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厨爹 2022-08-13 15:32

在以前,人们都说酒香不怕巷子深,,事实也是如此,一个酿酒作坊,只要的酒香飘洒出来,酒友们都会趋之若鹜,纷纷前来品尝。

但是现如今,这句话行不通了,事实是酒香也怕巷子深。

以前一家酒馆,能够辐射的范围最多也就是周围两三公里之内,但是现在却不一样了,自从有了互联网,距离已经不再是问题,没名气才是最大的问题。

讲一个真实的故事吧,前年回家,我给老爹带了一瓶贵州大曲,当他打开酒盒那一刻,明显感到了嫌弃的眼神。

确实,这酒很少有人听到过,而且近些年来,各种造假的大曲酒层出不穷,导致给人一种带大曲的酒都是假酒的感觉,我也没有做过多解释,喝了之后才有惊喜。

事后想想确实草率了,要是带上一瓶茅台迎宾酒,那妥妥的笑脸相迎。

事实上,,在我国,很多酒品质都是呱呱叫,100%纯粮原酿,但是不怎么宣传,名气小,太过低调导致少被人知。

今天我们就来聊聊这样的4款白酒。

贵州大曲

贵州大曲可不是市面上的野鸡大曲,而是纯正的茅系酒,属于茅台股份公司的。

此酒的诞生极其有意思,颇有些现在网络爽文里的那种感觉:庶子不被疼爱,但是没想到天赋惊人,一朝成名天下惊。

贵州大曲原本是茅台酒厂的员工福利酒,上个世纪,茅台酒厂产品还比较单一,酿造茅台用剩下的酒糟扔掉有些可惜,于是在酿酒师里面再投一次粮,酿造出来这款酒,供员工喝。

但是没想到流传到外面口碑极好,大家都想要,于是茅台酒厂将此酒包装一下推向市场,多年来也不怎么宣传,名气不大,但喝起来性价比要比茅台迎宾酒性价比高。

云门陈酿

相信很多人都是一脸懵,这个酒是什么鬼,没听说过。但是在山东的朋友应该有一定了解。

在我国,白酒分为很多香型,比如大家所熟知的浓香,清香,酱香,但是凭什么玻汾就是清香,五粮液就是浓香呢?

这其中是有一个衡量标准的,而这些标准就是由行业内比较有实力或者名气比较大的酒企联合定制。

酱香型的工艺标准制定者就是茅台,郎酒和云门陈酿,它名气不大,但能成为规则制定者之一,可见其酿酒的确有一套。

酒虽然是好酒,但是很可惜,价格并不是很便宜,加上不怎么宣传,所以只在当地有一定知名度。

君中元私藏酒

茅台镇卧虎藏龙,里面酿酒的也都是高手,而且也是一个出好酱酒的地方,这是因为当地独特的气候和水文条件,给酿造酱酒提供了绝佳的天然环境。

只有茅台镇才能酿造出茅台,但是茅台镇也只有一个茅台。茅台那么厉害,主要有三点:坤沙,窖藏和勾调。

此酒便是在这三点上尽量向茅台看齐,所以喝起来有一股“茅味”,当地人称“二茅台”。

用的是传统手工的12987大曲坤沙工艺,精选颗粒饱满均匀的红缨子糯高粱,出酒历经一年时间,基酒窖藏6年以上。

而酿造勾调,请来的是原茅台厂长李兴发的徒弟曾传政,李兴发是我国酱香这一香型的确立者,曾传政也学到了这一精髓。

酒入杯中,微黄透明,没有丝毫沉淀物质,挂杯明显,入口酱香浓郁,优雅细腻,香气非常协调,层次感极强,后味较足,口有回甘,让人回味无穷。

此酒酿成之后,在当地供不应求,所以并没有大规模往外宣传,导致现在名声不显。


jj自然 2022-08-13 16:06
吹吧,蒸了酒的酒糟,还能蒸出酒来。

日出印象 2022-08-13 16:17
我现在只喝高度酒,一般都得是60度往上的


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