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厨爹 2022-08-08 21:59

山东酒桌有“三多”:酒友多、酒多、讲究多!

山东人性格豪爽,待客热情,特别是在酒桌上,客人要是喝不到位,那都是招待不周。

山东人的酒量,在全国是公认的强,任何省份都存在酒量争议,唯有山东实至名归,霸占酒量“龙头”数百年。

这里基本人人都能喝酒,人人都是一斤起步,外地人要是没点实力,还真不敢上山东人的酒桌。

因为酒量大,好喝酒,所以山东的白酒品牌不少,相传能做到“一县一白酒”,在全国所有省市中,是白酒数最多的省份。

而且在山东喝酒特别注重酒桌文化,因为常年受儒学思想的影响,所以酒桌是出了名的讲究,不管是座次、敬酒,还是劝酒,都有一套系统的文化。

不过说来也遗憾,现在山东酒桌现状:好酒无一瓶,品牌五花八门,本省白酒一直起不来。酒量大,礼仪多,却没有一瓶酒拿得出手,所以惹无数酒友“吐槽”——喝酒“穷讲究”

那么山东为何会出现这样的现状呢?其实无关酒质好坏,这里面“暗藏乾坤”。

首先、酒量大,是好事,也是坏事!

在文章开头,咱们也说过,山东人的酒量大,其实也是影响本地品牌发展的重要因素。

有的人可能会问“酒量大不是可以增加销量,拉动山东酒的发展吗?”

这样的想法很单纯,酒量大是可以增加山东酒的销量,但是拉动不了山东酒向外发展。

这些年山东酒就是太安于现状、偏安一隅,逐渐形成了惰性,很多酒企目光短浅,只满足于山东市场,基本上不会把目标放眼全国,这是山东酒没有名气的原因。

除此之外,山东人的酒量已经超乎想象,即使本省白酒多,但是依旧存在不够喝的情况,所以酒桌品牌混搭是常见的事,本省品牌也有,外省品牌也有。

其次、本省白酒品牌无法适应大部分酒友的口味!

古时候的酒水,寡淡无味,人们喝得美滋滋;现在的酒水,53°的酱香型白酒喝起来也不带劲儿,完全满足不了需求。

而且现在酒桌都说“真男人从来不喝低度白酒”,人们以喝高度白酒为傲,以高度白酒为好酒。

而山东酒,大多度数较低,这在一定程度上限制了山东酒的发展,而且山东唯一一款名酒还是芝麻香型白酒,在业内非常小众,很多人都喝不习惯。

最后、营销手段固步自封

小部分山东酒懂得营销,但是不出色,就像一品景芝和扳倒井。

而占大部分的山东酒,还在固步自封,在营销上,喜欢跑跑腿、压压货,夸大生产线,能卖多少算多少,不懂广告宣传,怜惜那一点营销成本。

如今可是互联网发展的时代,酒质是白酒发展的根本,但是宣传是白酒发展的前提,五粮液茅台就很注重营销,而且都很专业,所以发展得很好。

其实不光是山东酒,其他省份的白酒要是不注重宣传营销,纵然酒质再好,也发展不出省,就拿下面这2款来说,酒质一流,100%纯粮,而且好喝不贵,发展也只能局限于产地。

贵州——缘得仿台酒。一款来自贵州省茅台镇核心区的大曲坤沙酱酒,酿造人是国家级知名品酒师游艳,多年来始终保持老传统“酒香不怕巷子深”,从来不宣传。

好在酒质一流,在这个弱肉强食之地依旧有部分酒鬼追随,不然早已“陨落”。

缘得的口感比较偏向于茅香,喝过的人都是赞不绝口,口感丰富,层次明显是它酒质的一大特点,整体醇厚协调,酱香浓郁,含在嘴中犹如玉帛一般,一丝入喉,细腻丝滑,甘润爽口,非常耐人寻味。

除此之外,该酒还是纯粮酿造,价格亲民,普通老百姓也消费得起的“小茅台”

广东——玉冰烧。这款酒产自广东佛山,是一款豉香型白酒。

在酿造上与一般的白酒有所出入,除了使用纯粮外,玉冰烧还加入了少许猪肉浸泡,香味口感有淡淡的猪肉香,非常独特。

酒色呈透明状,喝起来甘甜可口,既有酒香带来的沉醉感,又有淳淳的肉香。

虽然口感好,不过玉冰烧的发展很局限,只在广东一带流行,主要原因还是不懂宣传,实在可惜!



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