| 姜谷粉丝 | 2022-07-29 07:38 |
万万没想到，阻拦我出去寻觅美食的不是高温，不是时间，而是金钱 特别是 机票燃油费 啊！点名批评，居然 从以前的90块一路飙升到250块，简直是 燃油刺客。 所以阿球时不时关注特价机票 ，喜欢的城市有特价，就直接下手。  还真被我给蹲到了， 杭州飞南宁特价机票，一张200+。 没有丝毫犹豫，收拾行李直奔机场。 我查了一下杭州到南宁的特价机票过两天还有，有需要的朋友可以下手！   @纪录片《我粉你》 掰指头算算阿球一年得去南宁五六七八回，也不止一次向大家 安利它。 因为南宁人实在太会生活，太能创造美食。  @《我粉你》 即便是首府，它依然 保留老城的烟火气、市井气，洋洋洒洒挥散魅力。 强迫症来了得发疯。成群 的电瓶车队是独属南宁的风景线，繁茂的绿植“横七竖八”在眼前肆意生长， 非常魔幻加震撼。 当地人不苛求环境，但必须好吃，不算整洁的小店也日日满座。   @肉肉大搜索 不止有 酸爽香浓的老 友粉 ，还有 滑软酸“馊”的生榨粉 惊艳味蕾，连 鸭脚 都能搞出炭火炉子咕噜咕噜炖，做一锅酱香味鲜的汤煲来。  @图虫创意 甚至是一座 当代版不夜城。 一到日落时分，熙熙攘攘的大排档、小店悉数登场，一排排座椅木桌让南宁人“失了理智”，冲向夜宵摊。 鸭脚田螺配酒喝，小炒烧烤加酸嘢，好不自在！  数据统计，南宁人单凭点夜宵就登上全国榜单TOP1。连耳熟能详的美食城重庆、长沙都比不过它。 著名的中山路、农院路、水街更是全线精华，所有耳熟能详的小吃都能觅到， 去一次胖三圈。   @《我家那闺女》 游客都爱往柳州桂林去， 而真正会吃的人才扎堆往南宁跑 。嗦不完的粉，吃不完的小吃，逛不到头的街巷……让无数食客五迷三道。 强烈建议你们亲身体验一下，南宁绝对有让你不想走的魔力！ 01 南宁，最低调最好吃的首府  @图虫创意 大城市有个通病：整齐划一的写字楼商圈、逐渐消失的烟火气，连景点和食物都是刻意凹出的网红风。 阿球一直都不喜欢， 我更爱寻觅一座城原本的色彩。   @《奇遇人间角落》/《人生一串》 南宁做到了。 没有过多商业化，当地人操一句“南普”在街头撸串。拥有无数美食和值得逛玩的地点，依然是一座生活节奏缓慢的安逸老城。 它虽是首府，认知度却不高，甚至在全国省会城市也排在末尾。  @图虫创意 不意外，太低调。 以至于大家提名最好吃的城市，往往忽略南宁。 可它安逸的背后， 藏有无数涌动的美食 ，关键，还都贼便宜。  @《江湖菜馆》 它拥有低调的美食江湖。 早上老友粉卷筒粉扣肉糯米饭，夜宵吃到两点钟，绿豆沙烤脑花烤猪蹄炸鸭脚排队来。换口味还有各式东南亚常见水果上阵。 还登上过 《人生一串》、《奇食记》、《我粉你》 等大型优质美食纪录片。  图源：南宁广播电视台宣传片《邕江》 在我心里，南宁有三 个最。 最会嗦粉的城市。 老友粉、生榨粉、酸粉、卷筒粉、烧鸭粉、粉虫、隆安粉利 ……各种五花八门的粉，纵是我年年打卡都没吃过来。  @《奇遇人间角落》 广西最好吃的城市。 作为首府的南宁集全省美食精华于一身，想吃到的广西特色都能在这儿品味。  @肉肉大搜索 最被忽略的省会。 前有桂林后有柳州，广西出圈城市从来不是南宁，可它作为省会是真的好吃到爆。  @《广西的味道》/@图虫创意 明明不沿海，却有吃不完的海鲜盛宴；明明在国内，却 洋溢“东南亚”风情， 时刻享用地域限定水果， 实现山竹荔枝榴莲龙眼芒果枇杷自由。 这样的南宁，谁会不爱呢？ 02 嗦粉自由！365天也吃不完南宁粉店 /老友粉/  @图虫创意 提起南宁米粉，阿球第一个想到的便是当地代表 老友粉。 螺蛳粉、桂林米粉固然好，但南宁人最爱还属 一碗锅气十足的老友粉。 @肉肉大搜索 从它 现炒现做 的制作方式就足以体现南宁人对美食的态度，可以等，但必须好吃。 大锅炒肉和料，放酸笋、剁椒、豆豉一起煮出酸香味儿。再浇上一大勺浓郁肉汤，最后放米粉青菜捞出，整个节奏非常快。  @大静 肉笋料在猛火炒制下彻底逼出香气，经过煮又浸透每一根米粉中。 整体吃起来超级开胃， 酸香微辣、口味鲜美、汤料香浓。 一口接一口停不下来。  @图虫创意 当然，老友粉也可以炒着吃，一样很美味哦。 📍店铺推荐： 复记老友粉： 青秀区中山路237-2号 雷记老友粉：南宁市江南区大花盘二巷南宁市江南区亭子小学东南侧 /卷筒粉/  @图虫创意 卷筒粉 长得则更清新秀丽，也很有东南亚风味。 米浆蒸熟摊平在竹板上，撒肉末、萝卜、葱花等馅料，一卷一合，一条卷筒粉就做好了。 再配上用酱油、香油、醋、番茄汁等调制的蘸料食用，我能一口气吃上两条。  @图虫创意 整体口感爽滑，当早餐下午茶都很不错。 而且物价很感人，肉+素粉也就4、5块钱， 简简单单吃饱。 /宾阳酸粉/  纪录片@《非遗美食》 宾阳酸粉 大概是外地人绝对不知道的隐藏黑马，属于凉拌粉。很爽口。 先要手工蒸米粉， 再调配 好吃的关键——卤汁 ，浓香的酱汁和酸醋一起放到蒸粉里，拌开。   配菜有 叉烧、炸波肉、腊牛肉巴、炸花生米、黄瓜、生辣椒 等， 色、香、味俱全， 酸甜凉爽，超级开胃。 当地人有句话说“夏天吃酸粉，病猫都精神”，足以看出宾阳酸粉的魔力了吧~ /生榨粉/  @《我家那闺女》 生榨粉 嗦起来就更上头了！又软又滑，还带点直冲天灵盖的酸爽，超级过瘾。  先做微微发酵的粉团，压出一条条细长米粉。配菜有碎肉末、碎头菜、豆腐条、紫苏、咸柠檬之类的。 粉条下进沸水里， 煮熟捞出过凉水，再加配料和高汤或者 榨粉米水即可。  @《我家那闺女》 生榨粉有些粘连，但每口都吸满料汁，很够味儿。 南宁人吃生榨粉大多在街头 ， 高脚凳子当桌，配一把胶质矮脚椅，就着嗦粉。 📍店铺推荐： 麻姑生榨米粉 ：南宁惠民水街码头 03 小吃盛宴， 边走边吃也能干趴下 /糯米饭/  大众点评@@林大大是大大 要想吃点饭，我首推 扣肉糯米饭。 蒸熟的糯米饭飘香，盛进套塑料袋的不锈钢盆里，从卤汁满满的盆里捞出一块肥瘦相间的扣肉盖上去。 淋一勺扣肉酱汁，让颗颗饱满圆润的糯米上都沾满香味， 喜欢的话可以再加一根甜香脆韧的广式腊肠，最后撒葱花，出炉。  大众点评@1米589尕姐 扣肉皮的部分微皱，软糯可口，肥而不腻， 一下就在嘴巴里抿开。糯米饭每一粒都香气十足，这一碗干下去也太爽了！ 📍店铺推荐： 梁 阿婆廿年扣肉糯米饭 ： 西乡塘区永宁街华兴里1-4号 /粽子/  @《我家那闺女》 嘘，先别急。阿球知道粽子哪里都有，可南宁的还真就更独特一些。 个头比普通粽子大上一圈，中间高两头低，包成枕头粽形状。 糯米加五花肉、绿豆 ，搭配很神神奇，味道很不错。一碗 绿豆的清甜中和了猪肉的肥润，吃起来 口味清新、光泽诱人、膏腴不腻， 看着便食指大动。 /酸嘢/  @ 大静 酸嘢 很难用一种食物概括，因为它包含的太多：萝卜、黄瓜、木瓜、芒果、扁桃、梨子等时令果蔬，配上酸醋、辣椒、白糖腌制，即是“酸嘢”。  @大静 因为当地气候湿热原因，南宁遍地都是酸嘢摊。酸甜辣爽的酸嘢，起来清凉可口，简直是在夏天拿来“续命”的神器。 📍店铺推荐： 肥姐酸品 ： 星光大道38号 /粉饺/  大众点评@吉罗斯 爱吃粉的南宁人，甚至用米粉皮做出了饺子。晶莹 透亮的粉饺皮里包裹马蹄、瘦肉，上锅蒸。 吃起来热乎乎圆滚滚，一口咬下去全是馅儿。 再搭配好 CP黄皮酱 ，更是鲜香清爽。  大众点 评 @悦悦 重点说说 黄皮酱 。用山黄皮果制成的果酱，里面还加甜糯米鸡、豆瓣酱、蒜米、红辣椒等等。 提味技术一流。 不管和粉饺一起吃还是淋到卷筒粉上，都是超好吃的搭配。 /牛杂/  大众点评@摘棉花 南宁人吃牛杂也有一手，他们做的大多不是常见的牛杂煲这类硬菜，而是 小份炒菜、可以拎着走的牛杂粉、牛杂串串、凉拌牛杂。 阿球更喜欢 牛杂串串。 选取牛杂串竹签，再来几串牛肉丸、猪红、凤尾菇，在高汤里煮熟盛碗，放辣椒酱，就着不锈钢盆在路边站着吃，超过瘾。  大众点评@阿阿文 凉拌牛杂 则主打酸辣口，一盆拌牛杂在嘴里打架，嚼一口，爽脆感溢出屏幕。 📍店铺推荐： 覃叔牛杂：兴宁区壮志路9号邕江御景一层商铺 04 夜宵排挡收尾， 吃到凌晨三点才算结束 /柠檬鸭/  大众点评@王尹口 柠檬鸭 是大排档里的必点菜。 鸭选3斤左右的当地土鸭子，用柠檬、小米辣、干辣椒、料酒等腌制入味，最后爆炒。 关键是爆炒的火候要掌握好，翻炒几下就停，小火焖煮。快出锅的时候记得放几颗白糖。 柠檬鸭吃起来 鲜香酸爽，经过腌制后肉质紧紧锁味，更添酸辣开胃感。 /田螺鸭脚煲/  要说个夜宵C位，我首推 田螺鸭脚煲。 鸭脚要选带金黄色皮的，经油炸后放进煲里煮到表皮软烂，要加上酸笋、芋头条和油果一起煮。 阿球很喜欢油果，在汤底和红油里浸泡出一汪热汤， 酸辣过瘾 。田螺 也绝对不能少，一口鸭脚一个螺蛳 ，猛嗦一口，汤汁鲜美螺肉弹。  @大静 想起来有人说，南宁人的嘴巴离不开田螺和米粉。这点我可以作证，连鸭脚煲里的关键人物都是田螺  /烧烤/  @《人生一串》 南宁烧烤 也是必须要尝尝的，凭借好吃还登上了《人生一串》！ 南宁烧烤 主打小串。 最擅长用调味的南宁人将其玩转出N种花样，比如果酱烧烤、鸡皮果蘸烧烤、刷蜂蜜的烧烤、用紫苏调味的烧烤……  @《人生一串》 味道则是 甜咸并存 。肥牛、牛肉、豆腐皮、掌中宝、黄喉、大肠……小串也能撸过瘾！ 📍店铺推荐： 红姨烧烤：兴宁区南京路盛世联邦广场一楼C1156号 好一家烧烤：西乡塘区明秀西路9号滨都美食广场B区号 /凉茶/  夜市逛到一半的老南宁也爱喝 凉茶糖水。 比如玉米糖水、鸳鸯芝麻糊、生冲雷公根、绿豆海带汤、番薯块糖水等等，丝毫不比广东种类少。 吃过烧烤和鸭脚煲，来份冰凉解渴的糖水可太舒服了。 📍店铺推荐： 鲜甜阁： 七星路90号第五间商铺  @图虫创意 最后推荐 几个值得去的夜宵街 ： 老牌代 表📍水街，网红选手📍中山路夜市，很有特色的📍建政路夜市，都是能从头吃到尾的。记得空着肚子去。 |
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