广东潮汕地区，生腌美食非常有名，是吃一次就戒不了的“潮汕毒药”，去年我去潮州，就有吃过，让人一尝上瘾。

回广州找很多潮汕餐饮店，都吃不出那种鲜味，这次我们趁着暑假，带孩子一起去汕尾，在城区的二马路，街头美食，生腌海鲜太让人上瘾。

老婆说，这次旅游的重点要放在美食上，就是以吃生腌为主，那最接地气的，就是街头的大排档的。

于是，到汕尾的当晚，哄睡儿子后，我们两公婆便偷偷开车，遛去二马路上，觅食。

当地朋友跟我们推荐了二马路上的一家海鲜“老字号”，三十几年的老店，她说东西很好吃，也不贵，上次整了一桌子美食，也才200多元。

我们住金町湾，从酒店开车过来，大约是十五分钟，到达已经是深夜十一点半，但街头上仍然灯火通明，骑楼下面，每家大排档都看到有食客在吃宵夜。

图为二马路上的老牌菜茶，你吃过吗？

汕尾生腌海鲜，追求极致的鲜味”。并且鲜得“令人发指”。

所有的生腌海鲜都是摆放在海鲜池里面的鲜活的虾蟹螺贝，食客来了，自己挑选食材。

然后，店家会将你选好的海鲜，选干净后，切碎。

直接加入海盐，香油、酱油，葱姜蒜、香菜、辣椒等，然后就上桌了。

一道令人魂牵梦萦、欲罢不能的“鲜美毒药”就此诞生了。

“生腌”可谓新鲜呢？这样就可以看出来，上桌后的虾蟹螺贝，仍旧手、脚、头都是能动的，它们的虽然被肢解，但，肌肉仍在跳动。

吃起来，绝对是原汁原味，非常的鲜味。

常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等。我们点了虾姑拼花蟹。

大约等了十分钟，一碟生腌虾姑就做好了。

虾姑切成小段，方便食用。可以看到虾肉的透明的，肉质紧实，清甜细滑，软滑带弹性，一口咬下，鲜甜的汁水在口腔内迸发，鲜嫩甜滑的滋味层层尽出，越吃越想吃

我们这种虾姑，是带膏的，红色的膏点缀白得透明的肉，似美人红唇，惊鸿一瞥。

酱油、香油的浸润，再加上葱姜蒜辣椒香味的渗入，“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，鲜甜沁润。

血蚶

新鲜的血蚶是带有鲜红血水的。

看起来，好像很害怕，但太鲜美了。

熟腌加入了姜蒜等调料，血蚶个头比较小，一口一个。

这种贝类，是熟腌的，就是会先“飞”一下水，大约是60度左右的水烫一下，太熟就会失去鲜味；

也不能太生，又不能太腥，恰到好处的火候。

放入碟子盛着，里面有酱油、醋、蒜片、姜片等，吃起来极其甜美甜口。

腌蟹

这个超赞喔，腌好的蟹，色泽很靓，红色的膏点缀白色的肉，非常的肥美。

因为海盐的渗透压，让水分析出，腌蟹的肉质变得紧实、弹牙、不粘唇。

蟹肉晶莹剔透不粘壳，红艳艳的半凝固的膏，入口爽滑绵润，顿觉满嘴鲜香。