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厨爹 2022-07-04 22:26

6月30日“招商伊敦”号,深圳-厦门-深圳滨海双城游航线,正式开通。

乐玩君作为本次受邀嘉宾,全程体验了这次5天4晚的游轮旅游,今天回来广州,马上给各位粉丝,分享一下此次游轮旅行的感受。

“招商伊敦”号由招商蛇口联合维京游轮组建的招商维京游轮负责运营,是我国首艘自主运营的高端游轮,主要是做中国沿海城市的巡游航线。

去年,它们推出了深圳-三亚-深圳的航线,今年又接连推出了“深圳-阳江-深圳”航线和这次的“深圳-厦门-深圳”滨海双城游航线。

游轮消费是一价全包的,包括有5星阳台房住宿、船上各种的演出和文娱活动,还有水疗与健身中心的使用,自助洗衣使用,重点给大家分享的是。

船上七大特色餐厅都是免费享用的,包括了正餐和配餐酒水、下午茶和小食。下面,将我去过的几家餐厅,分别做个点评,供大家选餐时做参考。

主厨的餐桌

让味蕾环球旅行,予舌尖极致享受。主厨餐桌,目前共有三大主题美食,分别是日韩菜、东南亚菜和新加坡菜三种,乐玩君品尝了寻味日韩和舌尖上的新加坡两大主题美食。

寻味日韩

日本与韩国都地处东亚,文化根基一脉相承。但两国在历史中面对不同的洗礼,形成了同源不同流的文化差异,让这两个同属“筷子文化圈”的国家,菜品和饮食风俗都各具特色。

日本四面环海,气候温和,有得天独厚的新鲜海产。“食生”更“食鲜”,在刺身、寿司、烤、炸、煮等大部分烹饪方式中,海产大多是主角。

“和食”以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。

韩国环绕半岛,寒流与暖流交汇,四季各有应季食材。

“韩食”主要分烤肉、汤、火锅料理及蔬菜料理。尝试过韩国泡菜的朋友,都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。

韩国烤肉与韩国泡菜齐名,深受大家的喜爱。

“和风韩潮舌尖之旅”,将日本的“和食”与韩国的“韩食”精华美食显现出来,两者各有千秋。

和风洋食与五味韩食

明治维新以前,日本食谱里除了面食、蔬菜,就只有鱼虾,无家畜肉。

至今,经典日料里,海鲜仍然稳居C位,特别是在蒸物里。

听来清淡的日料,味道却一点也不逊色,秘诀在于对调味的讲究。

除了酸、甜、苦、咸四个味道,和食还讲究“鲜”味(umami)。

而柴鱼、昆布、味淋等日本独特的调味料,便是在食材的自然原味上提鲜的功臣。

日料的另一特点,是善于西学东渐、与时俱进。西餐菜肴刚传入日本时,在日文里被统称为“洋食”。

如今,它已彻底融入日本人的饮食习惯,结合他们喜爱且熟悉的烹饪方式、食材、食用方式,成为今日受欢迎的“和风洋食”。

在韩国,有“食为五福之一”之说。

韩食的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。

“五味”主要靠丰富的佐料,而佐料在韩国用汉字记作“药念”,即“配上各种佐料的菜肴,就像补药一样有益健康”之意。

韩国人也特别爱吃辣,辣椒面、辣椒酱是他们不可缺的调味料。韩国菜一般看上去又红又辣,但吃起来却非如想象中那么辛辣;

韩式辣酱中其实带有甜味,让辣椒的刺激感变得较温和。

“五色”基于“五行说”,色泽鲜艳美观,更能激起食欲。

菜单上的五道菜,经主厨们用心烹调,希望能以高雅的西式套餐形式,为您呈现以上的日韩料理特色。

餐前开胃小菜

鳗鱼茶碗蒸

日式蒸蛋羹配熏烤白和鲍鱼

“茶碗”是日文汉字,即“茶杯”的意思。这含蓄的一小碗蒸蛋,讲究丝滑细腻的口感,及缝鱼花和昆布高汤赋予它的“umami”滋味,即清淡却又鲜甜。熏烤珍味海鲜的搭配,令这道家常料理风味升华。

-前菜-

“海汇”和风沙拉

蟹肉、鲜贝、虾籽、鱼籽酱

搭配甜玉米、牛油果、黄瓜、芒果,拌芝麻蛋黄酱

日式洋食中,沙拉不可缺,食材比西式沙拉多样化,特别是海鲜的使用。拌酱在西式酱料的基础上融入日本食材,如芝麻、酱油、柚子等。这道芝麻风味的“海汇”沙拉,每一口都鲜甜、清香、爽脆,让味蕾和心情一样愉悦。

-汤-

韩式小汤锅

大酱汤底煮嫩豆腐、杂菇、胡瓜和五花肉

汤,自朝鲜时代就受韩国人喜爱,而大酱则被称为“五德心”。“丹心”:与其他食物混合仍不减自身美味;“恒心”:久放不变质;“佛心”:能祛除腥味;“善心”:可中和辣味;“和心”:易搭配其他食物。风味浓郁的大酱,佐以肉、豆腐和蔬菜,美味又健康。

-主菜-

韩式烤牛肉

这道腌制入味的特级牛眼肉,经过“烟火味”的洗礼,入口香嫩;

烤腌制牛肉眼排,搭配韩式泡菜、腌制洋葱、红薯和香菇佐紫苏叶生菜、辣椒及蒜片,裹着紫苏叶生菜吃,或配一口酸辣泡菜,味道更有层次。

配辣白菜炒饭

烤肉配泡菜,经典的韩式“国民料理”。韩国烤肉由中国传入朝鲜,源自东北古代一种为能保存更久,先将肉腌制过再烤的方式。

-甜点-

一“抹”清新

抹茶芝士蛋糕搭配日本柚子冰激凌和红豆奶酥

这道甜点融合了日本饮食中的灵魂食材——抹茶,及“和风洋食”的烘焙手法,呈现出轻盈柔软的日式芝士蛋糕。绿茶的微苦、柚子冰激凌的清新,解去芝士的腻,体现了日本料理中的“和”。

和风韩潮舌尖之旅

侍酒师精选配餐葡萄酒餐前开胃小菜

- 船上配餐的酒水是免费的,搭配有三款的葡萄酒,吃主菜和前菜,都有相应的葡萄酒来打开味蕾,让你更有食欲。

黑漠西拉干红葡萄酒

中央山谷,智利

-特级葡萄酒

阳光之岛白葡萄酒

西西里岛,意大利

前菜

搭配的葡萄酒为

伯格塞勒干白葡萄酒

托斯卡纳,意大利

-特级葡萄酒-

沃悦客第一夫人干白葡萄酒

斯泰伦布什,南非

主菜

搭配的葡萄酒为

聚石马尔贝克干红葡萄酒

门多萨,阿根廷

- 特级葡萄酒-

嘉伯乐西拉干红葡萄酒

北罗纳,法国



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