7月中旬，三伏天快到了，长达40天的高温天气，闷热又潮湿，每年的这段时间最“难熬”。这段时间要做好防暑降温，平时多吃一些当季的时令瓜菜，多吃一些清热解暑祛湿的食物。民间有这样一句老话“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换”！7月的苋菜营养又好吃，苋菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和钙元素，是一种非常营养的蔬菜，野苋菜更是不能错过。

新鲜的苋菜嫩叶可以炒菜吃这点很多人都不陌生了，其实苋菜的根也是一种不错的煲汤食材哦，苋菜根煲汤清香鲜甜，还有清热解暑、抗菌消炎、降火气。经常食用苋菜根也能促进人体新陈代谢，加速毒素的排出。苋菜根搭配上猪骨、瘦肉、薏米和赤小豆一起煲汤，清香鲜甜，还能解暑祛湿，三伏天喝再合适不过了，老少皆宜。“七月苋金不换”，建议用苋菜根煲汤，价格不贵营养高，舒服过夏。

【苋菜根薏米煲鱼汤】

食材：苋菜根、薏米、鱼块、赤小豆、薏米、眉豆、瘦肉少许。

配料：盐少许、生姜片。

做法：



1、薏米先干炒一下，炒至表面微微焦黄再煲汤，中和其中的寒性，这样祛湿效果更好。

2、赤小豆、眉豆清洗干净待用、鱼块提前煎过了，煎好的鱼块煲汤口感更好。

3、苋菜根建议选择野生老一些的苋菜梗，清洗干净切成小段待用、瘦肉洗净切块冷水下锅焯水待用。

4、先把准备好的苋菜根、眉豆、赤小豆和薏米放入砂锅里，加入少许的生姜片，适量的清水一起煮，大火煮沸后，转小火煲煮30分钟。然后再下入煎好的鱼块和瘦肉一起继续煲煮，继续煮1个小时作用，下入少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苋菜根薏米煲鱼汤就煲好啦，这样搭配煲出来的汤，鲜香甘甜，还带有苋菜根独特的清香，鱼和瘦肉的鲜甜，眉豆的沙软，浓稠好喝，三伏天喝这道汤不仅味道鲜美，还清热解暑祛湿、抗菌消炎，对身体健康有益。每周喝1回，身体倍棒，适合全家人一起享用。做法分享给你，收藏好做给家人喝吧。别拿这菜当野草了，入伏前抓紧吃，全身都是宝，价格不贵营养高。

碎碎念：

1、苋菜根建议选择野生老苋菜的根，这样的苋菜根煲汤效果更好。

2、鱼肉提前煎一下，选择鱼刺少的部分，这样煲的鱼汤喝起来更方便。

3、薏米先干炒一下，可以中和寒性，煲汤祛湿效果更好。