自从进入夏天之后，一天比一天热，我们的一日三餐也换成了以清淡为主，吃的最多的蔬菜也是夏天的应季蔬菜。但是除去这些夏季的应季蔬菜，还有一种蔬菜只要遇到一定要买，那就是苋菜。俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，由此可见这七月里，最值得吃的蔬菜就是苋菜了。

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有大量的铁、钙还有维生素，含铁量是菠菜的6倍，钙是菠菜的2倍，所以仙贝被称为蔬菜中的瑰宝。常食苋菜可以减肥瘦身、强身健体、提高人体免疫力，促进生长发育等作用，7月不吃这菜真的可惜了。

【蒜蓉苋菜】

所需食材：红苋菜、白糖、盐、蒜

步骤一：红苋菜选用鲜嫩的地方，放入清水中洗干净，切成段。蒜剥皮切末。

步骤二：把苋菜放入淡盐水中浸泡15分钟，捞出沥干水分。

步骤三：起锅热油，油熟后，放入蒜末，煸炒出香味。

步骤四：倒入红苋菜，大火快速翻炒，直到苋菜变软。

步骤五：撒入适量白糖、食盐，翻炒均匀即可出锅。

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