豆干是人们常吃的豆制品之一，因此在餐桌上经常见到，但是相比较其他季节来说，豆干可能在夏季最受人们欢迎一些，因为很多家庭会做一些凉拌的小菜，这其中就有豆干的身影。虽然说豆干是比较常见的豆制品，并且价格也很便宜，但是它本身是非常美味的。那今天小就来给大家介绍一种有关豆干的美食，既美味可口又简单方便，感兴趣的朋友可以试着来做做。

美食名称：青椒豆腐干

食材：豆腐干200克、青椒150克

佐料：葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、花生油

方法：首先将豆干洗净切条，泡入水中，浸泡十五分中，之后取出，沥干水分，备用。青椒洗净切丝，待用。葱切圈、姜切末、蒜切片，备用。之后点火，起锅，锅中加入适量花生油，热锅凉油，加入佐料，中火翻炒，进行煸香。

随后再将青椒丝放入锅中，改为大火翻炒，直至青椒断生后，将备好的豆干放入，继续大火翻炒片刻，之后再放入少量醋、生抽调味，翻炒均匀后加入适量食盐，出锅即可食用。

功效：青椒当中含有独特的青椒素，其不仅可以提高食欲，更能够使消化器官分泌更多的消化液，从而使食物更快地消化吸收。另外，青椒当中含有大量的叶绿素，叶绿素不仅仅可以净化血液，而且还可以降低人体内胆固醇的含量。而豆干当中铁元素的含量十分丰富，可以预防更年期综合症的发生，因此说中年女性多吃无害。

小窍门：这道菜当中的青椒翻炒的时间不宜过久，因为时间一久，青椒会变得很软，口感很不好，并且，在翻炒青椒之前，油温一定要热，最好达到八成热以上，这样炒出的青椒才翠绿爽口。另外呢，这道菜的味道可以根据调料的不同而改变，如果喜欢吃辣的可以在多放一些辣椒碎，当然了炒香的辣椒油也是非常不错的。