三伏天，鸡鸭鱼肉都不如它，多吃省钱还营养，一斤4块钱实在便宜

三伏天的气温还是保持在一贯的“高水准”盼望的消暑降温遥遥无期，除了减少外出躲进空调下避暑还在饮食上做出了很大的调整。

在三伏天这个高温阶段，建议大家三餐以高营养为主减少一些大鱼大肉的饮食摄入。在日常的饮食里可以多以蔬菜瓜果为搭配，这样既有营养还能摄入多样化的营养。

因此关于豆腐的烹饪做法，可以说多如牛毛。比较出名的诸如麻婆豆腐、油炸臭豆腐等都是很具特色的做法，而作为家常菜应该怎么做才会好吃了？不妨试试今天我的推荐！

香菇肉末烧豆腐

食材：豆腐1大块、干香菇8朵、前腿瘦肉150克、蒜头4瓣、青葱2根

调味：蚝油1小匙、味精1小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、豆瓣酱1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许、水淀粉1匙

制作步骤：

1、豆腐是大家最常见到的食材，但是你对于豆腐了解吗？豆腐虽然是黄豆所做，但是所开发出来的豆腐品种和口味相当的多。以南北划分的南豆腐、北豆腐就是其中的代表，一般来说南豆腐质地较软嫩而北豆腐质感较为紧实。这与制作的工艺和“点卤”有这很大的关系，至于今天的食谱制作不管用哪种豆腐能可以。在把豆腐买回来之后用清水稍微清洗一下，然后切成小方块备用。

2、豆腐准备好之后，开始准备其他的食材。香菇提前泡发拧干，然后放入料理机里打碎。在香菇打碎之后倒出来接着放入前腿瘦肉，再次绞碎成肉末后一并备用。

3、主副食材准备好之后，还要准备一些蒜碎、葱碎作为提味增香的辅料。青葱清洗干净之后，把葱白、葱叶分开切碎备用。

4、锅热适量的油，倒入香菇末煸炒出香味。接着倒入肉末翻炒片刻之后放入葱白、蒜碎一并爆香，最后勺入一小匙的豆瓣酱一起炒出香味。

5、接着倒入多一点的水煮开，然后倒入豆腐块并加入所需要的调味料。在炖煮的过程中，不要盖上锅盖。

6、在烧煮至差不多收汁的时候，使用少许的水淀粉勾芡一下即可。在准备出锅之前，再撒少许的葱叶碎作为点缀增香。

7、非常好吃的一道家常菜就做好了，这一道菜香味十足口感极佳特别适合拌饭吃。

地主小贴士：

1、豆腐不管什么品种都能制作这一道菜

2、在烹煮的时候，不能盖上锅盖。主要是温度过高，豆腐会膨胀并产生气孔。

3、最后勾芡的时候，只需要勾个薄芡即可。