喜欢吃日料的人，一定对于鲜美软嫩的鱼生，或是生鲜都无法抗拒，但是吃生食总有个担心和隐患，就是怕寄生虫缠上自己。这时候大家就会说，加点芥末、挤点柠檬汁就可以啦，其实这都是误会啊！

1 柠檬汁

很多人吃鱼生的时候都会加入柠檬汁，认为这个动作可以用酸性的柠檬汁把寄生虫给杀死，其实很多时候会加入柠檬或是用柠檬汁腌制鱼生，都是为了提升风味，其实和杀死寄生虫没有什么关系。

2 芥末

吃寿司的时候，不少人都有习惯加入芥末，尤其是鱼生类，认为芥末具备杀死细菌、寄生虫的功能，其实无论是酒、醋、芥末还是香料，都无法杀死海产类的寄生虫，所以下次吃也不用故意加芥末呛死自己了。

3 盐水

也有部分人的做法就是把鱼生、海鲜浸泡盐水，如果盐的浓度够高的话，的确可以杀死海产上的寄生虫卵，但如果时间不够久、盐浓度不高的话，杀死寄生虫的效果也十分有限。

4 冷藏

冷藏倒是个比较有效的做法，如果能将鱼生以零下35度冷冻20个小时的话，可以大幅度把鱼哪的寄生虫给杀死。但是一般家庭，或是小型餐馆应该也没有可以达到冷藏到零下的功能，所以普通冷藏也是不work的哦！

其实吃生的食物，尤其是鱼生、海鲜类，都难免有寄生虫的存在，所以才会建议到年老长辈、孕妇、儿童、免疫系统差的人，都不宜吃生鲜类。而且也要确保餐厅的来源，是可相信的，才能降低因为吃生食导致生病的情况。