扬州的这家面馆，凭借着一份青椒肉丝小刀面，收获了一大批粉丝！扬州这个地方的美食都做得很精致，尤其是早餐，扬州人的早餐很讲究，各式各样的早餐毕毕竟用料讲究还很美味。扬州人的生活节奏算是比较慢的，人们的幸福感也很强，这样节奏的生活才叫做生活，一份早餐就能了解当地深厚的饮食文化。扬州人喜欢吃面，早上起来要是不吃一碗面的话，似乎一天都不舒服，这里的面也比较清淡，但是配菜很多，食客可以按照自己的喜好添加。传统的扬州面有虾籽面以及干拌面等，这也是最符合扬州人口味的两种面食。初次之外，还有一种面，叫做小刀面，也非常传统。

在扬州有一家面馆非常不起眼，甚至找的话都要找好久，也算是机缘巧合，上次去扬州旅游的时候，在这家面馆里吃过面。地址是在东关街的一个巷子里，周围都是老旧的居民楼，说是面馆，就是用盖板搭的简易小房子，从外面看起来不大，一进去里面的空间还不小。

老板也是扬州本地人，经营这家面馆已经好几十年了，来吃面的都是老顾客，周边居民区的老人们喜欢吃，年轻人有的都不知道这边还有一家面馆。几十年来，老板三四点钟就要起来，生炉子，准备食材，工序很繁琐。确实美食都是需要花费时间的。面条是当地传统的小刀面，配料也很讲究，都是最新鲜的。

这家店，面的种类也算齐全，都是扬州本地的面食，比如有腰花面，腰花其实做不好吃起来会比较腥，这家店的腰花一点都不腥，需要经过处理，爆炒之后才可以作为面的配菜。小刀面很劲道，配上鲜嫩的腰花，吃起来很舒服，很符合扬州人的口味。

其次是葱油干拌面，干拌面比较便宜，里面还有肉末和葱油，加入一些生抽和香醋以及辣椒油，吃的时候拌一下，很入味。老板的葱油做得特别好，也是干拌面中最关键的配料，葱油很香，据说用的是本地的小香葱，油炸之后制作的葱油，怪不得吃起来会这么香。

店里还有一种面不得不说，那就是青椒肉丝面。几乎每个面馆都会有青椒肉丝面，这么平常的面似乎没有什么特别的，但是这家店的青椒肉丝面非常好吃，青椒的味道很浓郁，很香，配上小刀面，既清爽又好吃，这搭配真的是恰到好处。您去过扬州吗，吃过那里的美食吗，欢迎积极讨论。