三伏天中最热的一个时期，也就是我们常说的“中伏”。炎热潮湿的三伏天，如果不躲在屋里吹空调，那用不了多久，就可以让你汗流浃背，湿透衣服。尤其是在正午时刻，太阳光最猛烈的时候，走在滚烫的马路上，更是热得让人喘不过气来！

天气一热，最直接影响到的就是我们的心情，而心情的好坏，则是可以直接影响到我们的胃口。这也就是三伏天，人们普遍会出现胃口不佳的原因之一！每当我们没有胃口时，总是喜欢吃一些清淡的小菜，不管是清炒、凉拌、还是清蒸都特别开胃！三伏天，很多时令蔬菜都大量上市！在菜市场上，除了我们常吃的一些蔬菜以外，还有一些“特色蔬菜”。这些蔬菜一般都是因为具有很高的营养价值，才慢慢地走进我们的餐桌，而红薯叶就是其中的一种！

说到红薯叶，相信很多在农村长大的朋友，对它都特别熟悉！红薯叶就是我们常吃的红薯的叶子。以前在农村，红薯叶常被当作家畜的饲料，除了一些经历过“饥荒年代”的老人，很少有人会把它当成蔬菜食用。随着营养学对红薯叶营养价值的研究和人们对健康养生的重视，红薯叶不仅走进了人们的餐桌，还成了非常受欢迎的长寿保健食品，有着“蔬菜皇后”和“长寿菜”的美称！

研究发现，红薯叶丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、烟酸以及钙、磷、铁、等矿物质。并且，相比于菠菜、黄瓜、芹菜、茄子、番茄等一些常见的蔬菜来说，红薯叶中很多营养元素的含量，都要更高一些！红薯叶的做法非常多，不管是清炒、凉拌，还是清蒸，都非常好吃！三伏天多吃一些蒸菜，清淡营养还无油烟，消暑又开胃！下面，厨娘就与大家分享一下，蒸红薯叶的做法！

【玉米面蒸红薯叶】

准备食材：红薯叶、玉米面、大蒜、盐、味极鲜、香油。

具体做法：

1.将摘回家的红薯叶放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成长段。

2.将切好的红薯叶装入盆中，加入适量的盐，加入适量的食用油，翻拌均匀后，撒上适量的玉米面，再次翻拌均匀，使每一片玉米叶，都均匀地裹上一层玉米面。

3.蒸锅内加水，在笼屉上铺上一层屉布，将红薯叶平铺在笼屉上，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸5-8分钟，即可出锅。

4.取一个碗，加入适量的蒜末，加入适量的味极鲜，滴两滴香油，搅拌均匀，调成料汁，可以将料汁直接浇在红薯叶上，也可以作为蘸料，吃起来特别香！

这菜被称“长寿菜”，叶子营养极高，却常被“忽略”，现在正当季！