自从进入4月份后，气温就一点点上升了，天气也越来越热了。在这种炎热的天气下，人的食欲变得越来越差，经常吃不下东西。特别是面对每天的大鱼大肉，实在勾引不起食欲，其实在这个时候多吃一点酸辣可口的食物，会有利于增长食欲！比如，腌黄瓜这类的风味美食！腌黄瓜酸辣可口，看这非常的有食欲，天热时吃一点再好不过了！

一般做腌黄瓜需要长时间的腌制，制作的时候一定要提前做好，这样吃起来才方便，否则在这做事就会耗费大量的时间。前两天小厨跟隔壁阿姨学了一招自制腌黄瓜，只要在平时腌黄瓜时，多做一步，这样腌制黄瓜不用耗费很多时间，立马就好而且黄瓜又香又脆，还入味！这一步就是在腌制黄瓜时提前烧一点热油，然后将花椒生姜炒香，用这油腌出来的黄瓜，又香又脆，吃起来也非常入味！

下面小厨把腌黄瓜的详细过程分享给大家，感兴趣看看吧！

首先准备好需要的材料：黄瓜、油、盐、红辣椒、蒜头、生姜、香叶、八角、老抽、花椒、桂皮

第一步：把买来的黄瓜用清水冲洗干净，将黄瓜外面的杂质去掉。黄瓜清洗干净后，用刀切成长条，这样方便一会使用，黄瓜切好之后，放入碗中倒入适量的食盐，搅拌均匀，黄瓜腌制一会儿，这样黄瓜吃起来更香脆。

第二步：腌制黄瓜时，热一锅清水，往水中倒入适量的老抽、冰糖、香叶、花椒一起煮一会儿，首先用汤匙把水煮开，煮开后换成小火慢慢熬，一直将配料熬出味，熬好之后在一旁放凉就可以了！

第三步：把买来来的生姜、大蒜、辣椒清洗干净，清洗干净之后，生姜切片，大蒜拍片，辣椒切成小段就可以了。当所有的材料都处理好后，把黄瓜腌制出的汁过滤干净，然后用大火将锅烧热。

第四步：锅热后，倒入少量的油，把花椒、生姜放入锅中炸一会儿，炸出香味后，和热油一起倒入装有黄瓜的盘中，然后再到放凉的料汁就可以了！这样拌一拌就可以吃了，当然放入冰箱冰镇一会儿，腌黄瓜的人味道会更好！大伙儿试一试吧！

天热的时候人容易没有胃口，这会儿就可以做一道腌黄瓜，腌黄瓜香脆可口，酸辣入味，大伙儿在腌制的时候，浇上一点热油，这样黄瓜立马就可以腌制好，不需要浪费很多的时间，黄瓜又香又脆，还非常入味！