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姜谷粉丝 2022-08-27 08:21
今天跟大家分享2种发豆芽的方法。现在准备,下周就能吃到豆芽啦!
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在家发豆芽
食材
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黄豆/绿豆/水
工具
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塑料瓶/笼屉/屉布
步骤
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●笼屉发豆芽
将干黄豆挑选一下,去掉干瘪、破裂的豆子。先将黄豆放在冷水中洗净控干,之后用滚开水快速浇烫豆子后,再用冷水浸泡到能看到明显的豆芽胚,豆子就处理好了。笼屉下面放一个接水的容器,笼屉里铺上一层屉布,将黄豆放在屉布上,再盖上一层屉布,每天浇1到2次冷水,放在通风处,一定不要让表面的布干透。大约5到6天,豆芽就可以吃了。
●塑料瓶发豆芽
饮料瓶子扎几个小眼。将绿豆挑选一下,去掉干瘪、破裂的豆子。先将绿豆放在温水中,发泡出豆芽胚。把豆芽胚装入塑料瓶中,注意不要放得太满。瓶子下面放一个盆或盘子接水,放在通风处。在瓶中倒入适量的水,保持豆子湿润,每天更换2次水,泡4-5天后绿豆芽就可以吃。
TIPS
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●这两种方法都可以发豆芽,浇热水和用温水泡豆子是为了加快豆芽出芽,所以不用担心把豆子烫死
● 如果没有笼屉可直接用蒸锅发豆芽,我家还用竹笸箩、塑料饭盒发过豆芽效果也不错,如果没有屉布可以用厨房用纸代替
●放在通风处很重要,否则竹制的工具非常容易发霉,豆子也容易变质。放豆子时,要注意不要过密、给豆子足够的空间生长
●天气暖了,豆芽发得快,一般5天就可以吃了
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凉拌豆芽
食材
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自发黄豆芽/胡萝卜/黄瓜
生抽/盐/醋
蒜末/香油
步骤
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胡萝卜洗净去皮切成丝,黄瓜洗净切成丝,黄豆芽摘去头尾部洗净备用。水烧开,放入豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟后捞出备用。
豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、生抽、醋、蒜末及少许香油搅拌均匀即可。
TIPS
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●可按照个人口味,加入莴笋丝、鸡丝、火腿丝和豆腐丝等做成十样菜
春天,新的生命破土而出,在家多发一些芽菜,可以丰富自家的餐桌。熟练掌握发豆芽的技巧后,可以尝试发花生芽、黑豆芽,花生芽富含白藜芦醇,白藜芦醇是非常好的天然抗氧化剂;黑豆芽口感脆嫩,富含多种维生素。
记得孩子们第一次发豆芽时,每天细心呵护着,不舍得收割,特别认真负责。通过发豆芽的经历,他们对生命的意义有了新的认知,每天记录豆芽的生长,也培养了写日记的好习惯。希望家长们在这个春天,可以和孩子们发一次豆芽,一起经历生命,分享美味。


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