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姜谷粉丝 2022-08-14 08:33
谁还喝骨头汤补钙
现在都开始流行吃这个了
鹌鹑蛋烧豆腐
豆腐营养丰富
含有铁、钙、磷、镁等
人体必需的多种微量元素
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
素有“植物肉”之美称
豆腐的消化吸收率达95%以上
两小块豆腐
就能满足一个人一天钙的需要量
补钙黄金就是它
比排骨更容易吸收
孩子吃了身高蹭蹭涨
老人补钙也适合哦
【鹌鹑蛋烧豆腐】
食材准备
主料:
豆腐 300克
鹌鹑蛋 12颗
辅料:
葱、蒜 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
精盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
做法
1
蒜切末,葱切末备用;
2
锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;
3
焯好水的豆腐块捞起沥干备用;
4
锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;
5
锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;
6
接着下蒜末煸香;
7
再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;
8
倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;
9
再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;
10
烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;
11
最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!

12
烹饪小技巧
1.建议做最好选用焯水后的豆腐,口感比较细腻;
2.豆腐焯水后会更容易入味,因为焯水后的豆腐会有许多汽孔,容易入味吸收汤汁。


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