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姜谷粉丝 2022-08-20 08:08


天地有五行,人有五脏。
五行除代表我们熟悉的五种物质:金、木、水、火、土之外,也代表了我们的五脏:心、肝、脾、肺、肾,同时可引申出五色:白、青、黑、红、黄。
只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生,达到调和五脏,从而滋补身体的机能。
黑木耳是黑色,作用非常大的食材,物美价廉,常食黑木耳能提高机体免疫功能,降血脂,抗血栓,抗衰老等等很多作用。
木耳烹饪方法很多,其中凉拌简单又好吃,但凉拌有个窍门,只要放了这样东西,保你味道不一样。
这个特殊的调料就是——啤酒。
凉拌黑木耳
材料:黑木耳,胡萝卜,小米椒,大蒜,香菜,油,盐,白胡椒粉,啤酒,白糖,香油,陈醋。
做法:
1、干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块,烧开水煮大约5分钟,煮熟后放入凉开水过凉后捞出控去水分
2、胡萝卜切丝,大蒜切末,辣椒切碎
3、胡萝卜丝也焯烫熟了备用
4、处理好的木耳,胡萝卜放一切,在把香菜随意扯成小段放入
5、锅里倒油,把大蒜和辣椒段放下去爆香
6、然后放生抽、盐、白糖、白胡椒粉下去,再放一些陈醋,香味出来后关火。
7、把锅里的调好料倒入木耳碗里,这时候来放入我们的特殊材料——啤酒2汤勺
8、搅拌均匀后.装盘开吃.超级香
厨房小语:
用啤酒做凉拌菜,口感真的很不一样,非常棒。
如果暂时手边没有,就用料酒,料酒要在锅里爆香配料时候放进去烧开在放入凉菜中。
啤酒不用太多放,如果泡发厚的黑木耳量大约有500克左右,就放入4汤勺啤酒的量就可以。




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