我国的饮食文化历史悠久，随着时间的推移，逐渐的形成了八大菜系，山东菜系、四川菜系、江苏菜系、浙江菜系、广东菜系、福建菜系以及安徽菜系，不同的菜系有着不同的烹调技艺，各具风韵特色，各有千秋。

当然，除了这八大菜系，还有一些地方菜也是很出名的，比如东北菜被称为第九大菜系，还有被大家打抱不平的赣菜。今天呢，就和大家说一下赣菜，它虽然不属于八大菜系，可是历史同样悠久，它不像传统的菜系，而是渗透了南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派，更在味道和口感上避开了川菜的辣，苏菜的甜，鲁菜的实。

赣菜中有许多经典的特色菜受人欢迎，不过其中有一道菜饱受争议，当地人把它当做秋冬季节的理想营养补品，恨不得天天都吃，但是外地人却难以接受，不敢看更不敢吃。这道菜就是龙凤汤，深受江西、福建以及广东人的喜爱。

龙凤汤，虽然这道菜的名字听着好，寓意也好，可是看到用到的食材以及做法，那是非常残忍血腥的，在当地的民间，这道菜也叫蛇咬鸡。蛇代表的是龙，鸡代表的是凤，把这两种食材放在一起煲成汤，就变成了龙凤汤。

为什么说这道菜残忍呢？据说做这道菜的时候，要准备的是活的蛇，还有鲜活的鸡，要等到蛇一口咬在鸡的脖子或者鸡头上面，鸡就会瞬间倒地，趁着这个时候，把蛇和鸡一起处理干净，立马下锅炖煮，这也是蛇咬鸡这个名字的由来。

看着蛇咬鸡就是比较血腥残忍的，并且蛇这种动物，大多数人看了是非常害怕的，更别说碰一下或者吃了。由于大家对蛇的恐惧，龙凤汤也可以说是重口味的特色菜，当地人感觉蛇肉鲜美，习以为常，可是外地人看了却头皮发麻，不知道大家看了敢不敢吃呢？