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厨爹 2022-07-03 20:19

孩子学校要求“足不出穗”,自春节以来,游玩方式就是带着他入住广州市内的酒店,在酒店里面度周末,其中遇到不少非常值得的餐厅,像广交会威斯汀酒店的中国元素餐厅就是其中一家。

中国元素餐厅位于威斯汀酒店的二层,这家餐厅连续四年获得了米其林餐盘的荣誉,我们这次体验了《星厨之作定制午宴》和其它一些特色点心,现在就跟着我,一起进去看看吧。

《星厨之作定制午宴》由前食、汤、热菜、主食和甜品构成,食物都是按位上的,用完一道,接着再上一道,在此过程中,非常有仪式感!

前食

辣味海螺拼橙汁雪梨

前菜主要是刺激味蕾的作用,每到夏天,因为天气炎热,很多人的胃口通常不会很好,但能过吃酸、辣的东西,可以刺激口腔内的味蕾,增加食欲。

这个前菜雪梨是浸泡过橙汁的,所以带有鲜橙的甜味,海螺肉非常爽脆,微辣,让人越吃越想吃。

然后拼盘非常精美,上桌时,白雾飘逸的效果,非常好看。

贡菊花胶炖功夫肉汁

汤是用花胶、菊花和猪瘦肉一起炖的,广东地区容易上火,所以加了点菊花,达到下火的功效。

这个汤的创意是中西结合的,使用了广州人饮茶常用的茶壶装汤,并配有茶杯,将茶壶的汤倒进茶杯再小口饮用,很风雅。

通常在星巴克饮咖啡时,会配一些小饼干,这种创意也应用进来,碟子上有两块萝卜,饮汤拌着吃,脆脆的,很有意思。

热菜

茉莉SPA熏九孔鲍鱼

这是一道分子料理菜,在国外非常的流行,通过将茉莉花提取其精华,然后再用花香去熏鲍鱼。品尝的时候,鲍鱼会有一种被茉莉花熏蒸后,浑身花香那种感觉。

上桌前,鲍鱼是盖着的,开盖那一刻,会闻到茉莉花香味。

黑松露石烧雪花牛肉

上桌的时候,可以听到雪花和牛肉被石头高温炙烧发出“吱吱”的响声。

和牛肉上面还有一些黑松露,让美食提升了档次。摆盘也很好看,很有艺术感。

堂烧脆皮猪颈肉叉烧

猪颈肉表面是有放一些白糖的,现场厨师用火烤至融化而成。

堂烧后的叉烧表皮焦脆香甜,内里柔嫩多汁。是一道具有观赏性,同时充满仪式感的一道美食。

主食

焗香茅滑鸡饭翡翠叶

甜品

紫薯汁配水果贵妃笑

总结《星厨之作定制午宴》,口味肯定是棒棒哒,摆盘也非常好看,在细节中透露着法式的优雅和艺术感,一试难忘。

最后,轩轩跟餐厅的行政总厨邓志林师傅一起合照了,非常棒!

下面是单独另加的点心,也是好看又好吃的,也发出来大家看看。

斑鱼饺,饺子外型像一条游水的斑鱼,鱼头,鱼眼,还有鱼身上的星星点点的斑纹,都是逼真生动。

咖啡包,里面的馅是咖啡来的,吃起来有浓郁的咖啡味哟。

龟苓膏肠粉,肠粉是广州的地道美食,但龟苓膏做的肠粉,估计没几个人吃过,配了蜂蜜和乳奶,沾上,很好吃。

海参饺

黑露松露虾饺,虾肉弹牙好吃。

觅食地址:

中国元素中餐厅

地址:

广州市海珠区凤浦中路681号广交会展馆C区广交会威斯汀酒店2楼


7842949 2023-01-21 20:20
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