| 姜谷粉丝 | 2022-07-30 07:31 |
提起最适合逛吃的地方，不免会让人想起成都的宽窄巷子、西安的永兴坊、南京的夫子庙…… 小红书@ 北彧先生 而在浙江最“心脏”的地方，藏着一座不起眼的美食小城 ，曾登上过《中国大陆城市逛吃指数榜单》。 它的逛吃程度甚至超越西安、南京，位列全国第五！  小红书@ 回老家吃吃喝喝 凭借着一条火腿，这座城市早已悄悄征战世界美食圈。 被誉为“中华第一腿”的金华火腿，瘦肉咸鲜而甜，肥肉香而不腻，演变出了以火腿为核心的百种佳肴，还被列为“世界三大火腿”之一。   这还是个低调的早餐王国，私藏“江南第一早茶地”。 炎炎夏日里，在水乡的悠长街巷间，寻一家茶楼酒肆，沏上一壶香茗，点上几样点心，开启一天的惬意慢生活。  小红书@ 是爱旅游的漫漫吖 还有数不尽的街边小摊，路边小馆，一口鸡子馃，一屉汤包，一碗馄饨，还有咸汤圆、牛肉面、豆腐脑……闭眼挑都不会出错。  小红书@ Danae大鹅 这里哪怕是底下任意一个县级市，也足以好吃到让人流连忘返。 外国餐厅比上海还多的义乌，早茶文化比广东还悠久的兰溪，藏着原生态土菜滋味的武义……让人恨不得挨个打卡逛吃。  小红书@ Danae大鹅 这里就是有着2200多年历史的江南小城——浙江 金华 。 它从来不缺清凉山水，也不乏小桥流水的温婉，更少不了宛如桃源的古村古镇，李清照 曾赞它为“水通南国三千里，气压江城十四州”。  小红书@ 澄. 它也被列入了“中国十佳宜居宜游城市”，日子宁静而又惬意。 从清晨五六点的江南早茶，到鲜咸入味，香酥脆嫩的金华菜，再到那花样繁复的各色小吃，流传着千年的味道，岁月也总是不紧不慢。  小红书@ 楠楠北北 金华的交通也十分便捷 ，自杭州高铁约1h可达，自上海高铁约2h可达，算得上是江浙沪的“逛吃后花园”！  小红书@ leon 抽个周末，去金华逛吃一回吧！慢慢悠悠地感受这座水乡古城的悠长尾韵，品尝街头巷尾间的烟火气息。   小红书@ 可乐视觉 01 金华有三宝火腿、酥饼、筒骨煲 提起金华，脑海中总会第一时间浮现出金华火腿的名字。但金华可不止有火腿，还有令李白闻香下马的金华酥饼和始于南宋的金华筒骨煲。 它们被并称为“金华三宝”，是当地人从小吃到大的心头好！  小红书@ 小鱼爱干饭 / 金华火腿 / 早在唐代时期，金华火腿便已盛名在外，《本草拾遗》中就曾这样记载：“火腿，产自金华者佳。”  小红书@ 金字火腿 几乎在大部分的菜肴中，都能见到金华火腿的身影。 满汉全席中就有金华火腿拼龙须菜、火腿笋丝，浙菜中也有经典的火腿蚕豆、火踵蹄髈……  小红书@ 桃子子a 那片玫瑰色的火腿，呈现出鲜红油润的光泽，飘散着浓郁咸鲜的肉香，靠着那一口油而不腻的丰腴鲜美，就征服了大江南北的食客心！  小红书@ 慧子爱烘培 一块正宗的金华火腿，制作工艺也极其繁复。原料得选用当地的两头乌猪，经过修胚、上盐、洗晒、整形等八十多道工序，历经8-10个月方能制成。  小红书@ 金华佬说火腿 在懂行的饕客眼中，火腿的每个部位还讲究不同的吃法。 上下两端的滴油、火爪饱含油脂，适合用来炖汤吊鲜；中上部位的火踵则适合整块炖煮，或切成圆片；肉质最好的要数上方肉，用来做大菜最适宜不过……  小红书@ 大番薯  小红书@ Claire筱猫爱摄影 / 金华酥饼 / “天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳。”在金华的大街小巷里，总能闻到酥饼的油香四溢。  小红书@ Cherry丸子 在金华流传着许多关于酥饼的传说，相传酥饼起源于程咬金，他将烧饼足足烤了一夜，便创制出了油润香脆的酥饼，还有李白闻香下马的故事……  小红书@ lik- 如今，金华人民将夹着梅干菜的饼团贴在炉子的内壁，细细烘烤上5,6个小时，直至酥饼变得两面金黄，酥皮如纸，揭开炉盖的瞬间，闻着饼香就让人猛吞口水。  小红书@ 年年妈妈 趁着热乎劲儿，咬上一大口，外皮扑扑簌簌地直掉渣，那蓬松酥脆，层层叠叠的口感，混合着干菜的鲜咸和淡淡芝麻香，一口一个超过瘾。  小红书@ 回老家吃吃喝喝 / 筒骨煲 / 如果你有生活在金华的朋友，那他一定会带你去吃筒骨煲，这是独属于金华人的小火锅。  小红书@ 北仑吃吃喝喝 新鲜筒骨和数十种中草药熬制出奶白色的汤底，咕嘟咕嘟地冒着泡，配些千张、油豆腐，笋干等，还可以根据个人的喜好，点些丰盛的下锅菜。  小红书@ 金华张惠妹 吃筒骨煲，最爽的莫过于啃筒骨啦！ 捞起大块的筒骨，先把细嫩的骨边肉啃干净，再往骨头里灌一小勺汤汁，插根吸管轻轻吸吮，骨髓浸透着汤汁在舌尖化开，极致的鲜会瞬间激活味蕾。  小红书@ 北仑吃吃喝喝 📍 金鹰煲庄 金鹰煲庄是开了30多年的老店了，常年高居点评热门榜单。 店里最火的就是筒骨煲，最大份的煲比脸盆还大，筒骨几乎和手臂一样粗，嘬起来非常过瘾，还有其他涮菜，可以搭配着吃。  小红书@ 义乌美食部落 02 被低估的早餐王国人均10+一个月不重样 来金华吃上一顿早餐，你就会发现这里是名副其实的早餐王国。花样繁多的早餐种类，丰盛到几乎无法想象，一不小心就会陷入选择障碍。  小红书@ 浅浅浅浅灰 / 游埠早茶 / 提起早茶文化，总会让人想起广州和扬州，但金华兰溪的游埠古镇有着比广州更悠久的早茶历史，还是“江南第一早茶地”！  小红书@ 楠楠北北 不同于广州的一盅两件，也有别于扬州的精致讲究，游埠早茶自有一套规则，挑一张沿街的长桌，倒上一杯毛峰，点上几样点心，就拉开了一天的惬意悠闲。  小红书@ 慢慢 别看古镇不大，点心的花样可不少。 肉沉子、游埠酥饼、糯米粿、梅菜粿、生煎包、油角酥、鸡蛋糕、水索粉、双喜糕……100多样点心，在长街和茶馆间流转开来。  小红书@ Danae大鹅 当茶水的热气氤氲开来，当点心的香味四散而起，你可以慢慢悠悠地吃着早饭，听邻桌的阿爷阿嬷天南海北地唠着。  小红书@ 慢慢 倒水声、喝茶声、谈笑声、鸟鸣声，在长街上日复一日地上演着，交织出了古镇里满满当当的人间烟火气。  小红书@ Jinni Yellow 📍 六指头烧饼 来游埠古镇，一定要尝尝烧饼，最有名的是六指头烧饼，他家是手工制作，木炭烤制的，咬一口就是满嘴酥香，建议早点去，容易卖完。  小红书@ 肉嘟嘟的小麦纸 / 鸡子粿 / 在倦怠的清晨里，鸡子粿在油锅中发出的“滋滋”声，会唤醒每一个睡眼惺忪的兰溪人民。  小红书@ leon 鸡子粿讲究的是皮薄馅多，将皮子擀得近乎透明，摊上满满的肉馅和香葱，再捏出38道褶子却不封口，待将馃子入了油锅，再从小口里灌入蛋液。   外皮焦香酥脆，内馅鲜美多汁，一口下去，汁水四溢，鲜嫩柔滑的馅料也淌入口中，鸡蛋的嫩滑，猪肉的鲜嫩和葱花的辛香一同在舌尖游走。  小红书@ 桃子气泡 📍 兰庆鸡蛋粿 兰庆鸡蛋粿开了十几年了，是当地人也爱去吃的小店， 外皮非常薄脆，香葱鸡蛋嫩滑，很值得一试！  大众点评@ Xuahe  大众点评@ 小胖恬 / 兰溪牛肉面 / 兰溪人民的早餐，也爱吃一碗大名鼎鼎的兰溪牛肉面，这碗面甚至被邓超奉为“江南最好吃的面”。  小红书@ 今天真好玩 每一碗都是现烧的，嫩滑的牛肉搭配爽脆的时蔬，刷地倒入锅里，高温瞬间将牛肉的鲜香锁进面条里，每一口都能嗦到浓郁喷香的酱汁！  小红书@ 浅浅浅浅灰 📍 彩芬手工牛肉面馆 他家的面是手工擀制的，韧性十足，汤底也非常浓郁，似乎是加了番茄，带着微微的酸，牛肉浇头铺得很满，还有几分爆炒后的锅气，香极了！   小红书@ RiverW / 金华汤包 / 素有“金华第一点”之称的金华汤包，也是不少当地人离不开的早餐选择。  小红书@ JIAY 嘉忆 以猪肉皮汤和老母鸡汤制出高汤冻，再添以鲜肉笋丁作馅，才能轻轻一咬，就爆出鲜甜的汁水来。  小红书@ 小圆再吃两口叭 对于金华汤包最地道的吃法，莫过于先开窗再喝汤后吃肉。 轻轻提起一枚汤包，看那金黄的汁水在剔透的皮子微微晃动，咬上一小口，待热气散尽，慢慢地吮吸汤汁，再蘸些醋放入口中，不知不觉就能吃完一笼。   小红书@ 我吃香菜 📍 壹吴婺膳 这家店上过《舌尖上的中国》，也 荣登过中国100家最好吃的餐厅排行榜。 所有的汤包都是现点现做 ，皮子薄而有嚼劲，肉质紧实鲜美，一口下去，就有醇厚的汤汁淌出来，非常有满足感！  小红书@ 哦豁 / 上卢馄饨 / 在金华东阳人的早餐桌上，总能看见上卢馄饨的身影，它也有着“全国第二大馄饨”的美誉。  小红书@ 拒绝让路 面皮得是手工擀制的，才能又薄又韧，馅料得是精多肥少的五花肉，再放入些许姜和胡椒，将包好的小馄饨，往煮开的锅中一氽，不破不糊，刚好煮透。  小红书@ 啊奶 舀起一粒小馄饨，皮子薄如蝉翼，带着几分入口即化的感觉，猪肉馅的Q弹嫩滑便透了出来，鲜美的滋味便在唇舌间久久萦绕。  小红书@ 陈不溜秋 03 眼花缭乱的街头小吃逛吃指数，全国第五 最喜欢金华满满的烟火味，不止是清晨的人声鼎沸，闲暇的午后随意走进一条街巷，可能街边不起眼的小店里，就藏着传承百年的味道，真的很适合自在逛吃！  小红书@ 你的大仁 / 永康肉麦饼 / 金华永康的人民有多爱吃肉麦饼？无论是十字路口，菜市场旁，巷子深处……只要有人的地方，就一定会有肉麦饼！  小红书@ 奶茶酱～ 手工擀制出面皮，堆上满满馅料，像裹包子一样叠出褶子，再把上方多余的那团面皮揪掉，把饼子压压平，就有了带着褶子的肉麦饼。  小红书@ 豌逗饭 与一般的面饼不同，肉麦饼的饼皮更有韧性，馅料也更厚实，趁着热乎咬一大口，鲜香的肉汁就会直流进嘴里，梅干菜的香味扑鼻而来。  小红书@ 吃遍永康 📍 茗利两头乌麦饼店 茗利两头乌麦饼店就开在街边，肉麦饼是直接在门口现烤现做的，据说馅料用的是自家的两头乌猪肉，饼皮很薄，猪肉馅超香！  大众点评@ alessandra / 芝堰水米糕 / 在兰溪，不能错过一块白白糯糯的水米糕。其中，尤以芝堰古村的最为出名，这里也是水米糕的起源地。   做成后的糕点雪白透亮，口感柔嫩软糯，每一口都甜而不腻，带着淡淡的酒香味，仿佛咬了口松软云朵。  小红书@ 芸苔水米糕 / 豆皮素包 / 一道豆皮素包，是无数金华义乌人儿时的回忆，藏着浓浓的家乡味道。 铺上一张薄薄的豆皮，放块卤水豆腐，再加些萝卜丁、小青菜或是其他时令鲜蔬，一包一卷一炸，伴随着滋滋的油煎声，口水也开始分泌。  小红书@ 池鞥 炸好的腐皮金黄油亮，隐隐透出青菜的翠绿和豆腐的洁白，一口下去，层层叠叠的豆香弥漫在舌尖，外焦不酥，内嫩而柔，出了金华再难吃到！   @ 浙江新闻客户端 / 东阳沃面 / 一碗面，十种料，东阳沃面算得上是丰盛了！ 肉丝、木耳、河虾、青菜、肚丝……不拘泥于什么食材，都可以往锅里添。  小红书@ 逃离雾岛 而沃面好吃的奥秘，在于勾芡，利用糊化作用，使沃面的汤汁黏稠，使食材的“鲜美”牢牢粘裹在面条上，嘶溜吃上几口，满嘴都是鲜香。  小红书@ 东阳吃饭代表 📍 北镇楼老沃面店 这家算得上是东阳最地道的沃面老店了，老板是几代祖传的手艺，面条很劲道，料也放得实诚，10块一碗，越吃越鲜！   小红书@ 你的佳 / 佛堂千张面 / 来了金华义乌，怎能不去吃上一碗佛堂千张面，它算得上是义乌的美食招牌。  小红书@ 世间小美味 半碗清汤里，放上一把拉面，再铺上厚厚软软的千张，淋些许猪油，再加一把灵魂的榨菜肉丝，光是闻着就迫不及待了。  小红书@ 世间小美味 📍 兴华千张面馆 开在佛堂古街上的兴华千张面馆，人气一直都很火爆。 他家的千张很厚实但不失软糯，和菜市场买到的不太一样，面条整体是偏清淡口的，他家的鸡爪也很筋道入味。  小红书@ 除了吃还会什么啊 / 金华冷饮 / 炎炎夏日里，当然少不了一份冰冰凉凉的金华冷饮，瞬间驱散难耐的暑气！  小红书@ 浅浅浅浅灰 金华冷饮大多都可以根据喜好，自行组合，偌大的冰柜里会放满清凉糕，龟苓膏，水晶糕，还有花生，莲子，薏仁，桃胶，各色水果等配料……  小红书@ 浅浅浅浅灰 你可以尝试经典搭配，如清凉膏+酒酿+葡萄干，或是莲子+薏仁+花生，也可以开启自己的混搭style，清凉微甜超过瘾，怎么搭都好吃！  小红书@ 请叫我仙女娜娜 📍 蒋姐冷饮店 这家可以说是金华必吃的冷饮店，均价七八块，就能拥有一碗快乐糖水！ 清凉糕是她家的招牌，软软糯糯，清甜不腻，花生汤也煮得很浓郁，每一粒花生都入口即化。  |
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