| 姜谷粉丝 | 2022-08-06 08:08 |
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顶级医学杂志《美国医学会杂志》刊登了一篇研究：在美国，2012 年一年内，共有 702308 例心血管代谢疾病死亡。 心血管代谢疾病包括心脏病、中风和 2 型糖尿病。 其中，高达 45.4% 的死亡病例与 10 种不良饮食习惯相关。  近一半的脑梗、心梗、2 型糖尿病是「吃」出来的？ 心脑血管疾病的发生发展，还真和吃关系密切。 3 种与心血管病相关的食物 一定要少吃  在这篇文章中，提到了三种与心血管代谢疾病密切相关的食物，它们是：盐、加工肉类和含糖饮料。 1. 盐 盐，是不可或缺的调味品，也是吃得太多的调味品。 研究显示，高达 9.5% 的心血管代谢死亡与盐摄入过多相关，在十种不良习惯中影响最大。 吃盐太多，与 10.4% 的冠心病死亡，21.4% 的高血压性心脏病死亡，10.7% 的卒中死亡相关。 2. 加工肉类 加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，例如香肠、腊肠、火腿、培根、牛肉干等。 对于 50 岁人群，每天每多吃 50 克加工肉类，冠心病风险会增加 47%，糖尿病风险会增加 65%。 3. 含糖饮料 含糖饮料除了可乐，还有很多披着羊皮的成员，比如果汁饮料、运动饮料、能量维他命饮料、冰茶、酸奶等。 随手拿起的一瓶饮料，含糖量就超过每天吃添加糖不超过 25 克的标准。 美国人的研究 中国人也适用  有人反驳： 这篇文章选取的是美国的数据，不能代表中国国情，与我何干？ 事实上，中国人饮食习惯导致的健康问题也非常严重。 2016 年，美国哈佛大学公共卫生学院的胡丙长教授，在美国心脏病学协会杂志上专门写了一篇文章，研究各种生活方式对中国人心脏疾病的影响，文章中这样写道： 2010 年中国的高血压患者在人口中的比例由 1979 年的 7.7% 上升到了 33.5%，已经与美国的水平不相上下。 2011 年死亡的 680 万 35 岁以上的中国人中，约有 300 万人的死因与心血管疾病有关，比例为 44%。 研究发现，中国人的日常饮食习惯在继续恶化，红肉、盐和含糖饮料的用量呈上升趋势，再加上相对不「健康」的烹调方式，更使得心血管疾病发病率激增。 《中国膳食指南》推荐，每天吃盐不应超过 6 克。中国目前的人均摄入量是每天 12 克！ 《中国膳食指南》推荐，每天吃糖不应超过 50 克，最好不超过 25 克。但 2008 年的一项调查显示，国人的日均摄入量是 53 克！ 这里有一份由中国科学院大学、昆明科技大学等权威科研机构联合发布的「中国心血管高危省份排名」，从图中可以看出，排名靠前的高危省份和平时盐摄入是高度相关的，而长江中下游各个省份，是全中国盐摄入最高的地区。  给你一份健康的饮食方案  对心血管代谢疾病有益的饮食是什么样的？主要要从食物本身的选择和烹调方式两方面来考量。 坚果、海产品、蔬菜、水果、谷类，这些食物在某种程度上，可以降低心脑血管疾病的风险。 这里特别提一下坚果。 每天吃上大约 30 克坚果，可降低 9% 的冠心病风险，4% 的糖尿病风险——在所有食物中减少心血管疾病风险第一。 当然，这一切要建立在饮食均衡、营养充足的基础上。 传统中国饮食的「高糖、高盐、高油」，很大程度上是由于我国传统烹饪方式导致的。 中华美食天下无双，但是吃饱喝足之后也存在健康的隐患。 少油低盐的蒸、煮、炖、凉拌等方式，就要比煎、炸、烤、红烧，要健康得多。 当然，这些健康饮食也有缺点——吃不习惯，口味不好。 怎么做 你自己来决定  大家对于不良饮食习惯带来的不良后果，或多或少是知道一些的。但也许最难接受和改变的，恰恰就是一个人的生活习惯。 作为一个靠谱的健康类的公众号，健康头条明确给出了科学研究的结论，至于怎么选择，就看读者朋友们自己了。 遗传下来的特性和飞来横祸我们无法控制，但主动养成健康的生活习惯，则可以帮助我们最大程度地规避患病的风险。 偶尔放纵一下当然是没问题的，但更多时候都会做到自我克制，也许才能收获更加健康的体魄和高质量的生活。 |
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