| 姜谷粉丝 | 2022-07-07 07:18 |
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舌尖上的靖西 遍地都是烟火小食 靖西聚居着壮族人民，又与越南一线之隔，这里的饮食很有民族风情，壮族人喜爱糯食，而靖西大香糯更是中国十大珍米之一！ 这里的物价也低，8块钱10个米饺，2块钱1个卷筒粉……十来块就能遍尝小吃！  小红书@ 锦婆 / 番叽嘟 / 走在靖西的街头小巷间，一定能找到卖番叽嘟的小摊 ，这是壮族的传统小吃，这可可爱爱的名字，也是由壮语音译而来的。   小红书@ 池迟迟 将粘稠的糯米粉裹住红薯蓉，放入油锅内炸至酥脆金黄，甜甜的炸物香便弥漫了开来，闻着格外勾人。   @ 广西卫视民族文化 吃的时候，只需把热乎的番叽嘟在细腻的白糖里滚上一圈，白糖就会在高温油水的触碰下快速融化，甜味渗入其中，实在是外酥里糯，香甜无比！  @ 桂味人生 / 靖西米饺 / 真正的靖西米饺，只有在当地才能吃到 ，所以这一口，也是无数靖西人离家后最为念念不忘的。   小红书@ 池迟迟 寻常饺子皮一般是以麦面制成的，而靖西米饺的外皮则需以当地的大香糯制成，蒸熟后，外皮就会如水晶般洁白剔透，还比麦面皮多了几分糯和甜！  大众点评@ &Maggie 靖西米饺的馅料也不同寻常，一般以猪肉、木耳、莲藕和凉薯为馅儿，一口下去，淡淡的米香在舌尖萦绕，馅料的口感极为丰富！  大众点评@ &Maggie / 卷筒粉 / 靖西的人民的清晨，往往是被一口爽爽脆脆的卷筒粉所唤醒的。  小红书@ 吃遍南宁 选用优质的大米，浸泡后磨成米浆，再细细蒸熟，卷入各种炒过的猪肉、木耳等馅料，淋上些许黄皮酱，再配上一碗老火熬制的骨头汤，那滋味真是绝了！  小红书@ 吃遍南宁 当地人有多喜爱卷筒粉呢？看他们写的打油诗，就知道了，“晶莹韧滑口盈香，美味汤浓几回肠。不知何米出此粉，身居福地是仙乡。”  小红书@ 吃遍南宁 / 秘寿 / 靖西人从小吃到大的美食，还有秘寿，以面粉包裹着馅料油炸而成。   馅料一般是腌好的鸭肉，豆芽，酸菜，或是红豆和糯米，当地人更偏爱鸭肉馅，鲜嫩且多汁。 一口下去“嘎嘣”响，外皮金黄酥脆，满满当当的馅料就露了出来，吃着非常过瘾！   @ 靖西城市在线 / 酸嘢 / “英雄难过美人关，美女难过酸嘢摊”，在一年四季里，靖西人也总爱着那一口酸酸甜甜的酸嘢。  小红书@ C梅梅呀 将当地的山楂，沙梨，萝卜等蔬果，放入利用自然发酵的大果山楂醋或是靖西大香糯米醋中，足足泡上5、6日。 夏天来上一碗，那又酸又甜又脆又嫩的滋味，实在是开胃爽口！  小红书@ 小小宋 广西以西 |
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