相信当小编只要说到鱼肉时，就立刻有不少人想到鱼肉的鲜美，以及其中丰富的胶原蛋白，尤其放入锅中蒸熟的鱼肉，原汁原味的口感，是多少人都抵抗不住的诱惑。正是因为这样，所以清蒸鲈鱼已经成为餐桌上最受欢迎的一道食材之一。

虽然清蒸鲈鱼的口感比较丰富，但是要想保证口感的同时，又能去除大量的腥味，却并不是一件简单的事情，关于这一点，相信有很多人在蒸鱼是就已经发现。不过小编在和一位34年的大厨聊天时，他告诉我：蒸鱼时，不需要用盐！多加几滴“它”，鱼肉更香更嫩！

而在生活中，有很多人蒸出的鲈鱼吃起来又老又柴，或者腥味非常严重，有很大一部分原因和用盐有关，34年大厨：如果在蒸鱼时过早放入食盐，不光让肉质紧实变老，而且鱼肉中的腥味很难得以释放，最后导致蒸出的鱼口感非常差！

今天小编就将大厨蒸鱼的正确方法分享给大家。做法：1. 先将购买好的鲈鱼处理干净，并去除鱼肚子中的黑膜，然后在表面划上几刀清洗干净沥干水分备用。2. 将切好的生姜和大葱放入鱼肚子中，然后将鱼摆在盘子中，淋上适量的啤酒。

3. 往锅中倒入适量的水烧开，然后将鱼和盘中一起放入蒸锅中蒸6-8分钟。4. 时间到了后，将鱼肚中的葱姜取出扔掉，盘中鱼汁倒掉，然后淋上适量的豉油，在撒上适量的葱姜备用。5. 起锅热油，最后将热油浇在鲈鱼的表面即可。