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厨爹 2022-07-30 23:19

自从进入4月份后,气温就一点点上升了,天气也越来越热了。在这种炎热的天气下,人的食欲变得越来越差,经常吃不下东西。特别是面对每天的大鱼大肉,实在勾引不起食欲,其实在这个时候多吃一点酸辣可口的食物,会有利于增长食欲!比如,腌黄瓜这类的风味美食!腌黄瓜酸辣可口,看这非常的有食欲,天热时吃一点再好不过了!

一般做腌黄瓜需要长时间的腌制,制作的时候一定要提前做好,这样吃起来才方便,否则在这做事就会耗费大量的时间。前两天小厨跟隔壁阿姨学了一招自制腌黄瓜,只要在平时腌黄瓜时,多做一步,这样腌制黄瓜不用耗费很多时间,立马就好而且黄瓜又香又脆,还入味!这一步就是在腌制黄瓜时提前烧一点热油,然后将花椒生姜炒香,用这油腌出来的黄瓜,又香又脆,吃起来也非常入味!

下面小厨把腌黄瓜的详细过程分享给大家,感兴趣看看吧!

首先准备好需要的材料:黄瓜、油、盐、红辣椒、蒜头、生姜、香叶、八角、老抽、花椒、桂皮

第一步:把买来的黄瓜用清水冲洗干净,将黄瓜外面的杂质去掉。黄瓜清洗干净后,用刀切成长条,这样方便一会使用,黄瓜切好之后,放入碗中倒入适量的食盐,搅拌均匀,黄瓜腌制一会儿,这样黄瓜吃起来更香脆。

第二步:腌制黄瓜时,热一锅清水,往水中倒入适量的老抽、冰糖、香叶、花椒一起煮一会儿,首先用汤匙把水煮开,煮开后换成小火慢慢熬,一直将配料熬出味,熬好之后在一旁放凉就可以了!

第三步:把买来来的生姜、大蒜、辣椒清洗干净,清洗干净之后,生姜切片,大蒜拍片,辣椒切成小段就可以了。当所有的材料都处理好后,把黄瓜腌制出的汁过滤干净,然后用大火将锅烧热。

第四步:锅热后,倒入少量的油,把花椒、生姜放入锅中炸一会儿,炸出香味后,和热油一起倒入装有黄瓜的盘中,然后再到放凉的料汁就可以了!这样拌一拌就可以吃了,当然放入冰箱冰镇一会儿,腌黄瓜的人味道会更好!大伙儿试一试吧!

天热的时候人容易没有胃口,这会儿就可以做一道腌黄瓜,腌黄瓜香脆可口,酸辣入味,大伙儿在腌制的时候,浇上一点热油,这样黄瓜立马就可以腌制好,不需要浪费很多的时间,黄瓜又香又脆,还非常入味!


城阳记忆 2022-07-31 12:05
我不做腌黄瓜,一来是嫌麻烦,二来是腌着吃于健康并不好,我都是直接生吃黄瓜或者蘸酱


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