| 姜谷粉丝 | 2022-08-02 07:29 |
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松花蛋可谓是中国传统美食。 用盐和碱腌出来的鸭蛋们，看模样谈不上漂亮，论口味却是一绝。  南方管这些蛋叫皮蛋，北方人则管它们叫松花蛋。  剥了壳的松花蛋表面黝黑光亮，布满白色的花纹，一筷子夹下去，晶莹剔透，蛋黄软糯。  蛋白呈半透明的褐色果冻状，表面有松枝状花纹。  蛋黄溏心微微流动，一口吸入嘴里，还带着一丝的鲜甜。  晶莹剔透、软糯流心，切上姜末倒上醋，不出3分钟，一道爽滑美味的凉菜就上桌了~  夏日的清晨，剥一枚松花蛋，撒一点酱油，配着清爽的白粥入口，真当鲜滑爽口。 炎热的中午，饭桌上来一道皮蛋葱花豆腐凉菜，顿觉食欲大增。  今天小编就给大家推荐一款自己常吃的正宗山东老字号，出口级非物质文化遗产——微山湖万盛德松花蛋！  微山湖万盛德松花蛋 老字号非遗手工无铅泥腌 生态养殖 沙心细腻 /01/ 山东老字号 出口级非物质文化遗产 山东微山湖万盛德食品有限公司是一家有着70年历史的农副土特产加工企业。  2007年公司咸鸭蛋被农业部绿色食品中心认定为绿色食品。2012年公司产品被录入市级非物质文化遗产。  微山湖万盛德咸鸭蛋，从原料到工艺，严格品控每个环节，正规生产，权威认证，具备出口资格，各项检测均合格。  /02/ 自然散养，绿色健康 依托微山湖的自然优势，自建生态养殖园，全天候放养，放养的麻鸭运动量大，农家的稻谷、玉米，湖里的虾螺、水草，每天都要吃不少。  湖里特有的麦黄菜和小红虾，本身就含有矿物质，也是鸭子们纯天然的好口粮。  生下的鸭蛋个大，蛋白细腻、蛋黄晶红，品质、品感风味俱佳。  微山湖万盛德松花蛋 /03/ 非遗技艺，纯手工包制，无铅泥腌 每一颗松花蛋都是由经验丰富的手艺人，一颗颗筛选，通过传统敲蛋听质的手法，剔除散黄，黑黄的坏蛋，挑选出圆润饱满的鸭蛋。  再借用现代化生产线，进行最终监测，确保不让一颗坏蛋流入。  入选的鸭蛋，经手工清洗晾干，配以食用碱、红茶末、生石灰进行浸泡。  每一颗鸭蛋要在15°C——25°C环境下静待80天左右，这样做好的松花蛋有弹性、不粘壳。 出缸后再由谷壳与泥包裹，锁住茶香，提升口感。  全程无铅添加，不仅味道不麻口不涩口，而且更加健康。  /04/ 各种花式做法 1秒让你胃口大开 松花蛋外表平平无奇，剥开后是青黛色琥珀般晶莹剔透的蛋清。如同工笔画般勾勒出的花纹，片片洁白形如松针。  初入口有种横冲直撞的生硬涩味，但咀嚼后就变成了悠远绵长的奇异香味儿。有种层次递进的味道，细品中带着意趣。  皮蛋瘦肉粥、姜汁醋皮蛋、皮蛋拌豆腐、上汤皮蛋白菜、黄金蒸三蛋、烧辣椒皮蛋…… 皮蛋的cp美味简直不要太多！每一种吃法都让人流口水。  作为广东传统粥品之一，皮蛋瘦肉粥绝对算得上茶楼的招牌花魁。大火滚水煮出的白粥里，香稠开花的米粒，入口即化的瘦肉，不浑不散的皮蛋，稠粘绵密又清爽浓香。  两个老友，几份点心,一碗皮蛋瘦肉粥，无论早茶还是夜茶，小小茶桌上聊的却已是天南海北，大千世界了。  河南农家菜里荆芥和皮蛋制作的快手菜，是麦收时节忙碌农人们最喜欢的清凉美食。 浇上砸出的蒜水，再撒上一把碧绿到沁人心脾的新鲜荆芥。 香气四处飘散，小清新的配色又让人倍感清爽。一盘子进阶荆芥变蛋，再来上一碗新麦擀出的面条，收获季节的喜悦都在舌尖碗底一一呈现了。  辣椒擂皮蛋是不少湖南人的zui爱，至少在“zui爱凉菜”的排行榜上也能进个前三吧！ 擂一擂、碾一碾，要多入味就有多入味。辣椒的劲辣、皮蛋的鲜滑，一吃就停不下来，拌个三碗饭都嫌少！  炎炎夏季，来一份冷藏的皮蛋拌豆腐，凉爽滑嫩的口感，是多少人超爱的夏季开胃小菜？  独立包装，开袋即食。下班回家，没时间做复杂的饭菜，切2颗皮蛋，撒上辣椒碎、蒜末、香菜，再淋上姜醋汁、生抽、香油等调料。 那席卷口腔的滋味！一口满足，即刻赶走一整天的疲惫！  皮蛋性凉，含有较多矿物质，有清热止渴、滋阴润燥的作用。除此以外，还含有丰富的蛋白质。蛋白质经过分解所产生的元素可刺激消化器官、增进食欲。皮蛋配醋能够帮助醒酒。 要不怎么说凉拌皮蛋是一道极好的下酒菜呢！  虽说一年四季、不分地域，都可以吃到它，但还是夏天没胃口的时候来一盘最适合。 非遗工艺，无铅泥腌，沙心细腻，美味又饱腹，让不喜欢皮蛋的人都能吃一口就爱上！  微山湖万盛德松花蛋 |
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