查看完整版本: [-- 8.12中元节,老传统别忘了吃鸭,分享6种做法,压住霉运平安顺遂[13P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 8.12中元节,老传统别忘了吃鸭,分享6种做法,压住霉运平安顺遂[13P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2022-08-12 14:02

8月12日就是中元节了,中元节也叫“七月半”节,这一天不同地区都有不同的风俗习惯,听老一辈人说,这天还是有挺多讲究的,晚上不走夜路、农历七月不剪头发等等,除此之外,在不少地区都会选择在农历七月半这一天吃鸭子,有的地区会以鸭子为祭品祭祀祖先。8.12中元节,老传统别忘了吃鸭,分享6种做法,压住霉运平安顺遂。

当然这天吃鸭肉还有一种非常吉祥的说法,民间也有俗语说到,“七月半吃只鸭,万事不用怕”,“鸭”谐音同“压”,吃鸭子可以压住“霉运”,驱走不好的东西,日子更平安顺遂。

菜谱一:家常版姜母鸭

食材:鸭肉(番鸭)、老姜(母姜)、葱、麻油。

1、鸭肉洗干净斩件、老姜洗干净切片、葱切葱花待用。姜片的用量多一些。

2、锅里加入冷水,把鸭肉下锅焯水捞起沥干水待用。

3、锅热放入适量麻油,加入老姜炒出香味,加入冰糖炒出焦糖色。

4、放入鸭肉翻炒至鸭子出油,加入料酒、酱油翻炒均匀。

5、加入适量没过鸭肉的水大火煮开,转至砂锅里中火煮45分钟,撒上葱粒和盐调味即可。

菜谱二:酱油鸭

食材:鸭肉、冰糖、老抽、葱、生姜。

1、鸭肉清洗干净、葱洗净捆葱结、生姜洗净切片待用。

2、锅里加入一碗生抽、少许老抽、冰糖、两碗水和姜片葱结,大火煮开。

3、把鸭肉下锅煮,用勺子舀起酱汁淋在鸭身上,盖上锅盖焖10分钟。

4、翻面继续舀酱汁淋在鸭身上,盖上锅盖再焖10分钟,鸭肉熟透,出锅切块装盘即可。

菜谱三:冬瓜薏米水鸭汤

食材:水鸭、冬瓜、薏米、生姜。

1、水鸭肉洗干净切块,冷水下锅焯水后洗干净备用。

2、冬瓜带皮洗净切大块、薏米洗净待用。

3、把鸭肉、冬瓜、薏米、姜片一起放入砂锅里。

4、加入适量清水,大火煮开转小火煮90分钟,下入少许盐调味即可。

菜谱四:白切鸭

食材:生姜、葱、鸭肉。

1、鸭肉处理干净,生姜洗净切片、葱洗净捆成葱结待用。

2、拿适量盐抹在鸭身上和鸭肚子里,腌制1小时以上,让鸭肉入味,盐水鸭。

3、锅里水煮开,加入少许米酒、姜片、葱结,放入鸭子煮3分钟左右,翻面继续煮5分钟左右,再次翻面煮,煮至约30分钟,关火焖30分钟。。

4、煮好的鸭肉出锅放温,切块装盘,调一个自己喜欢的蘸料搭配吃。

菜谱五:酸梅鸭

食材:鸭肉、酸梅酱、酸梅、油盐适量、冰糖少许。

1、酸梅压碎加入酸梅酱拌匀备用,酸梅料汁的部分就做好啦。

2、鸭肉洗干净切块,冷水下锅焯水捞起洗净待用。

3、热锅凉油放入姜片炒出香味,加入鸭肉翻炒,加入料酒、酱油翻炒均匀。

4、加入酸梅酱炒匀,加入适量水和冰糖大火煮开,转至中火焖30分钟,大火收汤汁浓稠即可。

菜谱六:家常啤酒鸭

食材:鸭肉、啤酒、青红辣椒、蒜头、姜片、干辣椒。(喜欢大料可以放点大料增香)。

1、鸭肉洗净切块、青红椒洗净切片待用。(土鸭不焯水也行)。

2、热锅凉油,下入生姜、大蒜和香料一起炒香。加入鸭肉一起翻炒均匀。

3、加入少许生抽、蚝油、老抽炒上色,倒入淹没鸭肉的啤酒。

4、煮沸后转小火焖40分钟,大火将汤汁收浓稠,加入适量的青红椒炒匀,少许盐调味即可。

碎碎念:

以上就是6道家常鸭肉的做法,简单营养美味又解馋,下饭下酒都非常棒的,自己做的味道跟饭店一样好吃,进入农历七月,七月半中元节不妨选一道家人爱吃的鸭肉做法,做给家人吃吧,顺应节气,营养寓意又好,压住霉运、平安顺遂。中元节将至,老传统记得吃鸭肉,寓意压住霉运,分享6种好吃的做法。



查看完整版本: [-- 8.12中元节,老传统别忘了吃鸭,分享6种做法,压住霉运平安顺遂[13P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号