入秋后，初秋末伏天，气温依然很炎热， 尤其是8月7号之后一段时间内出现的高温天气是“秋老虎”天。秋老虎通常出现在立秋之后。今年秋老虎大概在8月14日至22日结束。当下正是炎热酷暑的“秋老虎”天气，这段时间我们要做好防暑降温，饮食上建议清淡为主，多吃一些当季的蔬菜瓜果，少吃油炸和油腻的食物，也不建议过于大补贴秋膘。“秋老虎”来袭！这素菜记得给家人吃，不放肉也很香，润燥不上火。

炒杂蔬就是非常不错的选择，各种蔬菜搭配在一起炒，色泽上看着很诱人，口感层次丰富，营养也更全面，这里分享的炒杂蔬是搭配上百合片、西芹、木耳、木耳和腰果一起炒，色香味俱全，秋燥天吃非常适合，润燥不上火，还能补充维生素和膳食纤维，是一道非常不错的家常炒杂蔬。

【百合杂蔬炒腰果】

食材：鲜香的百合、西芹、胡萝卜、腰果、荷兰豆、木耳。

配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、百合片掰下来清洗干净、木耳泡发洗净、荷兰豆撕掉老筋洗净待用。

2、胡萝卜去皮洗净切片、西芹刮掉老筋洗净切段待用。

3、热锅凉油，下入腰果煎炒至表面焦黄香脆，起锅装盘待用。

4、锅里留有余油，下入胡萝卜炒香。

5、加入西芹、荷兰豆和木耳一起翻炒均匀。

6、加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀。

7、加入百合和木耳一起翻炒均匀，炒至杂蔬断生。

8、加入提前炒好的腰果一起翻炒均匀。加入少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：百合杂蔬炒腰果就做好啦，这样做出来的百合腰果杂蔬口感清香爽脆，还有腰果的香脆，口感层次丰富，营养也很全面，这几样食材搭配在一起炒，色泽上看着特别有食欲，大人孩子都很爱吃，入秋后多吃可以润肠道，补充维生素，是非常健康的一道家常炒杂蔬，有空可以做给家人吃哦。秋老虎天！吃肉不如吃它，不放肉也很香，润燥不上火，顺利度秋。

小贴士：

1、腰果可以先用烤箱烤脆，也可以先炒焦黄变脆口感更好，出锅前再放入炒匀即可。

2、西芹、荷兰豆、胡萝卜和木耳可以先焯水断生再炒，这样炒出来的口感更好。

3、百合是鲜香的，口感清脆可以清热润燥，直接炒着吃生吃都行，也可以用干百合泡发了炒。