三伏天将至，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，简单一炒真香。马上就迎来炎热的7月了，今年的7月16日迎来初伏，三伏天前的这段时间，依然是高温多雨，这个季节很适合植被的快速生长，有一种不起眼的“野草”野菜正当季，这个季节正鲜嫩，那就是：木耳菜，木耳菜很容易种植，在家里的阳台上就可以种，不仅能当绿植观赏，其实还可以当菜吃哦。

木耳菜叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以叫做木耳菜，因为它黏滑的口感很多人不爱吃，但喜欢吃的人则很喜欢，木耳菜自带一种独特的清香，吃起来很开胃，不仅如此木耳菜还浑身是宝，含有丰富的维生素C、膳食纤维等多种营养元素，值得一提的是木耳菜的钙含量也是蔬菜中含钙量很高的，100克的木耳菜，水分高达93％，而且含有166毫克钙，比牛奶还要高。老人孩子可以多吃一些。

木耳菜的吃法也有很多，烧汤、清炒、凉拌都是非常不错的，我们家平时喜欢搭配蒜蓉和小米辣一起炒，简单又美味，大人孩子都还挺喜欢吃的，阳台上种一些当观赏绿植，长大了还可以摘来炒菜吃，真棒。入伏前，遇见这菜抓紧吃，全身都是宝，钙比牛奶高，简单一炒真香。

【蒜蓉炒木耳菜】

食材：木耳菜嫩尖、大蒜、小米辣。

配料：油盐适量、鸡精少许。

1、木耳菜摘嫩尖和嫩叶的部分，清洗干净沥干水待用、大蒜小米辣洗净切碎待用。

2、热锅凉油，下入大蒜和小米辣一起炒香。（不喜欢吃辣也可以不放小米辣）。

3、将木耳菜效果大火爆炒。

4、木耳菜炒软，下入少许盐调味，少许的鸡精提鲜，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒木耳菜就做好啦，这样搭配炒出来的木耳菜嫩滑爽口，带有蒜蓉的清香，小米辣的微辣非常开胃好吃又下饭，夏天吃清新爽口，木耳菜自带清香，木耳菜本身有点滑滑的粘液，炒出来口感是嫩滑的那种，喜欢吃的小伙伴可以试试，木耳菜营养还是很丰富的，夏季高温雨水多，木耳菜正是鲜嫩的时候。

烹饪小贴士：

1、木耳菜摘嫩尖和嫩叶的部分，如果是叶子有虫眼和黄叶的就不建议摘了。

2、木耳菜炒软后会有滑滑的粘液，吃起来口感是嫩滑的，炒的时候不要炒太久，大火爆炒断生立刻出锅。

3、喜欢吃辣的搭配少许的小米辣一起炒，也是非常开胃的，凉拌着吃也不错。