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厨爹 2022-07-01 23:09

开封是河南的一个地级市,有着4000多年的历史,是北宋时期的都城。开封不仅历史悠久值得一看,而且特色美食也是游客们必去之地,话不多说,今天小编就来分享河南开封出了名的六大特色美食,每一道都是经典,你吃过几种?一起来看看吧。

一、开封灌汤包

开封灌汤包是河南开封的特色美食,皮薄、汁多、味美、是这款包子最大的特色,灌汤包的制作大有学问,从和面到调馅,材料简单,制作讲究,小编我感觉面皮制作才是关键,做出来的灌汤包外皮劲道,皮薄馅多,咬一口满嘴油,看着就流口水了,你们吃过吗?

二、鲤鱼焙面

开封临近黄河,黄河鲤鱼是很出名的,豫菜中的鲤鱼焙面在开封饮食行业中是最为有名的。小编我老早就知道鲤鱼焙面,真正一睹它的真容,还是在电影《1942》中!实话实说,鲤鱼味道鲜美,虽有糖醋汁淋面却又不失鲤鱼的鲜味,焙面就像被子一样盖在鲤鱼身上,油炸过的龙须面蘸上糖醋汁,两种口感,总之好吃就对了。

三、桶子鸡

桶子鸡是开封一道十分有名的特色美食,颜色金黄,香味四溢,因为肚里空空成桶状得名,六成熟,鸡肉咸香鸡皮嘎嘣脆,只有精心的雕琢,一只桶子鸡要剁一百多刀!而且每一块牛肉都带着筋,无论是鸡子还是牛肉,蘸着秘制的辣椒油,嚼着十足,味道浓郁,肉质不柴,吃起来实在太香了。

四、双麻火烧

特色美食双麻火烧是开封的特色小吃,类似川渝麻饼和江南烧饼,但做法有点奇特,要先干烘面粉成酥面,再和普通面粉一起擀成面皮卷压成饼在鏊子上烘烤。所以就称为双麻,趁热吃口感酥焦,香味十足。

五、红薯泥

红薯泥是河南开封的特色小吃,因为食材多所以更丰富一些,色泽晶莹、感软、口味香甜,深受本地和外地年轻情侣青睐。炒红薯泥做法:红薯蒸熟捣泥,植物油爆锅,白糖熬成浆,放入红薯泥,加入香油,加些水,小火搅拌至糊糊状,出锅加入山里红碎、桂花酱即可。

六、花生糕

花生糕源于北宋宫廷的一种糕点,是河南省开封市的一种特色小吃,其最大的特点就是”酥“! 吃起来香甜利口,含口自化,入口细腻香滑,甜得恰到好处,酥香甜脆不粘牙,不会有粗砂糖的颗粒感,不过吃多了会腻,令人回味无穷。



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