翅。我乘上菜空隙，特地去厨房看了制作过程 ，只见厨师一边转动着火红炭炉上的鸡翅，一边不停往上涂抹蜜汁调料，直至表面金黄透亮。这种鸡翅外层香酥焦脆，里面肉质鲜嫩带汁，味道甜中带咸，入口触牙便觉唇齿留香。 在这家店里，我吃了还想吃的是老鼠粉。这种别具一格的风味小吃，其实并没有鼠肉，只是条条状如老鼠尾巴的面食，名字虽然有点恶心，但吃起来又嫩又滑，无论汤煮、酱炒或干拌，口感都极其爽滑鲜美。 亚罗街的大排档云集了中国潮汕、福建、香港以及马来、印度甚至葡萄牙风味的菜肴，但每道菜都渗入了马来当地风味，形成了近年很流行的“无国界融合菜系”，受到了游客欢迎。这里各种食物虽眼花缭乱，但丰俭随意，可花上百马币吃到鲜活的老虎虾、大青蟹，也可花一块马币吃到细如食指，口味鲜香的粽子。还有当地盛产的水果，尤其是特产猫山王榴莲，这种有人喜爱有人讨厌的味道，弥散在香飘四溢的空气里，独具魅力。 出门在外，除却好山好水以外，这些让人既饱眼福又饱口福的美食，也是风情与风景啊。 |
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